Što je Fusel ulje

Fusel ulje se naziva nusprodukt fermentacije. Oni se nalaze kao nečistoća u sirovom alkohola i imaju vrlo neugodan karakterističan miris. Predstavljaju uljastu tekućinu, koji može imati boju od svijetložute do crvenkasto-smeđe. Glavna komponenta ove tvari su alkoholi, C3-C9 i aldehidi furfunol i masne kiseline. Aldehidi i alkoholi zasićene pojavljuju u postupku metaboliziraju aminokiseline kvasac. Fusel ulja su prisutni, kao što su pivo, kao i na mjesečini, i prilično velikim količinama.

Kada domaća pića s visokim sadržajem alkohola od tih nečistoća problema je vrlo akutni. mjesečina destilacija provodi pomoću posebne opreme. Priprema unaprijed pivo pivo. Nadalje, to je zagrijana na visoku temperaturu. Kao rezultat toga, počinju se isticati alkohol pare. Nakon hlađenja, posljednji kondenzat i teći dolje u prethodno pripremljene posude u.

Kada destilacija je vrlo važno promatrati način grijanja. Svjetlo nečistoće sadržani u Braga, početi kuhati na temperaturi od oko 68 stupnjeva. Nadalje, na temperaturi 78 ^{° C,} intenzivni isparavanjem etanola. U sljedećem grijanja ^do 85 ° C od početne proizvoda zapravo postaju istaknuti nepoželjno Fusel ulje.

Stoga se smatra da je brže zagrijavanje se odvija u mjesečini, učinkovitost svoga rada. Se destilacijom na temperaturama do 78 ^{° C,} dobije se tzv pervach, koji sadrži mnoge opasne svjetlo nečistoće. Uzmi sličan proizvod u sebi, kao i koristiti ga za vanjsku uporabu, na primjer, u Köln ili losione, ili u svakom slučaju nemoguće. Kada dosegne početnu temperaturu proizvoda od 78 ^° C potrebno je smanjiti intenzitet topline. Inače izbacivanje kaša može dogoditi. Na naknadno zagrijavanje se odvija pravilno glavni proces nametnuti zakuhati.

U ovoj fazi trebate biti vrlo oprezni. Prvo, mora se voditi tako da se može obuzdati temperatura ne poraste iznad 83 ^{° C} Inače, kao što je već spomenuto, to će se izdvojiti iz Fusel ulja. Drugo, u ovoj fazi, isparavanje etanola, pri čemu je njegov sadržaj postepeno smanjuje u Braga.

U konačnici, u početnom proizvod će biti minimalni iznos koji se može ukloniti samo na višoj temperaturi. Međutim, kvaliteta napitka naglo smanjiti, jer će se povećati sadržaj tih štetnih tvari kao Fusel ulja. Prema tome, nakon postizanja temperature od 85 ^{° C,} destilacija se mora zaustaviti. Broj eter alkohol pare može se provjeriti na jednostavan način. Da biste to učinili, rezultirajući mjesečina navlažiti papir i zapaljena. Ako gori s plavim plamenom preljev, alkohol je još uvijek dostupna u dovoljnim količinama. Ako papir ne svijetli, to znači da je iznos mali. U tom slučaju, postupak se može nastaviti samo za naknadno miješanje s Braga i ponovna destilacija.

Nakon toga, dobiveni skuhati za uklanjanje ulja uhvaćen u to može biti dodatno pročišćen. U tu svrhu, mogu se koristiti različite metode. Najjednostavniji smatra čišćenje pivo kalij permanganat. U tu svrhu prethodno razrijeđen u vodi. Po litri napitka mora oko 1-2 grama. Dobivena otopina je ulivena u pivo i pusti se stajati 10-12 sati. Nakon bistrenja i taloženja, tekućina filtrira kroz tkaninu.