Azerbejdžanski kuhinja

Tradicionalno jelo od azerbajdžanski kuhinje je riža, koja ima na desetke sorti. Tradicionalni izbor pilav uključuje odvojeno pripreme mesa dio i riže. Azerbajdžan kuhinja koristi za ovo jelo su svi proizvodi dostupni su na dohvat ruke: janjetina, salate, pileća, svježe voće i suho voće, mlijeko, sir, jaja i još mnogo toga. Slika kuhana nekoliko načina - po tankom beskvasnih tijesta sloj sluznice dno pokazao na lanenom ogrnuti stavljen na pari, i drugi. Riža često obojene s šafrana infuzije. Sušeno i svježe voće se koristi u receptu, pre-pržena na maslacu.

Kulinarski atrakcija su također ražnjići, kebab,
Juju-kebab, tava-kebab. Ništa manje poznati Azerbejdžanski kuhinje povrća
jela, među kojima posebno mjesto zauzima Dolma - male plišane lišće grožđa, paprika, Sorrel kelj, pa čak i voće. Opsežna uporaba Azerbejdžana kuhinja mliječnih proizvoda, sireva i ovčjeg sira.

Oceanside donosi na stolovima Azeri ribe i plodova mora, od kojih pripremaju ukusna jela s lokalnim začinima. Često je riba pržena u posebnom glinenoj peći (tyndyre) ugrađen u zemlju. Jela pripremljena u tyndyre, imaju posebno delikatan okus i aromu. Azerbejdžanski kuhinja kao kruh koristi sve vrste lavash. Često prisutna na stolu i churek - kruh od bijelog brašna. Azerbajdžan kuhinja posuđe, u pravilu, vrlo srdačna i mirisni, tako da je kruh poslužujemo im nezanimljiv.

Brašno proizvodi i slastice, za razliku od mnogih istočnih zemalja se ovdje koristi je prilično umjeren. Azerbajdžanski kuhinje, slastice koje su izvorni na mnogo načina, poznat je baklava, kolačići kurabe, ratluk i šerbet.

Sa svojim različitim i Azerbejdžana okruglicama. dyushbara prvi
pržene u ulju i zatim se kuha u maloj količini kipuće vode.
Kurz - kolači s malom rupom na kraju, što se podmazuje s rastopljenim svinjska mast, pan uklapaju u posudu i preliti kipućom vodom, a onda se okrenuo se topline na niskoj razini. Meso za jela pod nazivom Guillemin khinkal prethodno prženi zajedno s lukom, zatim dodajte sok od grožđa ili nezreo šljiva kiseli i pire suhu Kurte sira.

Za pripremu jela od mesa u azerbajdžanski kuhinji se najčešće koristi janje. To se koristi za legendarnog juhu Petey se priprema na poseban glinenoj posudi. Naširoko koristi u kuhinji Azerbajdžan raznih sirupa i začina. Najpopularniji
Sirup od ružinih latica, za uporabu tijesto kardamona
cimet.

Konditorski proizvodi su podijeljeni u dvije glavne skupine - keksi i baklave. Zadnje jelo je vrsta kolača s maticom za punjenje impregniranog sirup. Baklava u različitim regijama se priprema na različite načine, a može biti sasvim drugačiji okus. Postoje varijacije Nakhichevan, Baku baklave, slojevita, arishtovoy i mnoge druge varijacije.

Azeri ne jedu svinjetinu, kao i drugim muslimanima. No, izbor jela postiže govedina, perad, janjetina i riba. Rasprostranjena je u nacionalne kuhinje jela od mljevenog mesa i ribe. Lokalni bilje i začini - je timijan, bosiljak, celer, peršin, metvica, anis, korijander, komorač i kim. Najpopularniji začin je šafran u Azerbejdžanu - ona se dodaje više od 50 jela nacionalne kuhinje. Kao dopuna azerbajdžanski stol služi marelice, šljive, masline i limuna.