Kafeterija - što je to? Poslovni plan otvaranja kafeterija

Kafeterija - ovo je jedna od sorti ugostiteljskih objekata, koji donosi stabilne i visoke zarade uz minimalna ulaganja za početak poslovanja. Zbog toga, mnogi žele postati poduzetnici razmišlja o pokretanju kafić, ali ne znam gdje početi. Da biste saznali kako otvoriti dućan od nule, te će se raspravljati dalje.

prvi koraci

Otvaranje bilo koji posao započinje izvođenje svih proračuna i strateškog planiranja. Možete to učiniti sami ili koristiti usluge profesionalaca. Do danas, ima dosta organizacija koji su voljni pomoći u promicanju poslovanja. Kada je poslovni plan kantine će biti spreman, možete nastaviti na registraciji. Možete raditi kao isključivi vlasnik ili registrirani LLC.

Nakon toga, morate odlučiti o poreznom sustavu. U ranim fazama aktivnosti je bolje dati prednost UTII kao, tako da možete dobiti prednosti i smanjenja poreza. Ako nemate priliku raditi na ovom sustavu, u ovom slučaju, idealno rješenje će biti pojednostavljen porezni sustav.

vrste kafeterije

Kafeterija - to je vrlo svestran mogućnost poslovanja u ugostiteljstvu. To se može izvesti u nekoliko formata. Do danas, kavana, fotografija koje možete vidjeti u našem materijalu ima sljedeće vrste:

• Obitelj caffe ulica - vrlo čest oblik u Europi, koja je dobivanjem popularnost u našoj zemlji. Posebnost ove institucije je nevjerojatna, topla i opuštena atmosfera, a hrana je dobra kvaliteta po pristupačnoj cijeni.
• Mreža formate. Mnogi poduzetnici odlučite otvoriti kafić ne posjeduje, ali za franšizu. Ona dolazi malo skuplji, ali kupnji franšize, možete dobiti ne samo pravo na korištenje branda, ali i standardizirane tehnologije poslovanja, spremni izbornik dobavljača proizvoda i pomoći u otkrivanju i pokretanja projekta, koji minimizira bilo moguće rizike.

• Dječji caffe - ovo je još jedan vrlo popularan format javnih ugostiteljskih objekata, usmjerene na djecu. Značajka ove institucije je izvorni izbornik, kao i dostupnost igračaka i vožnje, koje se mogu bez ikakvih ograničenja igrati djeca. Statistike pokazuju da su ti kafići su vrlo popularna, tako da oni mogu postati win-win opcija za poduzetnike koji nemaju puno iskustva u provođenju takvog poslovanja.
• Tematske kafić - je revolucionarni format ugostiteljskih objekata na domaćem tržištu. Ti kafići imaju određeni temu, kao što su sport, glazbenih ili književnih i privući vjernih kupaca koji pružaju stabilne prihode.

Odabirom caffe format treba pristupiti vrlo ozbiljno, jer to je jedan od ključnih čimbenika koji određuju sudbinu cjelokupnog poslovanja. Zapamtite, kupci uvijek treba osjećati ugodno.

Gdje da biste dobili novac za otvaranje kafeterija?

Otvaranje kantini zbog relativno visokih financijskih troškova. Ako imate na raspolaganju potrebnu količinu, onda nema problema ne nastaju u ovom slučaju, ali ako nema kapital, morate ga izvući izvana. To se može učiniti na različite načine, među kojima je najčešći je kredit banci. Međutim, banka daje novac na prilično visokoj kamatnoj stopi, tako da kredit nije optimalno rješenje. Osim toga, da biste dobili veliki kredit nije tako lako u financijskim institucijama.

Ako ste drži poslovni plan, možete pokušati privući financiranja od investitora koji su uvijek spremni investirati u profitabilan posao, kafić i druge zanimljive projekte.

Također ne zaboravite o prijateljima i rođacima, koji će biti u mogućnosti pružiti potrebnu novac ili da postane suosnivač vašeg poslovanja.

kafeterija lokacija

Lokacija kafićima ili mjesto - to je druga važna stvar koju treba uzeti u obzir kada počnete ugostiteljske objekte. To ovisi o tome 70 posto uspješnosti buduće ustanove. To je najbolje otvaranje kafića prikladne javna mjesta s gustim prometom ljudi, što će stvoriti stalan protok posjetitelja i omogućiti vam da postavite cijene hrane na višoj razini, što ima pozitivan utjecaj na profitabilnost.

