Jesen torta: korak po korak receptima

Jesen kolač - to je cijela klasa konditorskih proizvoda, koji obuhvaća sve što je povezano s ovo doba godine. Toplina, mirisi začina, sezonsko voće i topli paleta. Suprotno mišljenju mnogih, svijetao torta relevantne teme može se kuhati kod kuće. U ovom članku, mi ćemo reći i pokazati na slici.

Orah i jabuka Kolač od „Chadeyki”

To je prekrasan, sočan kolač od Irene Chadeevoy ne ostavlja ravnodušnim. Sljedeći proizvodi će biti potrebno za njega:

Za biskvit torta:

• Jaja - 6 komada;
• šećer - 200 grama;
• Mljeveni prženi matice (li) - 40 grama;
• Sol - prstohvat;
• maslac (rastopljeni i ohladi) - 45 g;
• brašno - 105 grama;
• škrob - 45 grama.

Krema krema:

• žumanca - 3 komada;
• šećer - 120 grama;
• maslac - 150 Gramov;
• kukuruzni škrob - prstohvat;
• Mlijeka - 75 ml;
• vanilija - okus;
• Mljeveni prženi matice (li) - 40 grama;
• Aromatizirane rakija (u Calvados Idealno, ali je u formi i konjak) - 2 žlice. l.

punjenje:

• jabuke velike - 3 komada;
• šećer (poželjno smeđa) - 40 g;
• maslac - 30 g;
• brašno - 1,5 TSP .. s klizačem;
• Đumbir - veliki prstohvat;
• U prahu cimet - veliki prstohvat.

glazura:

• šećer u prahu - 150 g;
• Aromatizirane rakija (u Calvados Idealno, ali je u formi i konjak) - 2 žlice. žlice;
• sok od limuna - 2 žlice. l.

Dekor:

• grubo usitnjene i pržena orasi - 150 grama;
• cimet stick - 1 kom;.
• grožđice - 50 grama;
• jabuka srednje veličine - 1 komad.

priprema

Torta u jesenskom stilu ovog količinu proizvoda dobivenih s promjerom od 22-24 cm.

Pripremiti kolač, prvo što metak oblik pergamenta i prethodno zagrijati u pećnici na 180 ^° C

Prosijati brašno sa škrobom.

Proteini odvojiti od žumanjaka.

Bjelančevine s zamah soli do meke pjene i bez zaustavljanja whisking, početak pour šećer. Kao rezultat toga, možete dobiti snažnu sjajni pjene, što ne proizlazi iz zdjelice ako je nakošen.

Nastavljajući umutiti, dodati žumanjke na proteine jedan po jedan. To bi trebao dobiti bujne, blago žućkasta masa.

Dodaj šećer pretučen jaje brašno sa škrobom i matica pažljivo mijesi žlicu dna prema gore dok ne bude jednolična. Pažljivo ulijte ulje i ponovno promiješati.

Stavite tijesto za kekse u obliku, ugladiti i staviti u zagrijanu pećnicu.

Spremni kolač ima glatku intenzivnu zlatnu boju i elastičan kada ga pritisnete u sredini. Izvadite ga iz pećnice i ohladiti stavljanjem na rešetki naopako.

Ohlađeni kolač izvadite iz kalupa, pakiran u plastičnu foliju i ostavite u krevetu za 6-8 sati. Ovaj biskvit je univerzalan: ne samo jesen torta, recept za koji mi daju, okreni mu i najbolje, ako želite, možete koristiti bilo punila na okus - na primjer, čokolada s orasima savršeno kombinirati.

Za kremu, pomiješati žumanjke, mlijeko, škrob i vaniliju. Staviti na malo vatru, dovesti do kuhati i pirjati nekoliko minuta dok debela. Skinite sirup s vatre. Pokrijte folijom kako bi spriječili kore.

Izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite ga da omekša na sat vremena. Kao rezultat toga, temperatura ulja mora biti ista kao temperatura sirup.

Umutiti maslac i, bez isključivanja miješalice, postupno dodajte ohlađenu sirup. Ja bi trebao dobiti gustu, sjajnu i homogenu kremu.

Ulijte vrhnje i alkohol opet brzo umutiti. Dodajte orahe i dobro promiješati dok glatka.

Za punjenje suha tava pržiti brašno do zlatno smeđe. Sipati brašno u odvojenom spremniku.

Apple oguliti i izrezati na kocke.

Otopite maslac u tavi, dodajte šećer, đumbir, cimet i jabuke. Kuhati na srednje jakoj vatri dok povrće su mekani, zadržavajući oblik. U ovoj fazi, morate sipati pečena brašno i dobro izmiješati. Sve punjenje je spreman.

Za glazuru, kombinirati sve sastojke dok ne dobijete glatku i nešto toplo.

Ukrasiti tortu, kriška jabuke na tanke kriške, staviti u mikrovalnu i kuhajte na punoj snazi za 3-4 minuta. Dobiveni čips posipati cimeta.

Kako sastaviti ovu jesen kolač?

1. Za početak, rezati tortu po dužini na 3 jednaka dijela.
2. Staviti na donji sloj hlađenog punjenja jabuka.
3. Pokriti i gurnuti drugi sloj biskvita.
4. Podmazati površinskog sloja pola krema. Stisnite treći keks.
5. Četka s preostalim krem kolač pada na stranu.
6. Grijana šlag na tortu preliti na vrhu, pazeći da ne udari u kremu.
7. Boca kolač ukrasiti narezanim maticama.
8. Odozgo stavite čips od jabuka, stavite štapić cimeta i grožđica.

Prije posluživanja, neka kolač sjediti 3-4 sata.

dekoracija

Što ako ukrasiti gore nije dovoljno? Na primjer, kolač je dar, a želite svečanije?

Ovdje dolazimo do mastiks pomoći - poseban šećera paste, dosljednosti sličan gline. Od njega možete slap tematske dekoracije i staviti ih da padnu torta recept korist to dopušta - krema napravljen na osnovi ulja, a zatim zalijepite topi.

A sada možete kupiti mastiku u svakom odjelu za slastičara. To je kao u boji i bijelo. Najjednostavniji opcija - da se materijal bijela, narančasta, crvena i žuta boja. Bijela mastika i odmotati tanak kolač obtyanut njega, a ostatak od izrezanih listova (mogu posebna udubljenja ili oštar nož), slijepi gljive i lijepo ih organizirati, obrada jesen kolač. Lijevani dobiti i zabavne figure male životinje, koje su vrlo popularna među djecom. Ukratko, opcije - masa, to bi poželjeti.