Kako pripremiti majoneze kod kuće.

Majoneza umak je nedostižan u popularnosti. On je izumio jako dugo vremena i precizne informacije o njegovom porijeklu izgubljeno.

Postoji inačica da je riječ „majoneza” dolazi iz francuskog «moyey», jedan od starijih vrijednostima koje - žumance.

Više popularan pretpostavka da se umak je izumio tijekom opsade francuskog grada Mayon s ciljem povećanja raznolikosti izbornika pohranjena u posjedu bili samo maslinovo ulje i jaja.

No, u svakom slučaju, majoneza danas - jedan od najpopularnijih umaka na svijetu.

Izbor majoneze, proizvedene industrijski, je ogroman. No, valja imati na umu da nitko od njih (sa svim različitim receptima) je pripremljen u skladu sa klasičnom modelu.

Objašnjenje je vrlo jednostavno. Izvorni Umak je izrađen od prirodnih proizvoda koji imaju mali rok trajanja. Prema tome, „pravo” majoneza može se čuvati ne duže od tjedan dana, čak iu hladnjaku. Ta okolnost prisiljava proizvođače da koriste u izradi ovaj umak konzervansa, tako da se ne navodi u tom smislu oglašavanja.

Pravi okus ovog proizvoda može biti samo u vrlo skup restoran ili kuhati sami.

Stoga, želim koristiti u kuhinji pravi umak, majoneza bi trebali naučiti kako kuhati kod kuće.

Srećom, njegov pripravak ne može se smatrati složene ili dugo. Važno je pozorno pratiti tehnologiju i koristiti kvalitetne sastojke.

Što je potrebno za pripremu majoneze kod kuće.

Priprema majoneze kod kuće će zahtijevati sljedeće proizvode:

• 2-3 svježe piletine žumanjak (po mogućnosti svijetle žute, kuće)

• 1/4 žličica soli

• 1 čajna žličica šećera

• 1 žlica soka od limuna

• 1 šalica biljnog ulja (u izvornom - maslina)

dodao da je majoneza ulje kako bi mogli poboljšati.

Osim tih proizvoda zahtijevaju mikser (ili mikser) i prikladan zdjelu.

Recept majoneze kod kuće.

Pomiješati žumanjak, šećer, sol dok postane glatko. Bez isključivanja miješalice, dodati u smjesu malu količinu biljnog ulja. Samo pola žličice. Kada je ulje sigurno povezivanje s žumanjaka, dodajte sljedeći pola čajne žličice ulja. Postupak se ponavlja stalno promatranje, tako da se masa ne postane homogena. Pred kraj postupka, količina dodane ulja (ali ne na brzinu) može biti blago povećana (do žlica). Ulijte ulje u umaku kontinuirani tok nije vrijedan velika opasnost da se smanji na nulu sav posao.

Na kraju dodati sok od limuna, sve dobro izmiješano.

Suptilnosti koje bi trebali uzeti u obzir prilikom pripreme majoneze kod kuće.

1. Ulja i žumanca mora biti na sobnoj temperaturi. Ako će biti dodan dodatne sastojke, njihova temperatura ne smije se razlikovati od umaka.

2. Više ulje će se moći voziti u umak, tako ukusna je majoneza.

3. Kada mućenje ulja se ne preporučuje za promjenu smjera kretanja Corolla.

Majoneza umak kao gotov proizvod je mekana kremasta masa. Dodavanje malu količinu pripremljene senfa, ne primaju manje poznatu verziju umaku - majoneza „Provencal”.

Kako diverzificirati majoneze kod kuće.

Okus gotovog proizvoda mogu se mijenjati u korist naše sklonosti. Prije svega, to se može promijeniti njegov glavni sastojak - ulja. Smatra klasični maslinovo ulje. Korištenje druge vrste utjecaja na konačni okusu jela.

Može promijeniti okus majoneze koristite ocat, paprika, sušeno povrće, razne paprike, sjemenki gorušice i ostale začine.

Ljubitelji može dodati u umak, sitno nasjeckanog povrća (luk, češnjak, krastavci, svježe bilje). Ove komponente su izrezati u male komadiće i povezano s majoneze.

U bilo kojem obliku „žive” majoneza, izrađena od prirodnih proizvoda, uključite se u izvrstan začin za salate, grickalice i topla jela. No, trebali bismo se sjetiti da je rok trajanja ovog prekrasnog umak ne više od sedam dana. Imajte preporučeni majoneze u frižideru u čaši ili keramičke posude s zbijeno-dolikuje poklopac.