Hrana i pića, Restoran recenzije
Restorani Novikov. novi restorani Novikov je
Biografija Arkadij Novikov i početkom karijere
Prije nego što postane ugostitelj sam Novikov je bio grub majstorstvo kuhanje škole. Diplomirao je na Moskovskom obične kulinarske škole i akademije. Plehanov o specijalitet „Ekonomika hrane.” Zatim je otišao služiti u vojsci, gdje je bio nekoliko mjeseci morali biti obučeni u školi Vojne psa i uključiti se u trening usluga pasa. Po povratku Arkadij nije izgubio interes za kulinarske umjetnosti i radio u restoranu „Sveučilište” na položaj običnog kuhara, gdje je radio pet godina. U ranim 90-Novikov je postao prvi zamjenik kuhar u velikom restoranu u Moskvi ‘Havana’, a zatim je pozvan na sličnoj poziciji u ‘Olimpijske Lights’ i Hard Rock Cafe.
Arkadiya Novikova karijeru u drugoj polovici 90-ih godina
Novikov restoran bilo meni, pogotovo ako govorimo o elitnim institucijama, je pravi remek-a uključuje jela koja su u ovom trenutku još nije poznato javnosti. Često Arkadij sebe tretira uključene u proces odabira za nove institucije, na temelju vlastitog iskustva i trendove koji su prisutni u poslovanju u ovom trenutku. Za 11 dugih i teških godina restoran Novikov, odnosno više od 30 projekata su formirali cijelu skupinu tvrtki. To je jedan od najvećih takvih gospodarstava u Moskvi i Londonu.
Koncept restorana Arkadij Novikov
Arkadij Novikov s pravom smatra osnivač tradicije i načela za koje se smatra znamenitosti u razvoju modernog ugostiteljstva. Ilustracija U prvoj fazi se zove „Club T” sa svojim francuske kuhinje. Ova institucija je stvorio Novikov u 1994. Restoran dobiva vrlo pozitivne kritike, kako od kritike i od posjetitelja sebe, te se smatra najboljim „Francuski mjesto” za mnogo godina u Moskvi.
I Arkadij otvara „Royal Hunt” 1996. godine, koji je postao simbol post-sovjetske ruske kuhinje, vratila se u svoj posjetitelja interesa. Restoran se nalazi u samom centru Rublevo Uznesenja autoceste, u selu Zhukovka, a poznat je po impresivnim pratnjom drvenih greda, kolica i bačve, kože vukova i medvjeda, plemenite ruske kuhinje i visoku razinu usluge. Ovdje možete kušati tijesto punjeno mesom, haringe pod „Boyar” kaputa ili sibirski okruglicama od igre. Tijekom godina, zidovi institucija ne vide visoko pozicionirani goste, među kojima su bili Boris Jeljcin i Zhak Shirak.
Ostali Arkadiya Novikova restorana otvorena u 90-ih godina prošlog stoljeća
Novikov je također uveo modu za stvaranje tematskih i nostalgičnih institucije s dolaskom u poznatom restoranu „Bijela Sunce pustinje” (otvaranje - 1997). Ona je ukrašena priče, fotografije i okvira od snimanja filma istog imena. Popularni restoran je izgrađen na mjestu bivšeg Sovjetskog „Uzbekistanu”, tako da je kuhinja je ostalo Uzbekistan, Azerbejdžan i Kina. Posjetnica „Bijela Sunce” je švedski stol - dastarkhan (u istočnom stilu), ražnjići, pržena preko otvorenog ugljen, kao i tradicionalne Uzbekistanski pilav.
Restorani Novikov, otvoren je u 2000-ih,
U 2002, otvaranje restorana „keksarskih” dao popularnost novi smjer u području poslovanja, a to su tzv lounge-institucija. Također, ove godine obilježava činjenica da je u to vrijeme bio u Rublevskoye Highway 6 hektara organiziranog staklenik „agronom”. To je još uvijek glavni dobavljač organskih proizvoda u restoranima Novikov, kao i na mnogim drugim tvrtkama ugostiteljstvo Moskvu. U 2004, on traje nekoliko maloprodajnih projekata u suradnji s biznismen Lvom Hasisom otvara ruski ogranak francuske modne-mreža gastronomski butici i gurmanske trgovine Hediard, organizira namirnica premium mrežu „Globus Gourmet” i otvara supermarket „FIRS-Palki”, shvativši poluproizvode i rad u srednjem cjenovnom segmentu.
Sredinom 2000-ih: novi trendovi i novi restorani
Ručak u „gat”
Novikov Restoran & Bar, London
U 2012. godini, u vezi s razvojem poslovanja i širenje lanac restorana nije otvoren samo Novikov restoranu u Moskvi, ali to je točka u Londonu. Prvi britanski institut pod markom postao Novikov restoran, koji se nalazi u prestižnom području Londona i kombinirati razne kineski, japanski, malezijske i talijanske kuhinje te veliki bar. Bio je jako posvađali liberalni list The Guardian jer je previše buržoaski i, kao posljedica toga, poznata u cijelom svijetu i postao je vrlo uspješan.
Sredinom ljeta 2013. otvorio njegov ruski kolega Novikov restoran i bar, koji je karakteriziran patetike i pompeznost. Jednom, 2013. godine, također u Londonu, Novikov restoran otvara Rextail. Njegov glavni fokus i potpis jelo - meso odresci na najvišoj razini, uključujući i odreske od mesa irskog bika, kao i ribljih jela i divljači. Kuhar ovog restorana služi Englez Adrian Martin, čija je tvrtka poslastice - mirisna crna bakalara i pečena dijete.
Proizvodi i tehnologije kuhanja u restoranima Arkadij Novikov. Sudjelovanje u institucijama međunarodnim natjecanjima
kuhari restorana
Među kuhara iz restorana div mnogih talentiranih kuhara koji su radili u cijelom svijetu. Kina Klub zadužen za kuhinju Andrei Likhachev, čiji hitovi može nazvati carpaccio od divljih brancina, mlijeka koze, pečena u soli peći, Peking patka, koja se smatra jednom od najvažnijih „ispraviti” u Moskvi. Važno je napomenuti, i pan-azijske kuhinje Novikov Restoran & Bar posebnim gost kuhar iz Londona SAE Yamaoka.
Similar articles
Trending Now