Profesionalni noževi mesnice: svojstva, pravila izbora

Teško je zamisliti predmet kućanstvo, koji će se koristiti u kućanstvu imaju veću vjerojatnost od noža. Bez ovog alata je nemoguće pripremiti puni doručak ili ručak, ali što je gala večera i govor ne može biti. Svatko tko voli i zna kuhati, zna da precijeniti vrijednost dobrog noža je nemoguće. Danas, dakle, kvalitetan alat može se naći u mnogim kuhinjama.

Profesionalni noževi mesar privući ne samo pokrovitelja skupim restoranima. Unatoč visokoj cijeni, oni su popularni među fanovima. Visoka cijena opravdana kvalitetu, i trajnost dobrih noževa znatno veća od proračuna kolegama.

Naš rad će reći o njihovim značajkama i da će vam pomoći da odaberete najbolju opciju za svoju kuhinju.

vrsta

Meso noževi su dostupni u nekoliko varijanti, a namijenjena su za različite svrhe. Uz visoko specijalizirane i postoje generalists, s kojima možete izvoditi razne manipulacije. Koja opcija je poželjna? Ako proračun dopušta, a ima vještine i želju koristiti, bolje odabrati skup više stavki. Ali jedan kvalitetan nož u pravim rukama može raditi čuda. U svakom slučaju, izbor je vaš.

A kako bi ga lakše definirati i pregled popisa najčešćih opcija.

• Kostiju nož za rezanje mesa ima kratku duljinu i savijanje oštricu iz drške. S takvim prikladan alat za odvajanje mesa od kostiju, tetiva uklonjen.
• File nož tanki i fleksibilni. To omogućuje da se bave komada nepravilnog oblika, izrezati na tanke kriške filea. Možete koristiti alat za rezanje ribe: koristiti da bi mogli odvojiti trake pečenica kralježnice lako.
• Nož-Cleaver je zgodan mali sjekira, vrlo jednostavan za korištenje. To se može koristiti, na primjer, za rezanje trupla peradi u dijelovima, rezanje zglobova i kostiju.

• Nož je dizajniran za rezanje kriški šunke, svinjskog, jesetra. Na oštrici postoje male rupice da rezati komade ne drže nož i ispasti dobro.

electrotome

Postoji još jedna vrsta, ali to je toliko drugačiji od prijašnjih, ima smisla govoriti o električnim nožem za rezanje mesa odvojeno.

Ovaj uređaj je toliko moćan da čak i smrznuto meso može se smanjiti s njom. Ručka je i sa kostima, ali ne prevelik, na primjer, turska.

Većina modela izvoditi na bateriji ili obične AA baterije, a neki od njih također opremljen s mogućnošću izravnog napajanje.

Elektro Meso se također može koristiti za rezanje ribe, povrće, voće, sir. Razvijen instrumenata, tako da se drška je pogodan da se stavi u ruku. Elektro mala težina - 200-300 je

Što je noževe za meso?

Za dugo vremena najbolji profesionalni noževi mesar izrađena od nehrđajućeg čelika. Ovaj metal je jak, otporan na mehanička oštećenja. Čelični noževi za oštrenje lijepo čuvati i imaju dug vijek trajanja.

Današnji proizvođači nude još jednu neobičnu mogućnost - keramičkih noževa. Oni su izuzetno oštre, pa kad radi ne možete zaboraviti o sigurnosti. No, s vremenom, tupi instrument, i ne možete ga samljeti. Noža takvo meso na drvenim štapom ili keramičkih nepoželjan potreba silikonske podloge. Drugi nedostatak je krhkost: ako je nož ispao, to će se pogoršati.

To nije sve opcije. Ako postoji velika želja i dostatna sredstva su dostupni iz glavnog oštrice. Kovani alati ručni rad izrađen od čelika. Oblik noževa za rezanje mesa može biti kao što želite.

Kako odabrati najbolji?

Ako planirate kupiti profesionalni nož za rezanje mesa, oslanjaju na dokazanim proizvođačima. Smatra među najboljim keramičkih japanskih noževa.

Ugljični čelik oštrice su kratkog vijeka. Nehrđajući čelik je mnogo više praktičan. Neki obložen nož proizvođači teflona - to produljuje život.

Prije kupnje razmislite oštricu: to ne bi trebao biti parčad i nepravilnosti.

Ručka mora imati prevlake koja se ne kliže, to je pogodan za ići na ruku. Ako je nož presvijetla, morat će učiniti mnogo više truda pri rezanju.

Skladištenje i njegu

Velik izbor će biti poseban stalak koji se može staviti kuhinju rezanje znači što opuštenije. Osim toga, s obzirom na sastav je estetski ugodan i savršeno uklapaju u unutrašnjost moderne kuhinje.

Keramičke alati ne mogu biti pohranjeni zajedno s čelika - to će dovesti do parčad i oronuo.

Nakon rada s mesom apsolutno bilo je potrebno odmah oprati nož. Dugotrajno skladištenje prljavi alat, pogotovo u vodi, je neprihvatljivo.

Ne zaboravite da profesionalni noževi za rezanje mesa treba prati ručno, a zatim odmah osušite ručnikom. Korištenje suđa može oštetiti instrumente. Uz pravilnu njegu, dobar nož može vjerno služiti dugi niz godina.