Kineski čaj „Shu puer”: svojstva i kontraindikacije. Kako opasno čaj „Shu puer” za tijelo

Puer - je posebna vrsta čaja, koji se proizvodi isključivo u Kini kroz jedinstvenu tehnologiju. Bere lišće podvrgnut procesu umjetne ili prirodne starenja. Postoje dvije vrste čaja koje su izrađene od istih sirovina, ali se razlikuju u stupnju obrade. "Shu puer" ostavlja tamno smeđu nijansu, "Shen Pu-erh" - zeleno.

Malo povijesti

Čak i prije tog vremena, što je u svijetu bilo automobila, fermentacija (procesom sazrijevanja uzela čaj lišća) dogodio za vrijeme prijevoza do potrošača. Nakon smanjenja vremena isporuke, tijekom kojih je čaj nije vrijeme da se okupe potrebnu „vlast”, nova tehnologija je razvijena. Bila je u umjetnom vrenjem. Ovo je način kako su ova dva dobro poznate vrste čaja - „puer Sheng” i „Shu puer”. Prvi je napravljen od početnih (prirodno duge) tehnologije, drugi - novi (umjetna i brzo).

Tehnologija preoblikovati „Shu puer”

proizvodnja postupka čaj je razvijen u Kini 1970. godine. Listovi su prikupljeni iz polja, zavyalivayutsya i pržena na niskoj temperaturi u posebnim kotlovima minimalizirati djelovanje enzima koji oksidirale čaj. Zatim je podvrgnut jednostavnom sušenje na suncu do trenutka dok ne ispari gotovo sva vlage (90%). Takvi listovi su pozvani na pola gotov čaj.

Obrađeno list poljoprivrednik u pitanju biljke. Tu se čaj sipa u kalup, pritisnite prema dolje na bokovima, Top zalijevati i prekriven posebnim krpom. Nakon nekog vremena, brzi proces fermentacije počinje - Prit čaj, a prikupljeni toga gomila se zagrije na 60 ° C Za jedinstvenim zrenja puta dnevno su Ted i opet prekrivena tkaninom. I tako to traje oko 40-45 dana. Tijekom tog vremena, posebni osoblje pratiti temperaturu i vlažnost, što može uzrokovati fermentaciju čaja, kao rezultat toga on može jednostavno trunu. onda podvrgava konačnom sušenje, a pritiskom na tzv palačinke.

Čaj "Shu puer": svojstva

Na domovini čaja u Kini, mnogi smatraju da je alat u borbi s raznim bolestima. Čak u Francuskoj istraživanja su pokazala da čaj „Shu puer” sprečava povećanje kolesterola i pečat žila. Također, upotreba ovog napitka pospješuje izlučivanje toksina iz tijela, pomaže da se nosi s optužbama težine živosti viška za cijeli dan, pomlađuje tijelo, poboljšava crijevni motilitet, pa čak i smanjuje rizik od raka.

"Shu puer": kako skuhati?

Priprema ovog čaja zahtijeva posebnu pažnju, jer ne samo da može imati koristi, ali šteta ako nije pravilno provođenje procesa. „Shu puer” pivo na sljedeći način:

• Za zagrijavanje jela, koja će uliti čaj, isperite ga s kipućom vodom.
• Sljedeći uzeti oko 150 ml vode. Njegova temperatura bi trebala biti ispod 100 ° C (oko 95). Da biste to učinili, pričekajte oko minutu nakon što prokuha.
• Ispunite kineski čaj „Shu puer” s vodom i nakon što se izlije. To je učinjeno za pranje čaj lišća prašinu i grijanje za daljnje zavarivanje.
• Sada ponovno napuniti vodom i pričekajte nekoliko minuta, dok se piće infuzije.

Okus čaja „Shu puer”

Ako se čaj bere i pripremljena u skladu s pravilima, ona će imati neobičan okus oraha, karamele ili čokolade. Ali okus je vrlo sličan piće jagoda. I primijetio sam da je svježa čaj lišća, više mirisne i ukusniji će to biti. Zbog toga, mnogi stručnjaci kažu da bi ga zadržati za više od 10 godina, to nije potrebno.

kontraindikacije

Za korištenje čaj „Shu puer” ne preporučuje:

• Djeca do 10 godina;
• za bubrežnim kamencima;
• dok nosi dijete;
• kada bolesti oka;
• na povišenoj temperaturi tijela;
• nesanica;
• pri povišenom tlaku;
• kod nekih bolesti želuca.

Uglavnom, "Shen Pu-erh" i "Shu Pu-erh", se ne preporuča u slučajevima kada kontraindicirana kofein.

nekoliko preporuka

• Puer Vrijeme za zavarivanje treba biti mala. Činjenica da je, za razliku od nekih čajeva, doslovno odmah nakon izlijevanja vode daje mu sve svoje korisna svojstva. Prvo zavarivanje je dovoljno za 20-30 sekundi kasnije treba povećati za 5, 7, 10 i 20 sekundi.
• Čaj je najbolje koristiti gline ili porculana čajnik. No, da bi mogli pratiti proces proizvodnje piva mnogi to učiniti u staklenoj posudi.
• Mnogi Kinezi ne vole da napusti piće „za kasnije”. To je razlog zašto oni su uzimajući toliko vode, koliko će se konzumirati u jednom trenutku.
• Najbolja kvaliteta čaj, ako se u njegovoj pripremi svih pravila, dobiva se nakon uočeno je 2-3 sekunde infuziju.
• Puer okus će biti posebno izražena ako se voda mora biti pročišćena i mekom.
• Što duže inzistirati čaj lišća, jači čaj će biti. No, u isto vrijeme sadrži lipide, fenole i eterična ulja će biti sve više i više oksidira. To će značajno pogoršati okus, miris i smanjiti korisna svojstva čaja.
• Ako se čaj miriše na plijesan, moguće je govoriti o njegovoj korupciji i kršenju uvjeta skladištenja. Koristite ga kao puer nije potrebno.
• Vi ne bi trebali piti čaj, neki lijekovi - sadrži tanine, koji tvore tanin, što čini drogu apsorbira.
• Ako se čaj je trulo ili zemljani miris, to znači da je nezreo. Ali to nije potrebno da biste dobili osloboditi od njega. Vi samo možete ga staviti na hladnom mjestu, gdje se nalazi dobru ventilaciju i vlage ne više od 70%. Neka on legne tamo par godina za konačno sazrijevanje. Nakon tog vremena, od vas će biti u mogućnosti uživati u svoj ugodan okus i aromu.

Čaj je štetno?

Unatoč svim pozitivnim svojstvima čaja „Shu puer”, to može biti opasno za zdravlje. No, u pravilu, to je samo kada je to pivo ili krivo korištenje. Na primjer, ako posljednji piti pića, šanse gutanjem bakterija koje bujaju u čaju zbog visokog sadržaja šećera i proteina.

To ne bi trebalo konzumirati prije jela, jer pridonosi ukapljivanje sline, što uzrokuje hrana izgleda neukusno i tu je smanjenje proteina asimilacije od strane tijela. Stoga je najbolje vrijeme za čaj - 20-30 minuta prije i poslije jela.

Pijući jak čaj bi trebao biti spreman za glavobolje i nesanice. Razlog za to je jednostavan - piće sadrži velike količine kofeina.