Poljski CEP: opis, stanište, kulinarski svojstva

Poljski bijela gljiva spada u drugu kategoriju jestivost. To je prilično ukusna i popularna u nekim regijama, osobito u kasnu jesen, kada ne postoji drugi boletovyh. U europskim zemljama, poljski bijela gljiva je vrlo cijenjena i smatra izvrstan u ukusu. Iz njega kuhati juhe, kuhani vruće, suši, kiseli, slani, zamrznuta. Smatra se da je okus je jako podsjeća na vrganj. Zanimljivo je da je nečist u ruke trgovcima ponekad pokušavaju utrapiti neiskusne kupce suši nokte umjesto bijele.

opis

Poljski bijela gljiva ima šešir, polusferičnu u ranoj dobi i ravnokonveksan ili jastuk-po dospijeću. U starosti, što je spljošten. . Promjer - 20 cm, koja sadrži CAP može imati različite boje: svijetlo smeđkaste crvene, maslina, kashtanovo-, smeđe, čokoladom i tamno smeđe, ponekad smeđe-crne. U kišnom vremenu, za nijansu tamnije. Mladi macromycetes njegovi rubovi su savijena, a zreli su rasti. Ogulite kapa je suha, glatka, baršunasta na dodir, u mokro - sjajna i masna. To ne može biti uklonjena. Da je cjevasti sloj žućkast. Ako ste stavili pritisak na njega da se pojavi plavičasta, plavkasto, plavo-zelene ili smeđe-smeđe mrlje. Cijevi u gljivica okrugli, urezane ili kutni. Pore mogu biti široka, srednje ili male.

Visina stopala - 3-12 cm (prosjek) od 1-4 cm debljine je sam cilindrično, gust, akutna ili gomolj baze, glatka ili vlaknasta krutina, ponekad blago zakrivljen .. Noga može biti obojena u sljedećim bojama: žuto-smeđe, svijetlo smeđe, smeđe, žuto-smeđe. Kada se pritisne ispada plavo, a onda se okreće smeđa. Pulpa od gljiva kašaste, gusta, s izrazitim voćnog ili okus gljiva i slatkog okusa. U boji, to je blijedo žute ili bjelkasto, pod smeđe kože. Otpisan i kriške meso prvi stječe plavkasto boja, a zatim se okreće smeđa a zatim bijeli opet. Mladi macromycetes To čvrste, ali omekšava s godinama. spore prah je maslinovo-smeđa ili smeđe-zelene. Sve u svemu, vrlo impresivno izgleda poljski bijela gljiva. Slika je dostupna u ovom članku.

stanište

Bijela Poljski gljiva raste na kiselim tlima (ispod kestena, bukve i hrasta), kao iu crnogoričnim šumama ispod borova i smreka. Preferira pjeskovito mahovinast tlo, krevet od otpalog lišća, nizine, može rasti u planinama. To je široko rasprostranjena u umjerenim zonama na sjevernoj hemisferi. Poljski bijele gljive su češći u europskom dijelu Rusije. Prikupiti ih u lipnju i studenom.

dubl

Neiskusni „tihi lovci” se često miješa s poljskim smreke ili breze vrste bijele gljivice. Međutim, oni su lako razlikovati. U klasičnom bijelom Stipe upaljača, bačvasti i ne poplaviti kad se pritisne. Iz istih razloga macromycetes razlikovati od žučnog gljiva, što je nejestiv. Mnogo Poljski bijela gljiva slična nekim Mokhovikov vrsta tog roda, od kojih je i sam pripada. Na primjer, Mokhovikov smeđa, išaran i zelena. Međutim, ove gljive jestive i nisu opasne za zdravlje.