Mlijeko gljiva - to izgleda i gdje raste

U Rusiji, sve veći broj različitih gljivica. No, stručnjaci „tihi lov” su uvjereni da je posebna sreća padne na osobu koja ide na mjesto gdje su gljive rastu. Uostalom, možete brzo popuniti veliku košaru mirisne gljiva. Iskusni gljiva je lako razlikovati bijelu gljivica, koji ima šešir dlakavi i žućkastu micelija.

Zašto tzv gljive

Za odgovor na to pitanje, moramo znati kako i gdje oni rastu. Ove gljive „živi” velike obitelji, popularno nazivaju hemoroidi ili hrpe. Mnogi vjeruju da je za to obilježje jestivih gljiva su tako nazvana.

Čak i ako ste dobro svjesni, što rastu ove prekrasne gljive, oni moraju naučiti tražiti. Oni su dobro prikriven kao lišće sloj palih iglica. Gljiva berači idu za mlijeko gljiva u ranim jutarnjim satima - oko pet sati. Uz potrebu da se dugo štap, koji će biti probe sve sumnjive kvržice pod brezama, ili u blizini panjevima. To je s ovim drvećem, te gljive vole rasti u simbiozi, stvarajući mikorize.

Postoji još jedna verzija zašto ove gljive da se zove tako. Riječ „Lactarius” pojavio iz hebrejskog i znači „ima utor”. Međutim, poznato je da je glava ove gljive lijevak. Stoga, stručnjaci ne uzeti ovu verziju ozbiljno.

Izgledaju kao gljive, vrste

Gljive imaju nekoliko varijanti. Svi oni rastu u grozdovima. Kape za odrasle jedinke često doći do 30 cm u promjeru. Gljive, fotografije koje možete vidjeti u ovom članku, su jestive gljive. Pogodni su za soljenje i mariniranja.

žuta pečurka

Ova gljiva je primjetno drugačiji žuti šešir, koji može doseći promjer od 28 cm. No, češće prosječne kopija, veličinu kapice od 6 do 10 cm. Ponekad, to je obojena u smeđe ili zlatne boje, s malim vage. Hat mlade gljive blago konveksan oblik, a zatim ga je otkloniti ili postane konkavna. Njezini rubovi obično uvučen unutra. To je glatka na dodir, otporan na vremenske može postati sluznica.

Krak žuta Gruzdev - 5-12 cm, ima karakteristične svijetle žute jame i žljebova, ljepljiv. To je šuplja, ali vrlo jaka. Ploče su česte u odraslih jedinki su smeđe mrlje. Meso je žuto Gruzdev bijela, ali je cut brzo požute kada je izložen zraku. To je slaba, ali vrlo ugodan miris.

Žuta gljive kao pečurka bahromisty, sadašnjosti i ljubičasta. Bahromisty pečurka naći u listopadnim šumama. On nema udubljenja na nozi. Nejestive ljubičasta pečurka drugačiji ljubičasta lateks.

Žuta gljiva, dok ih je prikupljanje - od početka srpnja do sredine listopada, najčešće u zemljama Euroazije umjerenim klimama.

Gljiva berači vjeruju da je to vrlo ukusna vrsta mlijeka gljiva. Prije upotrebe, oni su natopljeni i pre-kuhano.

pečurka gorka

Ova vrsta malo manje žute mlijeko gljive. Njihova glava rijetko prelazi 10 cm. U pravilu, to je obojena u smeđe ili crvenkaste boje, u obliku zvona, ona se uspravi s puta, nalazi se mala izraslina u sredini. Zreli primjerci imaju depresivan šešir. Na dodir je to glatko, ima slab spolna zrelost, u vlažno vrijeme je ljepljiva. Gorke gljive, fotografije, od kojih se često može vidjeti u posebnim izdanjima za berače gljiva ima nogu do 9 cm. To je tanka, valjkastog oblika. Njegova boja je slična šešir. Prekriven svjetlo dolje svjetlo, izrazito obložen u bazi. Ploče nisu široka i čest.

Meso ovih gljiva karakterizira krhkost, smanjiti izlučuje mliječno bijela sok. To je gotovo bez mirisa. Nazvao je gljiva bila njegova gorka papreni okus.

Ove gljive, čiji je opis nalikuje nejestive mlechnik jetru, razlikuju se po tome što je potonji ima mliječni sok žuto u zraku.

Pečurka raste ogorčen s prve polovice srpnja i početkom listopada u gotovo svim zemljama u sjevernoj Europi i Aziji. Ona voli kiselim tlima u crnogoričnim šumama, rijetko nalaze u gustom breze.

Te gljivice su prikladne za kiseljenje, a nakon produljenog (10-12 sati), s promjenom vode natapanje. Potrebno je ukloniti gorčinu. Pod utjecajem slanom vodom, te jestivih gljiva znatno potamniti.

U narodnoj medicini, ove gljive se ne koriste. A znanstvenici su uspjeli izolirati jednu specifičnu tvar koja inhibira rast bakterija Escherichia coli i Staphylococcus aureus, sijeno.

Morate znati da je ova vrsta može akumulirati u svojim tkivima radioaktivne tvari (radionuklida cezij-137), koji se deponira u mišićima i ljudskoj jetri, tako da ova gljiva skupljaju u područjima s povišenom razinom radioaktivnog onečišćenja strogo je zabranjeno.

presnac

Druga vrsta jestivih mlijeka gljiva. Ove gljive imaju prilično velike kape - njihov je promjer 18 cm mat, u boji svijetlo smeđi tonovi, a još manje s jarko narančaste ili crvene nijanse .. U mladih primjeraka hat krug, ali postupno se uspravila, a zatim dobiva depresivan oblik. Da biste ga dirati, u pravilu, glatka i suha, ali ponekad prekriven mrežom sitnih pukotina, te u vlažnim vremenskim uvjetima, postaje ljepljiva i sluzav.

