Riba som - vrlo koristan i ukusna riba

Som smatra vrlo ukusna riba. Postoji nekoliko vrsta tome: istočni som, prugasti, pjegavi (išaran). Som plava (cijanoza) ili udovica nalazi se u norveškom moru, povremeno se javlja u Šetlandski otoci, Grenland, Island, na istočnoj obali Sjeverne Amerike, od Farske otoke. Unutar Rusije sastali su se u bijeloj i Barentsovom moru, i na Dalekom istoku.

Som riba - morska riba živi na dubini od 40 metara na 200 odraslih osoba može doseći dužinu od preko jedan metar i težiti do 20 kg. Boja riba - siva, pronašao tamne čokolade. Naziv je dobila po karakterističnom obliku čeljusti i zubi: snažan žvačnog aparata, zaobljen prema unutra i oštri zubi strše poput vuka, kljove, prilagođen razgryzaniya školjke, rakovi. Također se hrani na ježinaca, puževa, meduze i ctenophores. som riba voli da živi u plitkim vodama, u obalnim šikarama, u stijenama, prekriven školjkama. Som rep i glavu bočno su komprimirani rep vrsta peraja - mali (manje od 1/10 ukupne dužine tijela, ne uključujući glavu), par malih prsnih peraja. Ribolov se obavlja tijekom cijele godine.

Nutritivnu vrijednost mesa soma je visoka. Sadrži riboflavin, tiamin i pantotensku kiselinu, nikotinsku piridoksin. Izvor vitamina, kao što su A, D, E i B12 sadrži aminokiselinu :. glutaminske, aspartisnke, lizin, itd meso ribe bijelog, blagi, praktički bez masti i kostiju. Lako razgrađen i sadrži esencijalne minerale za ljude i minerala: kalij, natrij, kalcij, fosfor, željezo, cink i magnezij.

Riba je dobar soma i pržena i pečena i kuhana. Lijepa predjelo - som hladno ili vruće pušili.

A sada nekoliko recepata za ovaj predivan ribe.

Som u omlet s rajčicom:

600 g riblji fileti režu u komade, dvije žarulje (ljubičasto) - polukruga, dva rajčica - kriške. Oblik i zauljenih, staviti ribu, luk, rajčice i ulijte smjesu koja se sastoji od tri tučeno jaje, pomiješana s čašom mlijeka. Crni papar i sol - na okus. Peći na 200 ° C tijekom 20 minuta. Poslužite vruće omlet.

Som pečena riže:

500-700 c som sjeckani komada, papar, sol, preliti limunov sok, volio začinsko bilje suhe ili začina (npr - Khmeli Suneli). Ostavite da odstoji jedan sat i pol, meso natopljena. Zatim stavite ribu u nauljenu posudu za pečenje, na njoj - polovina (možete a) šalica kuhane riže. Nadalje, tu je ležao dva komada mrkve na korejskom i dva luka, izrezati na pola prstenje. Miješati tri žlice majoneza s dvije žlice vrhnja, jedna žlica akutne kečap i smjesa se stavi na vrh. Sol, biljno ulje i papar - za okus. Pecite pećnica (vruće) za 20-25 minuta.

Som u foliji sa povrćem i sirom:

600 c som šipke sa soli, papar i staviti na foliju, na pečenje. Pirjajte 1 luk, dodati na njega dva ribana mrkva i pržiti, previše. Pečeni mrkva i luk staviti u ribu, posuti 100 grama sira, nariban na grubo većih i poslati ga u pećnicu da se peče 20-30 minuta.

Kada koristite foliju, možete to učiniti bez ulja, to će učiniti niske kalorijske obroka.

Som riba u bademovom breading:

Sastojci:. 4 kom srednje file od soma, žličica soli, ½ žličice papra zemlju crnu, 1 žlica maslinovog ulja, ½ šalice bademovog brašna (možete to učiniti sami, brušenje bademe u mlin za kavu ili hrane procesor s malom količinom škroba), ¼ šalica tvrdog sira (naribanog), pola sok od limuna, ¼ šalice bijele krušne mrvice.

Riblji fileti papar, sol, sipati malo soka od limuna i maslinovo ulje. Odvojite 15 minuta. Pomiješajte sir, krušne mrvice i bademovo brašno. Roll ribu s obje strane u krušne mrvice, pritiskom ruke na grlo. Stavi na pečenje, na legao podmazan foliju i stavite u pećnicu na 15-20 minuta na 235c. Poslužite s kriškom limuna.