Novosti i društvoPriroda

Kako razlikovati vrsta gljiva su jestive i nejestive. Kako kuhati gljive

Bijela, vrganj, jasika, gljiva i blijeda pečurka, gljiva i gljiva - to je ogroman kraljevstvo na planeti. Prema znanstvenicima, općenito vrstama jestivih i nejestivih gljiva imaju oko 100.000 naslova! Tri elementa - voda, zemlja i zrak - oni su odavno naseljena. Čak i kamen slika razdoblje prije Krista sadrži njihove slike. Prva vrsta jestivih gljiva su opisani u spisima drevnih grčkih znanstvenika u 3. stoljeću prije Krista. e.

aplikacije

Mnoge vrste gljiva koriste u medicini i znanosti. Od tih, napravio razne ljekovite ekstrakte i infuzijama, za ispiranje usne šupljine. U posljednjih nekoliko godina, SAD aktivno proučavaju mogućnost halucinogenih gljiva u liječenju psihičkih poremećaja. No, najmasovniji korištenje dobio svih vrsta jestivih gljiva ili uvjetno jestiva.

Postoji nekoliko razloga zašto se gljive su stekli važnost u ljudskoj prehrani:

  • Visoka hranjiva vrijednost (ne zaostaje za meso);
  • dobar ukus;
  • jednostavnost dobivanja;
  • priliku da se pripreme za budućnost.

U današnje doba nanotehnologije sve više koriste gljive uzgajaju umjetno. U osnovi, ljubav „mirno lovi” ostao je samo jedan od slavenskih naroda.

Gljive koje se može jesti

Ona je podijeljena vrste gljiva jestiva u četiri kategorije, na temelju njihovog okusa i nutritivnih svojstava:

  • Prva kategorija obuhvaća elita. Oni znaju svaku gljivu: bijeli i njihovih sorti, blagva (smatra poslastica od vremena rimskog Cezara, otuda i ime).
  • Druga kategorija - Poljski gljiva, vrganj, vrganj i Aspenu, crne gljive.
  • Treća skupina obuhvaća gljive, koje se mogu naći gotovo svugdje: chanterelles, gljive bukovače.
  • Posljednja, četvrta, jestivo, ali ima malo prehrambene vrijednosti i distribucija - teksaški vrabac, razne blewits, balonere.

Jedite otrovnu gljivu može biti, ali samo jedan put u životu ...

Jestive gljive, na sreću, više nego nejestiv. Amaterski berače gljiva prikupljati samo popularne vrste jestivih gljiva, fotografije koje ste vidjeli negdje ili upravo oni vjeruju. Kako ne skupljaju otrovne gljive?

U tu svrhu:

  • Pregledajte donje strane poklopca. Ako gubchastaya, s visokom vjerojatnošću od jestivih gljiva (samo dvije vrste gljiva s takvom strukturom - „žuči” i satanical - otrovna).
  • Miris gljiva. Uz opor miris češnjak i luk nisu opasni, ali oni su vjerojatno da žele kuhati odmor obrok.
  • Napraviti rez. Ako je pokriven, mliječno oslobađanje, gljiva, vjerojatno nije opasan.
  • Znam da je u kasno ljeto i rana jesen u šumi su uglavnom raspoređene vrsta jestivih gljiva, otrovne gotovo nikad ne dogodi.
  • Dislocirati šešir. Ako je slika lom promijenila boju, ova gljiva je bolje ne uzimati.
  • Sjeti se da gljive bijele, kuglasti ili kruškoliki nisu otrovni.
  • Pregledajte nogu. Suknja ili jajolik zadebljanje 100% govori o toksičnosti gljiva.

Glavno pravilo - ne siguran, ne iskoristiti ovu gljivu!

U gljivica postoji zanimljiva značajka apsorbirati i obraditi sve vrste štetnih tvari. Dakle, iz bilo kojeg razloga ne možete ih skupljati u blizini industrijskih postrojenja, odlagališta otpada, u blizini farme stoke, polja u kojima se koriste pesticidi, odmah do ceste, posebno u toplom vremenu.

Kako pripremiti ispravno

Unatoč nedostatku hranjivih vrijednosti i masti gljive su junk food. Njihove stanične stijenke sadrže hitin (spoj ukrućenje oklop člankonožaca insekata i). Ljudski želudac ne može probaviti. Kako bi se poboljšala probavljivost gljive se moraju mljeti koliko je god moguće tijekom kuhanja. Ako su suše, zatim mogućnost treba koristiti kako bi ih samljeti sitno. Gljiva brašno se može dodati u prvih jela, kašu. Budući da je jak alergen, treba koristiti s oprezom. Od brašna dobivenog izvornom kolačić. Može se izlet - zauzima malo prostora, i glad smiriti, čak i malu količinu. Gljive ne zlostavljaju ljude s gastrointestinalnim bolestima.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hr.delachieve.com. Theme powered by WordPress.