Što je konvekcija? Taj se pojam obično shvaća kao fenomen prijenosa topline u plinovima, granuliranim medijima ili tekućinama. Taj fenomen postoji u masi opcija i ovisi o okolišu i snagama zbog kojih nastaje. Trenutno smo zainteresirani za zračnu okolinu, jer će se ovaj fenomen razmatrati s gledišta upotrebe u mikrovalnim pećnicama.
Razumijevanje konvekcije je vrijedno reći da se taj fenomen može podijeliti u dvije vrste: prirodno i prisilno. Kao primjer prvog, može se predložiti varijanta rada konvencionalnih radijatora. Grijani zrak postaje lakši, čime se aktivno kreće. Zamijenjen je hladnim zrakom. Ciklus ponavlja, uzrokujući cirkulaciju. Ova vrsta konvekcije dovodi do ujednačenog zagrijavanja zraka u danom volumenu. Ako instalirate ventilator ispred radijatora, dobit ćemo primjer prisilne konvekcije. To će omogućiti mnogo puta destilaciju zraka kroz bateriju, miješanje toplih i hladnih slojeva jedan s drugim. To će dati ujednačenu temperaturu zraka u sobi. Na toj načelu radi konvekcijska jedinica u mikrovalnoj pećnici.
Prema uređaju, mikrovalovi s konvekcijom mogu biti različitih tipova, ali uvijek sadrže tri osnovna elementa: grijač u obliku ventilatora, ventilator i naprava za kontrolu temperature. Blok konvekcije obično se nalazi iznad komore peći ili na stražnjoj stijenci. Grijaći element može biti tan ili kvarcni grijač. U nekim modelima, konvekcijska jedinica ne mora imati vlastiti grijač, već umjesto toga upotrebljavat će obični roštilj.
Razumijevanje pitanja o konvekciji je vrijedno razmatranja kako to radi u mikrovalnim pećnicama. Korištenje asinkronog motora s malom snagom pokreće se impeler ventilatora. Ako se konvekcijski blok nalazi na stražnjoj strani peći, može se koristiti izravni pogon. To znači da se ventilator nalazi izravno na vratilu motora. Ako se uređaj nalazi iznad komore peći, tada se koristi daljinski pogon, na primjer, koristeći pasivni. Ako pećnica koristi roštilj umjesto grijalice, ventilator se zamjenjuje kompresorom pužnog zraka . Takvi uređaji koriste motor s niskonaponskim napajanjem izravnim strujom. U ovom trenutku, posebna mini pećnica s konvekcijom zaslužila je posebnu popularnost. Ovaj uređaj vam omogućuje da dobijete izvrstan rezultat pri kuhanju.
Na upravljačkoj ploči obično se koriste releji koji kontroliraju motor i grijaće dijelove. Tu je također postavljena temperatura u komori za peći. Senzor temperature odgovara za upravljanje temperaturom, nalazi se izvan komore na jednom od zidova. Složeni sustav prijenosa signala i kontrola procesa zagrijavanja osigurava održavanje konstantne temperature unutar peći. Sve to omogućuje postizanje dobrih rezultata: zrak se zagrijava ravnomjerno, olakšavajući brzu i ravnomjernu pripremu proizvoda.
Dakle, sada znate koja je konvekcija.