Kako pripremiti domaće vino od jabuka

Takva lijepa razonoda kao što su ribolov, lov, ruski ljudski kupka često je povezana ne samo s dobrom društvu, ali i dobar međuobrok do votke, nastoechku, nalivochku ili u kućnom vina. Prije koliko godina, dom alkoholnih pića recepte brižljivo čuvaju unutar obitelji i prenose s generacije na generaciju. Kad je sezona počinje bobice, voće i povrće, smo tradicionalno bere na zimskim krastavaca, compotes i džemova. No, to je lijepo, pozivajući svojim gostima, kako biste im ponudili vino od jabuke ili domaće višnje nalivochku.

Recepti čak i jedna žestoka pića tu je uvijek puno. Svaki donosi nešto drugačije, jer taj proces je vrlo kreativan. Danas želim vam reći kako napraviti vino od jabuka. Jabuke - više pristupačne voće od grožđa, tako da plus piće - njezino gospodarstvo. Ali nemojte ga brkati s jabukovače i on je napravljen od jabuka, ali se razlikuje u tehnologiji i snage. Njegova snaga je manja od 7 stupnjeva, dok se vino može doći do 11 stupnjeva, a u slučaju dodavanja alkohola i još mnogo toga.

Međutim, kuhate vino od jabuka ili drugog voća, morate se pridržavati određenog slijeda operacija. Prvo, sok, a zatim kuhati i fermentira sladovine. Kada je trava je spremna, to je odvojen od vina, što je dodatno pročišćen i ostavi da stoji. Razmotrimo svaki korak odvojeno.

1. Krećemo od početne količine jabuka 10 kg. Trebali bi imati oko 6 litara soka. Jabuke su odabrani zrela, ne truli. Oni bi trebali biti oprana, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckajte. Korištenje sokovnik, iscijediti sok.
2. Čak i ako se jabuke slatke sorte, oni sadrže dovoljno šećera za održavanje željene razine fermentacije. Stoga, šećer se dodaje brzinom od 1 kg po 5 litara soka. U tom smislu, on se otopi u maloj količini soka i pomiješati s ostatkom. Međutim, ne dodajte cijelu količinu šećera odjednom, prvi uveo samo pola. Pripremite veliku bocu u kojoj će se vino lutati. Ulijte ga u tri četvrtine dobivenih wort, pokrivanje vrat tkiva i vezati konopac oko guma ili uporabu. Tjedan dana kasnije, možete dodati drugu polovinu šećera.
3. Za pripremu vino jabuka, morate napraviti trava vrenje. Njezina kuhati sami pomoću vina kvasac. U tu svrhu 200 g grožđice prelije u polu-litarsku bocu i preliti kipuća voda do tri četvrtine. Također, zbijeno-dolikuje vrat platno i staviti na toplo mjesto. Nakon 4 dana spreman kvasac sipati wort, ali ne više od 3% volumena. Ulijte u bočicu bi trebalo biti s malom visinom. Jer kvasca je zasićen kisikom. Brod je bio pokriven i udalji na toplom mjestu. Tijekom 5 dana, na početku fermentacije brzog, poklopac tkiva mora biti zamijenjen s čepom sa rupom u koju se umeće dugo gumenog crijeva. Jedan kraj umočen u kaša, a drugi - je uronjen u posudu s vodom. Zrak unutar ove strukture, ne smije pasti, tako da spoj cijevi na rubove boce i cijevi moraju biti ožbukani gline ili parafin.
4. Brza fermentacija traje 10-12 dana. Nakon toga slijedi razdoblje od mirnoj fermentacije, koji traje obično 2 mjeseca. U to vrijeme svi šećera će se pretvoriti u ugljični dioksid i alkohol, kvasac i pulpe će riješiti na dno. Vino proizvedeno od jabuke će postati lijepa tamno zlatna, prozirna boja. Fermentacija plovilo staviti na malom brežuljku, i staviti na katu još jedan čisto posuđe, koja će uliti vino. Jedan kraj gumenog crijeva stavite u bocu, besplatno - svršavanje u usta, lagano povući tekućinu i brzo poslati jet pojavio u čistoj posudi. Sada odvojen od sladovine vina 2 dana pokrivaju tkanina poklopac. A onda začepi i ispunite ga s parafinom.

Tako pripremljene domaće vino od jabuka mora inzistirati najmanje šest mjeseci. Optimalna temperatura skladištenja 10-15 stupnjeva. Ovo mjesto može biti podrum ili suteren.