Fizikalna svojstva octene kiseline, formula

Obična jestivi ocat boca, koje se mogu naći u kuhinji svake domaćice je skladao mnoge druge kiseline i vitamine. Dodavanje par proizvoda kapi u kuhanu hranu, salate uzrokuje prirodnu poboljšanje okusa. No, neki od nas ozbiljno misli o svojstvima i stvarnom opsegu korištenja glavne komponente - octene kiseline.

Što je ovo stvar?

Formula _CH3COOH octena kiselina, da se odnosi na broj karboksilnih masnih kiselina. Prisutnost karboksilne skupine (COOH) je dodjeljuje jednobazične kiseline. Supstanca naći na zemlji, u organskom oblika i dobiven je sintetički u laboratoriju. Kiselina je najjednostavniji, ali ne manje važno predstavnik njegovog dometa. Lako topljiv u vodi, higroskopan.

Fizikalna svojstva octene kiseline i gustoće varira s temperaturom. Na sobnoj temperaturi, 20 ° ^C kiselina u tekućem stanju ima gustoću od 1,05 g / ^cm3. Ima specifičan miris i gorak okus. Otopina tvari bez aditiva stvrdne i postaje kristala na temperaturi ispod 17 ° ^C. Postupak započinje vrijuće octene kiseline, na temperaturi iznad 117 ° ^C, metil skupina _(CH3) octene kiseline formule dobije se reakcijom alkohola s kisikom: tvari i alkoholnog vrenja ugljikohidrata, souring vino.

Malo povijesti

Otvaranje ocat je bio jedan od prvih u nizu kiseline i je učinjeno u fazama. U početku, octena kiselina počela izdvojiti destilacijom arapskih učenjaka 8. stoljeća. Međutim, u starom Rimu tvar izvedena iz octom je korišten kao univerzalni umak. Samo ime s grčkog znači „kiselo”. U 17. stoljeću u Europi, znanstvenici su uspjeli izvući čistu supstancu. U to vrijeme, oni su formulu i pronašao neobičnu sposobnost - octena kiselina u parnom stanju pali plavi plamen.

Do 19. stoljeća, znanstvenici otkrili prisustvo octene kiseline u obliku samo organskom - kao dio spojeva i soli estera. Kao dio biljaka i njihovih plodova: jabuke, grožđe. Kod ljudi i životinja, znoj izlučivanje, žuči. Početkom 20. stoljeća, ruski znanstvenici slučajno izvađen acetaldehida iz reakcije acetilena sa živinog oksida. Trenutno, potrošnja octena kiselina toliko velika da je primarni vađenje odvija samo sintetički na ogromnoj skali.

Metode proizvodnje

Bilo obliku čiste octene kiseline ili prisutnosti nečistoća u otopini To ovisi o metodi ekstrakcije. Hrana octene kiseline dobiven je biokemijski u etanol fermentacije. U industriji, nekoliko metoda ekstrakcije lučenje kiseline. Obično, reakcije su u pratnji visokih temperatura i prisutnost katalizatora:

• Metanola u reakciji s ugljikovim (karbonilacijom).
• Kisik oksidacija naftne frakcije.
• Piroliza drva.
• Kisik oksidacijom acetaldehida.

Industrijski proces za učinkovito i ekonomično biokemijskih. Zbog industrijskoj proizvodnji, količina proizvodnje octene kiseline u 20. i 21 stoljeća do stotina puta u odnosu na 19. stoljeće. Trenutno, octena kiselina karboniliranjem sinteze metanola daje više od 50% volumena proizvedene.

Fizikalna svojstva octene kiseline i njegov utjecaj na indikatoru

Tekućina octena kiselina je bezbojna. kiselost pH 2,4 lako potvrditi lakmus papira. Octena kiselina u kontaktu s bojama ga na svjetlo u crveno. Fizikalna svojstva octene kiseline promijeniti vizualno. Kada temperatura padne ispod 16 ^{° C,} tvar ima čvrsti oblik i izgleda male kristale leda. Lako je topljiv u vodi i reagira sa širokom rasponu otapala osim sumporovodika. Octena kiselina smanjuje ukupni volumen tekućine nakon razrjeđenja s vodom. Neovisno opisati fizikalna svojstva octene kiseline, boje i teksture, koje vidite na sljedećoj slici.