Zahtjevi za prostorije

Kafeterija - mjesto povezano s pripremanje hrane i usluga posjetitelja, tako da je prostor ispod njega moraju biti u skladu s određenim standardima i zahtjevima. Na primjer, ako je kafić otvoren u zgradi, onda to ne bi trebao biti neugodan za svakoga od stanara.

Većina kafića je dizajniran za 50 mjesta, pa pogledajte za sobu s površinom od ne manje od 100 četvornih metara. Osim toga, ona mora zadovoljiti sve sanitarne i protupožarne propise koji će biti usuglašen s nadležnim tijelima. u kuhinji zidovima moraju biti gotovi s posebnim materijalom otpornim na vatru. Kuhinja i dvorana je dobar ventilacijski sustav mora biti opremljen.

oprema

Za normalno funkcioniranje u kafiću vam je potrebna je sljedeća oprema:

• Oprema za kavu;
• hladnjaci i zamrzivači,
• procesor hrane;
• mikrovalni;
• ploča za kuhanje;
• pećnica;
• rezanje tablice;
• vitrine.

Ako planirate da služi veliki broj posjetitelja na dnevnoj bazi, to nije potrebno spremiti na kupnju opreme i interijera dvorane. Gosti moraju biti udoban u kafiću, i oni moraju vidjeti da su oni služili na visokoj razini.

pitanja osoblja

Kada pronađete odgovarajući prostor za kafić, popravljati i kupnju opreme, što će odlučiti kadrovska pitanja. Na razini kvalifikacije zaposlenika ovisi o kvaliteti usluge i zadovoljstvu posjetitelja. Ako barmen će gostima dobar okus kuhane kave ili konobarica će se predugo i davati naloge ili nema vremena za čišćenje tablice, uspjeh u kantinu na vrlo velikom prijetnjom.

Za dovršetak rada javne ugostiteljskih objekata potrebno zaposliti sljedeće zaposlenika:

• voditelj;
• Dva kuha;
• Četiri konobara;
• bartender;
• Dva čistača.

Kako bi se poboljšala učinkovitost i kvalitetu izvedbe, možete unijeti bonusirovaniya i bonus sistem, provoditi redovite obuke i radionice, kao i stvoriti povoljan raspored rada za osoblje.

meni

Bez obzira na oblik ustanove na bilo koji niz kafića bi trebala biti u prodaji kave, mlijeka i čokolade trese, sladoled, pivo i razne grickalice. Osim toga, meni može uključivati razne kolače i slastice, koji su vezani za kupnju žene i djecu. Što se tiče glavnog izbornika, možete ga iz prve i druge tečajeve, koje su idealno pogodna za brzo i jeftin ručak.

marketing

Dakle, vi već znate kako otvoriti kafić, tako da je vrijeme za razgovor o njegovom oglašavanje i promociju. Ovo je vrlo važan korak kada počinju tvrtku, jer bez obzira koliko je dobar bio tvoj kafić, ako ne znate o tome, onda se dobit neće ga dovesti. Ako se pravilno provodi marketinška kampanja može značajno smanjiti razdoblje povrata investicije i povećati marže.

Oglašavanje kafeterija raspodjelom papir letaka, društvenih medija, u lokalnim novinama ili na radiju. Procjena troškova na oglašavanje u početnoj fazi otvaranja caffe oko 100 tisuća rubalja.

popratne troškove

Kada otvorite kafić morate kupiti opremu za skladištenje i pripremu hrane, stolovi i stolice, posuđe, kućanskih kemikalija, i još mnogo toga. Te potrebe će zahtijevati oko jedan i pol milijuna rubalja, ali to može varirati ovisno o vrsti ugostiteljskih objekata.

Osim toga, u procesu imat ćete i povezani troškovi, poput rente, troškovi za kupnju proizvoda, plaće, komunalne i druge. Svi ti troškovi moraju se uzeti u obzir u poslovnom planu u relevantnom dijelu, tako da možete imati jasnu ideju o tome koliko novca će trebati uložiti i koliko dugo ćete biti u mogućnosti da ih vrate.

zaključak

Sada znate o nekim od koraka je otvoriti kafić. Ovaj proces je težak i ispunjen s mnogo poteškoća, ali ako mogu nadvladati sve, onda stabilan i profitabilan posao pod uvjetom da ste. Ono što je najvažnije, pristupamo stvar ozbiljno i onda će sve ispasti.