Crvenosmeđe Lactarius noga ima od 3 do 12 cm visine. To je vrlo čvrst, ima cilindričan oblik, dodir - baršunast. Njegova boja je obično ne razlikuje od boje kapa. Česti su i uske ploče, koje su oslikane u svijetlo ružičaste ili žute boje, ali češće potpuno bijela. Kada se pritisne smeđe mrlje pojavljuju na površini.

Ove gljive su vrlo krhko tijelo, što može biti obojana u bijelo ili crvenkaste boje. Na nepcu je slatko. Još jedna značajka - svježe pokošene gljiva mirise kuhane rakova i haringe.

Ove gljive imaju dvostruki - mlechnik ne-nagrizajuće. Kako razlikovati gljive? Mlechnik mnogo manji u veličini, a koža šešir na glavu gotovo nikad crack.

Crveno-smeđe gljive rastu od početka kolovoza do kraja listopada u svim europskim zemljama. Oni se mogu naći u raznim šumama. Osjeća dobro u vlažnim zasjenjenim mjestima. Ove gljive su vrlo ukusne pržene i slani.

pečurka papar

Za oštar i jedak okus, ova gljiva je dobio ime. Izgleda kao gljiva papar? Oni imaju bjelkaste kapu koja nema određeni područja na površini, debeli i mesnati. Ploče su postavljene vrlo često. Oni su obojeni u žuto-bijeloj boji. U mlada primjerci Meso je bijelo, a kasnije se ispostavi žuta, na pauzi - svijetlo zelenu nijansu.

Pepper pečurka naziva sorti najviše low-grade. Međutim, ove gljive mogu dodati soli ako su dobro natopljene ili kuhano. Oni su vrlo slični lactifluus vellereus i Russula delica, ali različit od prvog dijela ploče, plamenjaču glatke kape i zelenkasta pulpa na pauzi, a drugi - lateksa.

Bijela pravi pečurka

Tako smo došli do „Kralj” svih mliječnih gljiva. Od početka XIX stoljeća u Rusiji tzv mlijeko gljiva papar. No, u 1942, poznati znanstvenik, mycologist B. Vasil'kov dokazao da je prisutan treba smatrati vrstom Lactarius resimus.

Ova pečurka - gljiva prilično impresivna veličina. Njegov šešir bijele ili žućkaste boje može doseći promjer od 25 cm. Mlada uzoraka je ravna, ali postupno stječe oblik lijevka. S unutarnje strane ruba kape su savijena, gotovo uvijek imaju značajan dolje.

U ovom članku možete vidjeti pravi pečurka. Pažljivo pogledajte fotografiju. Šešir na glavu uvijek biljnog otpada koji se lijepi za pečurka češće od drugih vrsta gljiva.

Pečurka trenutno stoji čvrsto na svojoj stabljici, čija visina iznosi od 3 do 9 cm. To može biti bijele ili žućkaste, uvijek šupalj cilindar.

Meso je bijelo s mliječnog soka. Imajte na umu da kada je u dodiru sa zrakom postaje prljavo žute ili sivkastu boju. Ovaj miris je sličan miris svježe voće.

Poput gljiva pravim:

• bijela podgruzdok koja nema lateksa;
• skripnitsa koja kapa više dlakavi;
• Lactarius pubescens mnogo manji od gljiva;
• pečurka Aspen naći pod Aspen, gdje se pravi pečurka raste ikad.

Ovaj izvanredan gljiva pojavljuje početkom srpnja, a moguće je prikupiti i do kraja rujna u Sibiru, s Volge i Urala.

gdje raste

Pečurka To je najčešće u borovim-breze i smreke šumama središnje Rusije, u Trans-Baikal regije u zapadnom Sibiru. U Uralu i Volge oni su pozvani sirovo mlijeko gljive. To je zbog sluznice kapu. U Sibiru, oni su pozvani pravskie gljive, odnosno stvaran.

jelo

Ove gljive su obično slani nakon duljeg ključanje. To vam omogućuje da uklonite gorčinu. Sočna i mesni gljive nakon pour slanoj steći blago plavkastu nijansu. Četrdeset dana kasnije, oni su spremni za upotrebu.

Tradicionalno u Sibiru pravim slane gljive sa šafranom mlijeka kape i volnushki. Oni pripremaju kolače, nudeći gostima hladnom gljive s hrenom, maslac. U zapadnoj Europi, ove gljive smatraju nejestive, au Rusiji su već dugo nazivaju „kraljevima gljiva”.

korisna svojstva

Pečurka trenutno se odnosi na niske kalorijske proizvoda, pa se često koristi u prehrani, to pomaže u smanjenju težine. Sastoji se od probavljivih mineralima i vitaminima. Posebno cijenjen sadržaj vitamina D. Istraživači su otkrili da je bijela pečurka stabilizira razinu šećera u krvi, tako da je posebno koristan za osobe koje pate od dijabetesa. Nadalje, sastav ovih gljiva sadrži tvari koje posjeduju antibakterijska svojstva, pa je poželjno da ih koriste tijekom virusne epidemije. Slavi svoju posebnu aktivnost protiv štapići Koch. To omogućuje korištenje tih gljiva, ili preciznije izvući iz njih, za proizvodnju lijekova protiv tuberkuloze.