Kao što je poznato, nije prihvatio raspravljati o ukusu. Ali ako se ljudi ni ne znaju jedni druge, postavljati pitanja o tome što meso ima bolji okus kuhana, pirjana ili pržena, onda najvjerojatnije, većina ispitanika zdravi ljudi će izabrati ovo drugo. A koliko potpuno zdrava nakon 30-40 godina? Pitanje je retoričko. Uostalom, danas su uvjeti života, okoliš i kvalitetu proizvoda je loša. I prvi tabu u mnogim bolestima - pržene i masne obroke. Nažalost, češće nego što želite i kao upravo ono što je zabranjeno. Evo ovdje i dolaze u pomoć woku. Mnogi jela kineske kuhinje je jednostavno nemoguće kuhati bez nje.
Ova neobična posuda dolazi iz jugoistočne Azije i Kine. Tu se može smatrati dugo jetra, t. Da. Za kuhanje se koristi za drugi tisuću godina. Klasična kineski wok za razliku od njenih „zapadnog” sestre povijesno ima sferični oblik dna. To je zahvaljujući joj očituje svih jedinstvenih svojstava tavi. Prije toga, Kina je hrana kuhana na otvorenim ugljena ploča posebnog dizajna prilagođen oblik dna woku. Sada su, naravno, zamijenjen plina i električne.
U Europi je rijedak restoran ima ploču, a da ne spominjem dom kuhinje. Stoga wok tava proizvode s ravnim dnom. Radna temperatura to postaje nešto još gore. Princip kuhanja testiran u Kini već stoljećima, to je očuvan, ali to bi trebalo biti na dnu promjera od najviše 13-14 centimetara. Kada su posebna svojstva posude većeg promjera nestati i proces kuhanja više ne razlikuje od klasične europske. Wok-kuhanja sve namirnice su unaprijed pripremljen, i izrezati u male tanke ploške jednake veličine, smještene pored peći. Za domaće kuhinje je najbolji tava Wok - od lijevanog željeza: ima ulje se grije brzo i ravnomjerno bez chadit i puši. Činilo se puno ranije nego njihove čelične rodbine. Komadi mesa ili povrća umočen u vruće ulje, odmah prekrivena zaštitnom kore, dobiva mirisno, sočno i zadržati u isto vrijeme kako bi maksimalno sve hranjive tvari, t. Da. Vrijeme kuhanja je mnogo manje nego s poznatom tehnologijom.
I dalje jelo kuha uz stalno miješanje na toplom centra za hladnijih rubovima. Ispada da je u središtu wok pržiti hranu brzo i na rubovima - ugasiti. Sastojci ležao je pak jedan za drugim, počevši od najviše čvrsta i tvrda. Budući da je sadržaj wok u procesu kuhanja stalno miješati, vrlo malo ulja je potrebna, sva jela su niske masnoće i niske kalorijske.
Wok se odnosi na univerzalnu posuđe. To može pirjati ispod peke, brzo pržiti uz miješanje, za pripremu jela u ulju, i na modelima s roštilja i kuhati za par. Hrana kuhana u njemu je koristan za osobe koje pate od bolesti jetre, probavnog trakta, debljine, metaboličkih bolesti. Ako želite biti zdravi - da se pripremaju samo u woku!