Administrator Odgovornosti restoranu - ključ za uspjeh u ugostiteljstvu.

Mnogi ljudi su barem jednom u životu imati ručak ili večeru u restoranu, ali ne i svi znaju da bi za klijenta da se osjećaju ugodno ovdje, to je potrebno puno truda i posvetiti puno vremena. A to je upravo ono što je u nadležnosti upravitelja restorana.

Nedavno je restoran poslovanje raste nevjerojatnom brzinom, ali, nažalost, izabrati kvalificirano osoblje je teško. S tim licem ne samo onima koji tek počinju raditi na ovom području, ali i vlasnike koji su već dugo u poslu. Kako bi se ispravila ravnatelja obavlja svoj posao, morate napraviti jasnu obvezu administratora restorana, tek tada ćete biti u mogućnosti da koristi instituciju.

Nije bilo problema s izborom stručnjaka, već prije nego što je intervju kako bi se utvrdilo što se dužnosti administratora mora obavljati radnik u restoranu, a tek onda početi odabir kandidata. Prije svega, on mora imati sljedeću teorijska znanja i vještine:

1. On bi trebao biti svjestan svih zakona, naloga, uredbama koje se odnose na sferu javnog ugostiteljstvo.
2. To bi trebao biti jasno svjesni gospodarske aktivnosti u restoranu i svih njegovih odjela, da shvate glavnu ulogu koju institucije.
3. Upoznati s načelom plaće i cijene proizvoda i usluga, te s metodama stimulacije osoblja. Također je potrebno da vođa bio svjestan zaštite na radu zakona u Ruskoj Federaciji.
4. Administrator mora u potpunosti ispuniti sve uvjete za sigurnost.
5. I što je najvažnije, odgovornost upravitelja restorana uključuje ovladavanje vještinama i vještinama upravljanja osoblja. Nedostatak iskustva, čak i uz visoku stopu pismenosti u teoriji, dovodi do činjenice da administrator ne mogu naći zajednički jezik s osobljem i, sukladno tome, to će dovesti do razdora u momčadi, a time i također u poslovanju.

Opis posla Voditelj restorana trebao sastojati od sljedećih stavki:

1. Potpuna kontrola nad aktivnostima osoblja restorana. Moramo pratiti izradu radnog rasporeda, pratiti sve medicinske i tehničke zahtjeve, izdvojiti odgovornosti među osobljem imati potpuno razumijevanje rada svih zaposlenika, uključujući i metode nagrade i kazne.
2. Dobar stručnjak mora razumjeti specifičnosti cijena, glavnih ekonomskih indikatora: prosječnu cijenu od provjere prohodnosti ljudi dnevno. Također, to bi trebao doći iz prijedloge o tome kako poboljšati ove pokazatelje.
3. Dužnosti administratora restoranu uključuje rješavanje svih sukoba između zaposlenika i posjetitelja, praćenje poštivanja reda u sobi, kvalitetu usluge redovitih kupaca.

Administrator restorana - to je odgovorna pozicija i na tome kvalificirani je potrebno ovisi o uspjehu poslovanja. Nađi stvarno dobar radnik u tom području nije lako, pa ako bi to moglo biti učinjeno, morate njegovati okvire.