Tečaj na hranu i piće. Pregled prostora za restorane i kafiće

Opseg ugostiteljstvo aktivno razvija. A ako na kraju 2014. godine je došlo do određenog pada u Moskvi (prema tvrtki 2GIS, broj ugostiteljskih objekata u studenom 2014. smanjio s 2824 na 2766), a zatim u sljedećoj godini, ovaj segment tržišta ponovo su u porastu. Od tada, trend je pretrpio. Kao što je prikazano od strane studija provedena od strane međunarodne tvrtke Colliers International, u prva tri mjeseca ove godine u Srednjoj upravnog okruga glavnog grada pojavila u 2 puta više mogućnosti za objedovanje nego u 2015. godini (40 vs 23). To je 41% od ukupne površine iznajmljuje na DNA.

Optimističan o stanju i Aleksey Nemeryuk, šef moskovskog odjela trgovine i usluga. Prema njegovim riječima, sada je broj restorana u gradu raste, s visokim stopama: mjesečno je dodan na 40-50 ugostiteljske. Od početka godine su otvorili oko 300.

Koji je razlog za podizanje? Prvo, razvoj ovog segmenta tržišta zbog povećane aktivnosti u kulturnom životu Moskve. U metropoli svaki dan postoje brojni događaji koji privlače veliki broj posjetitelja na izložbi, festivala, predstava, nakon čega ljudi idu jesti. Drugo, danas je obilježena određeni pad cijena za iznajmljivanje prostora, što otvara pristup poslu za one koji nisu imali financijsku sposobnost za pokretanje vlastitog posla.

Mjesto i cijena: izbor prostora za restorane i kafiće

U kojoj su cijene sada se može iznajmiti sobu u Moskvi u restoranu ili kafiću? Glavni kriterij - mjesto. Što je manji iznos koji je naveden u prosjeku provjere, više ovisi o uspostavi pješački promet. Stoga, stacionarni fast food restorana i uslužnih objekata s jednostavan je bolje imati u podzemnoj željeznici ili u velikim trgovačkim centrima. Prema mjestu, koja se bavi prodajom i najam nekretnina, prostor u prestižnom dijelu Moskve na patrijarha u lokvama, u blizini Bulevara Prsten i velikih supermarketa, dostupan za najam po cijeni od 240 tisuća rubalja mjesečno.

Međutim, načelo „otvoriti restoran u kojem puno ljudi”, također ne funkcionira uvijek. To vrijedi za objekte s niskim provjeriti. Njihovi kupci zapravo ne žele da se negdje daleko, sklon je uštedjeti vrijeme i cijeniti blizina podzemne željeznice, u kući ili na posao. No, s restoranima na visokoj razini, dizajniran za elitni posjetitelje, to nije tako jednostavno. Tradicionalno su se u centru, to ne zahtijeva blizina prijevoz čvorištima i dinamičan pješački promet. Obiteljski restorani mogu biti smješteni u prostoru za spavanje, gdje je veliki broj novih zgrada.

Prechistenskaya EMB. 15, str. 1,7 minuta od metro stanice "Park Kultury" (Realty4Sale objekt)

Za elitni restorani uvjet postavljen na raskrižju pješaka teče nevažno: oni bi trebao biti smješten u dobrom prostoru, to je bolje u sredini.

Za mrežu kafe je vrlo važno visok promet. Iako je njegova vrijednost je prilično visoka, stalan tok kupaca plaća cijenu oznaku za iznajmljivanje. Trošak najma prostora za caffe bar na prometnoj Bjelorusiji (20 metara od metro stanice) dolazi na 3,5 milijuna.

Georgian Val, d.28 / 45. Metro "Bjelorusija" (Realty4Sale objekt)

Usklađenost sa tehničkim zahtjevima

Jednom odabrani, gdje je vaš restoran / kafić / pub, tu je i pitanje poštivanja tehničkih zahtjeva će biti smješten. Gdje igrate ulogu površine, električne energije, prisutnost i stanje komunalije, vodovoda, sanitarija, ventilacije, ako je potrebno, zvučnu izolaciju i još mnogo toga. Ako soba nije u najboljem stanju, kako ga dovesti u pravilan oblik će biti značajna stavka troškova.

Idealna - kako bi pronašli prostoriju u kojoj je prethodno stavljena sličnu instituciju. U svakom slučaju, glasova, koliko novca će vam trebati za obraćenje i / ili rekonstrukciju.