Supstanca se pali na temperaturi od 455 ^{° C} uz oslobađanje topline do 876 kJ / mol. Je molarni težina 60.05 g / mol. Fizikalna svojstva kao što je octena kiselina u elektrolitu reakcije su slabi. Dielektrična konstanta je 6.15 na sobnoj temperaturi. Tlak gustoća, - varijabilno fizikalno svojstvo octene kiseline. Pri tlaku od 40 mm. Hg. Čl. i temperatura od 42 ^{° C,} za početak procesa vrenja. No, već pri tlaku od 100 mm. Hg. Čl. vrelišta pojavljuje samo na 62 ^° C

kemijska svojstva

Reagira sa metalima i oksida tvari pokazuje svoj kisela svojstva. Odličan otapanje više kompleksnih spojeva, soli kiselina oblici koji se naziva acetate :. magnezija, olova, kalij, itd pK vrijednost kiseline je 4,75.

U interakciji s plinova dolazi u ocat reakciji supstitucije , nakon čega slijedi zamjena i tvoriti složenije kiseline: kloroctena, jodoctene. Otopi se u vodi, kiselina disocira s izdavanjem acetat iona i vodikovih protona. Stupanj disocijacije 0,4 posto.

Fizikalna i kemijska svojstva molekula octene kiseline u kristalnom obliku Diamer stvaranje vodikovih veza. Također, njegova svojstva su potrebni za stvaranje složenijih masnih kiselina, biosintezu steroida i steroli.

laboratorijski test

Otkrivanje octene kiseline u otopini može se postići detektiranjem na fizička svojstva, kao što je miris. Dovoljno otopina je dodana u jakom kiselinom, koja počinje za premještanje ocat soli s odvajanjem njegove pare. Od laboratorijske destilaciju COONa _CH3 i _H2 SO ₄ moguće dobiti octene kiseline u suhom obliku.

Skrećemo iskustvo iz školskog programa u satu kemije 8. Fizikalna svojstva jasno pokazuje rasstvoreniya kemijsku reakciju octena kiselina. Dovoljno je dodati tvari u otopini, bakar oksid i lagano ga zagrijati. Oksid potpuno otopi, što plavkastu otopina.

derivati sredstva

Reakcijska kvalitativna tvar s mnogo rješenja oblika: esteri, amidi i soli. Međutim, tijekom proizvodnje drugih tvari, zahtjevi za fizičkih svojstava octene kiseline visoke. Ona uvijek mora imati visok stupanj raspada, te stoga nemaju treće strane nečistoće.

Ovisno o koncentraciji vodene otopine octene kiseline dodijeliti broj njezinih derivata. Koncentracija tvari više od 96% ima ime - ledena octena kiselina. Octena kiselina 70-80% može se kupiti u trgovinama, gdje će biti pozvani - octa biti. Ocat ima koncentraciju od 3-9%.

Octene kiseline i svakodnevni život

Osim značajki hrane, octena kiselina ima nekoliko fizikalna svojstva koja čovječanstvo naći svoju primjenu u životu. Otopina niske koncentracije tvari lako uklanja iz naslaga metalnih predmeta, površinski ogledala i prozore. Sposobnost da apsorbiraju vlagu i igra korist. Ocat je dobar eliminira zagušljivi mirisi u sobama, uklanja mrlje od voća i povrća na odjeću.

