Raznolikost shampinona- kako razlikovati jestive gljive i otrovna?

Postoji mnogo vrsta gljiva, ali mi ćemo govoriti o šampinjona (Agaricus). Danas nije potrebno da ih pokupi u šumi, jer u svakom supermarketu prodaje lijepe male bijele gljive - vrsta gljiva. Francuzi su naučili kako da im rastu u XVII stoljeću. Trenutno, među jestivih gljiva u smislu proizvodnje, ova vrsta zauzima prvo mjesto u svijetu.

Gljive u prirodi

Unatoč njihovoj dostupnosti, mnogi žele izaći u prirodu za gljive, jer je „lov gljiva” - vrlo koristan, zabavan i uzbudljiv aktivnosti. To vam omogućuje da u potpunosti pobjeći od svakodnevnih problema, provesti neko vrijeme sama s prirodom. Kao što je zanimljivo naći travu ili lišće prekrasan ukusna gljiva, i ako je sretan, i cijelu malu obitelj! Gljive su sveprisutni, izveo u šumama, parkovima, livadama, pa čak i na pločniku.

Oni su pileate pečurka. U prirodi postoji najmanje 60 vrsta njih sa zajedničkim značajkama, ali svaka vrsta gljiva gljiva ima svoje karakteristike. Lamelama pozvati ove gljive koji na donjoj strani klobuka ima ploču. Mlade gljive u bijelom pločom, zatim ružičasta, stari postali crne i smeđe i crne i smeđe.

Ovaj stav se razlikuje prisustvom prstena na stabljici. Kape i peteljke - je plodnih tijela i micelija je na Zemlji. Donji sloj sirnjača kape postavljen spore s kojima množenje, formiranje nove micelija. Može reproducirati i mrijeste komada stvaranjem povoljnih uvjeta za to.

Male gljive može biti ne samo poznati sferni oblik kape, ali i zvonolika, skoro cilindričan. Kao rubu njegova udaljavaju, i čini jedan ili dva prstena na stabljici. Kapa i dalje razvijati, postati vidljiv ploča u donjem dijelu. U proširenom obliku, to je polu ili potpuno ispružen obrazac.

jestivih gljiva

Razmislite nekoliko vrsta, najčešći na putu gljiva: šuma, livada, polja, bisporus.

Šuma (Agaricus silvaticus), ponekad zvan "blagushka". Ova vrsta gljiva može se naći u crnogoričnim šumama od sredine ljeta do listopada, a posebno na mrava humci. Unatoč okusa, rijetko se prikupljaju. Mnogi plaši da je na prijelazu iz pulpe postaje smeđe-crvene boje.

Mlade gljive stopalo visok, s bijelim prstenom, koji u starim uzorcima može se izostaviti. Cap jajolik, onda postaje konveksan, podsjeća na oblik zvona, a kasnije - je ravna bespomoćan. Ima vlaknaste pahuljice smeđe.

Lugovoi (obični, Pecheritsa), latinski naziv - pečurka. Ova vrsta gljiva poznata čak i gradskog stanovništva, kao što se događa u blizini kuće - u vrtovima, parkovima. Ona voli dobro oplođeno zemljišta može narasti na pašnjacima, na mjestima hodanje stoku. Gljiva ukusna i vrlo plodna, raste u velikim skupinama.

Šešir bijele boje, prvi ima kuglast oblik, zatim konveksan, a zatim ravan. Ploče ružičastu, zrele gljive sivosmeđi. Meso je bijelo i čvrsto, na rez postaje ružičasta. Kao „suknje” Ulazak rubova kapa sa stabljike je odvojen i ostaje u membranskom prstenje na vrhu stopala.

Polje (Agaricus arvensis). Ova vrsta - najbliži srodnik repe, ali mnogi vjeruju da je njezin okus je puno bolje. On ima posebnu, vrlo ugodan miris i jedan je od najvećih među gljivama. U nekim slučajevima je težina 300 g, a promjer kapice je 20 cm.

Mladi gljive imaju jaja šešir, koji postupno postaje ravnokonveksan oblik, sa svilenkastom kožom, kad dodirujete mijenja boju u žutu. U dva sloja prstena ima krak na donjim slojevima alociranih karakterističnih žute izbočina. Zapisi, kao gljiva starenja, mijenjaju boju iz ružičaste do tamno smeđe.

Bisporus (Agaricus bisporus) - to je sve poznato vrsta gljiva je široko uzgaja u umjetnim uvjetima.

lažni gljive

Gljiva berači često prikupiti neiskustvo uslovno otrovne (lažno) neka vrsta gljiva, a baciti u koš s ostalim gljivicama. Iako je njihova uporaba u hrani, a nije fatalna, ali može uzrokovati mnogo problema. Čak i nakon toplinske obrade su pohranjeni u otrovnih tvari koje uzrokuju trovanje pratnji crijevnih poremećaja, povraćanje, kolika.

Najčešće miješati s jestivih gljiva dvije vrsta gljiva, fotografije koje vidite. Žute gljive (Agaricus xanthodermus) javlja se i na otvorenom polju iu travi. Ova vrsta hat nejestivo bijela, često s sivo-smeđe mrlje.

Pulpa je u skladu s naslovom, kada je kriška odmah postaje žuta. Donji dio noge, previše žuta, ponekad narančaste. Ova vrsta zvonika kape su često zbunjeni s terena. Osim boje mesa, mogu se razlikovati po vrlo neugodan miris, koji je pojačana pečenje.

Ploskoshlyapkovy, išaran, ljuskave gljiva (Agaricus Placomyces) - drugi nejestive gljiva, koja se nalazi u miješanim i crnogoričnim šumama. Šešir sivo-smeđe boje, s tamnom mrljom u sredini, prekriven ljuskama. Neugodan miris iz karboličan izlaza nejestivost ove vrste.

Ponekad zbunjen sa ploskoshlyapkovy gljiva šume, ali kao što već znamo, u vrsti šuma miriše lijepo i polako rezati meso u crveno, dok je šarolik žute i postupno se pretvara smeđe.

Vrlo često, neiskusni berači gljiva ne može se razlikovati od sličnih mladih gljiva na njih, ali smrtonosna otrovna gljiva bijele i blijedo pečurka. Oni su slični i šešire, a tanjure i prstenje na nogama.

Ne smije se zaboraviti da je razlika se može jasno vidjeti samo u odraslih jedinki: od gljiva i blijedo pečurka, za razliku od jestivih gljiva, ploča u boji i dalje svijetle. Nađi odrasle gljiva i pregledati donji dio poklopca. Još jedan jednostavan način da provjerite: kada se pritisne tijelo boja otrovna gljiva ne mijenja.

Slika 1 - sirnjača drvo;

Slika 2 - sirnjača livada;

Slika 3 - Agaricus arvensis;

Slika 4 - žuto kože gljiva;

Slika 5 - ploskoshlyapkovy gljiva.