Džem od maslačaka - sunčana nektar zdravlje

Maslačak običan - to je možda najviše poznati i uobičajeni wildflower u Rusiji. Raste gotovo posvuda, osim, možda, najviše sjevernim geografskim širinama, a zbog svoje Nepretencioznost i vitalnosti, osjeća jednako preotlichno i proplanaka, a grad je cvijet krevet. I koliko truda i vremena potrošiti na cottagers bore s tim „zlonamjernih” Invader kreveta i cvjetnjaka, ali samo s malo uspjeha. No, činjenica da smo već odavno navikli na razmišljanje o „korova” u stvari - neiscrpna riznica prirodnih vitamina, minerala (npr kalcija), elemenata, flavonoide i eterična ulja u tragovima. U kuhanju i homeopatija koristi cijela biljka - od korijena do cvijeća. Svježe povrće kuhano prekrasan salata, juha, mljeveno meso. Maslačak korijen je odavno koristi u medicini kao lijek za mnoge, mnoge bolesti.

Svježe maslačak lišće, naravno, je vrlo korisna, ali prava poslastica koja nam mogu zabavljati sunčan cvijet - maslačak med. Pripremite ga od cvjetanja žute glave, obično u svibnju, kada je maslačak cvatu najstrože. U izgledu i okusu, on stvarno izgleda kao pravi med - je trom, ljepljiv, sladak, zlatne boje, sa svijetlim cvjetni miris. Ali to nije samo poznat po svojim kulinarskim kvalitetama pekmez od maslačaka. Prednosti ovog ukusnog proizvoda odavno cijenjen od strane nutricionista i homeopati. Se koristi kao adjuvantne terapije, a profilaktiruet sredstva za mnoge bolesti probavnog - kolelitijaza, kolecistitis, hepatitis; kao i bubrega i urolitijaze; za normalizaciju štitnjače. Maslačak med je neophodna za prehlade - zbog svojih svojstava, vrlo je blizu prirodnog meda.

I maslačak pekmez - pravi ljubavni napitak! Međutim, prema uvriježenom mišljenju, za to ne stane na prvim dostupnim cesti cvijeća, a posebno prikupljeni na prošlog četvrtka u svibnju, broj višekratnika trinaest (a krušna desetak). Dosta za liječenje meda, kuha se od njih, njegova „draga” do vječnosti „prisushit” svoje ljubavi.

Jedan kuhar „ljubav pekmez” nije previše teško i moć čak i neiskusni u kulinarskim stvarima hostesa. Ali prvo morate pronaći miran i čist mjesto okupljanja maslačak, koliko je to moguće od grada, ceste i željeznice. Ovo je vrlo važan uvjet - da se okupe sirovine su najviše čist kao opranih cvjetnih glavica prije kuhanja je vrlo nepoželjno, jer tada većina korisnih peluda i nektara jednostavno isprati. To je najbolje skupljati jutro na sunčan dan, jer je u oblačnom i kišnom vremenu, maslačak ne otkriva svoje cvijeće u potpunosti.

Kuhati pekmez od maslačaka po mogućnosti odmah nakon uzimanja u glavu nisu imali vremena podvyat i izgubiti dio korisnih svojstava. Prikupljeni cvijeće treba pažljivo proći, ukloniti mrlje i kukce, obrezivanje zelene stabljike i posudu.

Najbrži i najlakši recept za pekmez

400-450 prikupljeni glave maslačka, uliti 400-450 ml vode i staviti na vatru. Nakon što je pekmez počne kuhati, smanjiti vatru i povremeno miješajući, kuhajte oko pet minuta. Nakon toga, lonac s vatre i procijedite dobivenu juhu dobro. Tako pripremljeni „maslačak sok” sipati četiri šalice šećera i ponovno kuhati. Kuhati, stalno miješajući drvenom lopaticom, deset minuta. Sve je med spreman! Lijevo ga ohladiti i sipati u staklenke. Skladištiti gotovi pekmez maslačak po mogućnosti u hladnjaku.

Klasičan recept

Bere cvjetne glavice (400-450 komada) su smješteni u posudu, prelijte litru vode, dodajte sok od jednog limuna (ili žličicu limunske kiseline), po želji, možete dodati malo trešnja ostavlja za okus. Dovesti do kuhati i kuhati još dvadesetak minuta. Nakon ukloniti iz topline i ostaviti da se uliti za jedan dan. Nakon toga juha se filtrira od latica dodao da je 800 g šećera i ponovno kuhati, miješajući, od pola sata do sat vremena - ovisno o tome da li je poželjno da se dobije gustoću meda. Dobivena pekmez se izlije u staklenke.

Džem od latica

Vrlo ukusna recept, međutim, potrebno je njegova priprema prtljati, ali kao rezultat pekmez će imati više intenzivan okus i aromu. Da biste ga kuhati, morat ćete prikupiti komada 400-450. cvijeće. Prije svega, svi šefovi maslačka trebao bi biti „crijevo”, odnosno očistiti od peteljki, ostavljajući neke latice. Nabrojani cvijeće presavijeni u caklini posudu, sipati litru hladne vode, staviti na vatru i kuhati na laganoj vatri oko sat vremena. Nakon tog vremena zaglavljeni ukloniti iz topline, poklopiti i ostaviti još šest do osam sati. Zatim u tavu sipati jedan kilogram šećera i staviti na vatru, miješati dok se potpuno otopljenog pijesku. Da bi desert mekši okus, možete dodati ili sok od limuna žličicu limunske kiseline, a zatim napraviti pekmez još pola sata.

Džem od maslačaka može se koristiti kao samostalni desert, a to će biti prekrasan dodatak palačinke, palačinke, sir, ili punjena i impregnaciju kolača pečenje bilo slastica.