Kao što se ispostavilo, fizikalno svojstvo od octene kiseline - za uklanjanje masnoće s površine - može se koristiti u narodnoj medicini i kozmetika. Blagoj otopini octa tretirane kose kako bi ih se sjaji. Supstanca se široko koristi za liječenje prehlade, uklanjanja bradavica i kožnih gljivica. Dobivanjem zamah korištenje octa u sastavu kozmetičkih oblozi za borbu protiv celulita.

Upotreba u proizvodnji

Soli spojeva, i druge kompleksne supstancije octena kiselina djeluje kao nezamjenjivi elementa:

• Farmaceutska industrija. Za izradu: aspirin, antiseptički i antibakterijski masti, fenacetina.
• Proizvodnju sintetičkih vlakana. Vatrootporne film, celulozni acetat.
• Prehrambenoj industriji. Za uspješno očuvanje, što krastavaca i umacima, kao E260 dodatak hrani.
• Tekstilna industrija. Isporučuje se s bojama.
• kozmetike i proizvoda za osobnu njegu industrija. Aromatična ulja, kreme za poboljšanje tonusa kože.
• Proizvodnja nagrizanje. Koristi se kao insekticid i sarkastičan korova.
• Proizvodnja lakova. Tehnički otapala aceton proizvodnje.

Godišnje proizvodnju octene kiseline se povećava. Trenutno, njegov volumen u svijetu je više od 400 tisuća tona mjesečno. kiselina prevozi jakim čeličnim spremnicima. Skladištenje u plastičnu posudu u mnogim industrijama zbog visoke fizičke i kemijske aktivnosti octene kiseline je zabranjeno ili ograničeno na razdoblje od nekoliko mjeseci.

sigurnosni

Octene kiseline visoke koncentracije ima treći stupanj kontakta ispušta otrovne pare. Preporučuje se nositi posebne maske i drugu zaštitnu opremu pri radu s kiselinom. Smrtonosna doza za ljudsko tijelo od 20 ml. U trenutku oslobađanja tvari u kiselinu prvenstveno gori sluznicu, a zatim utječe na druge organe. U takvim slučajevima potrebno hitno bolničko liječenje.

Nakon dodira s kiselinom u izloženoj koži odmah preporučena isprati tekućom vodom. Površinska opekotina kiseline mogu izazvati i nekrozu tkiva, koji također zahtijeva hospitalizaciju.

zanimljivosti

Znanstvenici Fiziologija otkrili da osoba ne traži prijem octenu kiselinu - može učiniti bez aditiva. Ali ljudi koji ne podnose kiselinu, kao i želučanih problema, tvari kontraindicirana.

Octenu kiselinu se upotrebljava u tipografija.

Tvar u maloj količini pronađen je u med, banane i pšenice.

Nakon hlađenja, octena kiselina i dramatično uzdrmati kapacitet s njim, možete gledati njezin dramatični kaljenje.

Mala koncentracija octene kiseline može smanjiti bol simptom uboda insekata i manjih opeklina.

Prijem prehrambenih proizvoda s niskim sadržajem octene kiseline smanjuje razinu kolesterola u tijelu. Supstanca je dobro stabilizira šećeru u dijabetičara.

Primjena proteina i ugljikohidrata hrane zajedno s malom količinom octene kiseline povećava probavljivost organizam.

Ako je hrana previše slano, samo dodajte nekoliko kapi octa izgladiti slanost.

konačno

Millennium korištenje octene kiseline je dovelo do činjenice da su njegovi fizikalna i kemijska svojstva pronašli svoj put na svakom koraku. Stotine mogućih reakcija, tisuće korisnih tvari, zbog koje je čovječanstvo se događa. Važno je znati sve značajke octene kiseline, njegove pozitivne i negativne značajke.

Ne zaboravite na prednosti, ali uvijek trebamo sjetiti kakvu štetu mogu uzrokovati bezbrižan korištenje visoke koncentracije octene kiseline. U opasnosti, ona stoji pored klorovodične kiseline i sumporne kiseline. Uvijek imajte na umu sigurnost prilikom korištenja kiseline. Pravilno i pažljivo razrijedite suštinu vode.