Čaj, „puer Sheng”: svojstva i jedinstven okus. "Shen Pu-erh" i "Shu puer": razlike

Pu-erh čaj pripada drevnom piće. On se pojavio u Kini i više od jednog stoljeća. Čaj ima neobičan okus i aromatičnih osobina. Unatoč tome, široko rasprostranjena popularnosti puer nije kupio tako davno. Može se kupiti u specijaliziranim dućanima rosypyu ili u sažetom obliku.

Pu-erh čaj - što je to?

Pu-erh čaj uzgaja u kineskoj pokrajini Yunnan. Postoji nekoliko stotina velike i male industrije. Oni proizvode različite kvalitete čaj, u rasponu od potrošačke proizvode i ekskluzivnih varijanti. Početku erh proizveden u komprimiranom obliku. To je zbog jednostavnosti i lakoće transporta i skladištenja. Danas, čaj se nalazi u obliku depozita i ekstrudirani oblici - više počast tradiciji nego nužnost.

Unatoč činjenici da čaj ima mnogo varijanti, samo dva su popularni pu-erh čaj: Shen Shu. Prvi tip je najstarija. U Kini se zove Shen Pu-erh "zeleni", "svježe", "sirovo" čaj. On prolazi prirodnu fermentaciju za mnogo godina. Tijekom vremena, sirovina ne dođe do pogoršanja, a samo poboljšava okus. Shu puer pojavio u 20. stoljeću. To je zbog povećane potražnje za čaj. Shu napravio za razdoblje od 1 mjeseca do 1 godine, i to se zove „starinski”. Spada u vrlo fermentiranih čajeva.

Shen Shu puer: razlike

Glavna stvar koja razlikuje ove čajeve od drugoga - Prerada čaja lišća. Sheng tehnologija proizvodnje pu-erh je vrlo jednostavna. Čaj listovi su lagano suši na zraku. Dionica je tada pritisne u kalup. Proizvodni proces značajno složenije Shu Pu-erh. Lagano sušen na otvorenom lišćem skupljeni zajedno. Oni su tada posute vode i pokriveno s krpom u procesu rasprave. Kao rezultat toga, lišće će biti tamnije boje, mijenjaju okus i aromu. Spremni čaj pritisne u kalup.

Ovi čajevi imaju niz razlika. Erh Shen svjetliju nijansu može biti svjetlo smeđa. Okus pivo čaj može jasno snimiti voćni bilješku. Infuzija pretvara proziran svijetlo smeđe boje. Uzimajući gutljaj, možete se osjećati ugodno kiselost, što daje način da se slatki aftertaste.

Boja Shu puer čaj lišća može biti tamno smeđe ili crne boje. Miris infuzije je dosta teška, zemljani, s drvenastog note. Ona ima tamno smeđu boju, a okus podsjeća na miris. To je teška, s dozom hrasta.

Puer čaj Shen: Nekretnine

Uz izvrstan okus, piće je vrlo korisno. On normalizira probavu i metabolizam, snižava kolesterol, eliminira toksine. Shen bori s razvojem kardiovaskularnih bolesti ima baktericidna svojstva. Vrši blagotvorno djelovanje na jetru, kožu, potiče zub čišćenje krvi, održavanje ravnoteže vode u tijelu, poboljšava vid.

Varenje?

Čaj morate uzeti gline ili porculana jela, ali u svakom slučaju ne metal. Pod utjecajem čaj će biti oksidirani, a piće okusa promijeniti. Pomaka jela bi trebao biti 150-300 ml. U ovom količinom vode dovoljno 5-7 g čaja, tj 1 žličica. Tada je potrebno za zagrijavanje vode za generiranje mjehurići, ali ne kuhati. Nakon toga, pričekajte trenutak, promjenjive temperature spustiti na 95 stupnjeva. Varenje pribor preporuča se zaliti kipućom vodom. Čaj sama prvo isprati u hladnoj vodi, a zatim sipati vruće i odmah isprazniti. U sljedećem piva infuzije može se koristiti.

Postoji još jedan način pranje čaj. Dvaput je pivo s kipućom vodom i odvodnju. Treći i naknadne infuzije može piti. Ovaj tretman je potrebno dezinficirati čaj lišća i bolje otkrivanja okusa i mirisa. Kada proizvodnju Shen Pu-erh se koristi su od visoko kvalitetnih sirovina, moguće je napraviti 9 do 15 puta. I svaki put bi trebala biti povećana za vrijeme infuzije. No, moramo se sjetiti da jako pivo Shen Pu-erh se okus gorak. Postoji pravilo: jedan čajnik može skuhati jednu Shen. Tijekom vremena, zidovi posude za kuhanje pojavljuje plaka, koji se ne može ukloniti s abrazivnim deterdženata. Smatra se da je u takvoj čajnik piće dobiva nove okuse i arome.

Kako piti?

Čaj se preporučuje koristiti nakon obroka. Poznato je da su Kinezi ne pije čaj sa šećerom. Sladila miješati osjetiti aroma razmjera piće. S puer ne treba požurivati. Prvo morate uzeti gutljaj i držite piće u usta, a zatim polako progutati. Ako slijedite pravilo, onda je opor gorak okus ustupit će ugodan slatkoće.

Kako odabrati?

Postoji nekoliko pravila koja će vam pomoći da kupiti kvalitetan čaj Sheng puer.

1. To je najbolje dati prednost poznatih tvrtki. Sa značajnim ulaganjima u proizvodnju, vlasnici steći kvalitetne sirovine i zapošljavanje kvalificiranih tehnologa. No, nemojte se oslanjati isključivo na marke. To se događa da je biljka je producirao neuspješna stranka. Tu je i rizik izvoditi u lažni.
2. Vrlo je važno izgled čaj lišća. To ne bi trebao uzrokovati nikakve neugodne emocije. Listovi moraju biti glatke, iste veličine, lijepe boje.
3. Još jednom, pobrinite se za kupnju moguće nakon varenje čaj. Objaviti lišće mora biti glatka i lijepa.
4. Prisutni u aroma i naknadni okus piće orezati bilješke svjedoče o visokoj kvaliteti čaja.

Kako čuvati?

Ako namjeravate koristiti čaj u bliskoj budućnosti, posebne zahtjeve za kapacitetom ili mjesto br. Ako imate cilj da spasi Shen Pu-erh za dugoročno, najbolje je slijediti preporuke čaj znalce.

1. Držati podalje od izravne sunčeve svjetlosti.
2. Mjesto za pohranu ne smije biti zapečaćena.
3. Da bi bili sigurni da uz čaj nije imao stranih mirisa, poput parfema, začina i začina, agrumi, itd
4. Imajte samo drugi Shenami.

Svatko tko je odlučio da se upoznaju s puer čaja mora biti strpljiv. Možda prvi okus razočarati, ali ne očajavajte. Bez obzira što je to bio puer, Shen Shu, ili on treba dati drugu priliku. Okus čaja otkriva ne jednom, nego postupno. I osjetiti šarm ovog napitka, odbijaju da se vrlo teško na njega.