Francuski konjak: imena, realne cijene. Što je dobra Francuski konjak?

Plemeniti napitak, koji će se raspravljati danas, ima svoje karakteristike i bogatu povijest. Konjak Francuski - nije samo piće sadrži alkohol. Ovaj multi-korak trud mnogih ljudi i mnogo godina proveo postići dobar rezultat.

Što je konjak?

Prema terminologiji, rakija - to je žestoka pića, koja ima visoki sadržaj alkohola. Osim toga, ova izvedba je napravljen samo rakiju od grožđa pojedinih sorti. Tu je specifičan tehnologija proizvodnje, moramo biti ispunjeni sve potrebne uvjete i nijanse, a to su: bračni destilirana suho vino od grožđa i dalje održavanje dobivene materijal (destilat) u posebnim hrastovim bačvama.

Francuski rakija proizvedena u nekoliko odjela u zemlji. To Charente, Deux-Sèvres, Dordogne. Najznačajniji grad u povijesti piće je konjak, ali ne manje važno, smatraju Jarnac i Segonzac.

Pojava konjaka

Povratak u III stoljeću rimski car Probus je dao dopuštenje da se uključe u vina. Čak i one dane u području gdje se danas proizvodi konjak francuski, počela masovna sadnja vinograda, koji postoje i danas.

Što se tiče novijih dokumenata, 1909. dekret izdan u Francuskoj, prema kojima su proizvodi pod imenom „konjak” može proizvoditi samo u određenom području. U utvrđenih granica uključeni odjela Francuskoj koju karakteriziraju ne samo vrlo povoljnu klimu za vinogradarstvo, ali i jedinstvenim karbonatnim tlima. Smatra se da je voće uzgajaju u drugim područjima, nemaju potrebne za nekretnine aroma rakije.

žetva

Optimalna sirove izradak tijekom piće - mid-jesen. Kako bi dobili pravi francuski konjak, korišten samo nekoliko bijelog grožđa. Od tih, najčešće se smatra Ugni Blanc (Trebbiano). Kiselog sorta ima visok prinos, što dozrijeva polako, ali sasvim otporan na bolesti. Oni se također mogu koristiti Colombar, fol Blanche ili Montile. Oni omogućuju vam da kupite novi konjak okusa, ali to je vrlo komplicirano i hirovita u uzgoju.

faze proizvodnje

Nakon što je usjev se bere i odveden u posebnim skladištima počinju bi najbolje francuske konjaka. Razmotrimo ovaj proces korak po korak:

1. Juicing od grožđa. Omogućava horizontalne preše, a ne kosti lomljivi bobica. Tradicionalna vijak strogo je zabranjeno zakonom.
2. Fermentacija. Nastali sok za tri tjedna je fermentirani. U ovom slučaju, dodaje šećer, tako da ne pokvari kvalitetu konjaka alkohola (također zabranjeno). Dobiveni vino (sa sadržajem alkohola 9%) je poslan na destilacijom.
3. Priprema osnovne primarnog alkohola (sirovo). Ovo je prva faza destilacije, definiranje budućnosti okus rakije i karaktera. Ekstrakcija 30% alkohola se provodi bez filtriranja. Sve vino destilira, uključujući i sedimenta.
4. Priprema konačnog visoke kvalitete rakija alkohol. To je sekundarna destilacija, odvajanje sirovina u tri frakcije. Frakcija 70% -tne (drugi) se stavi u hrastovim bačvama i postaje podvrgnut izloženosti po konjak.

Na posljednjoj fazi proizvodnje objasniti detaljnije.

Izlaganje ili sazrijevanje, konjak

Kao što znate, spreman na alkohol dobiven od soka od grožđa stavlja se u posebnim hrastovim bačvama. Potrebno je osigurati da je budućnost bila puna rakije dodatnih okusa i mirisa, postalo je ugodno zlatna boja.

Hrastovim bačvama često su izrađene ručno, bez narušavanja integriteta debla (ovo je važno). Jednom dao svoj oblik, pucnjava počne. Tako struktura stabla se omekšava, a cijev na unutarnjoj površini oblikovana mali sloj spaljenog šećera, također utječe na miris i okus konjak.

Zreli piće ne smije biti manja od dvije godine, ali ne više od 70. Po prvi put izlaganja on izvlači iz drva potrebne tanine, šećere, aminokiseline, ulja, guma i enzima. Trebate povećati razdoblje sazrijevanja rakije samo još. Nakon 70-godišnje izloženosti njegov ukus je ostao gotovo nepromijenjen.

Rakija je pohranjena u podrumima. Prvo sazrijevanje događa u bačvama, a onda se ulije u staklene boce. Osim brzine i vrste grožđa koriste različite francuski konjak (ime je), ovisno o području na kojem je bio proizveden.

Za neke kvalitete konjaka podijeliti?

Kao što smo rekli, glavni kriteriji za ocjenjivanje tri pića: sorta, regiju i vrijeme ekspozicije. Ako prva dva će biti registrirana na bocu bez rezova, potonji ima svoje specifičnosti. Što duže rakije sazrio, to je bolje. Međutim, zakonodavstvo utvrđeno je da kontrola rakije izdvojiti više od 6,5 godina je teško. Dakle, danas se smatraju najčešći pića:

1. Vrlo posebni (VS) - brzina minimalna zatvarača (2 godine).
2. Superior - sazrijevanje od najmanje tri godine.
3. Superior Old Pale Vrlo (vsop), jako star (UZV), Reserve - izloženost četiri godine.
4. Vrlo vrlo Superior Old Pale (VVSOP) - sazrijevanje u više od 5 godina.
5. Dodatni Stari (XO) - ekstrakt više od šest godina.

Prema tim standardima, a to je klasificiran Francuski konjak.

Imena - Napoleon, Royal, Tres, itd. - Navesti brand, nego brand. Tu su i pića odgođeni za više od sedam godina, ali njihova cijena je vrlo visoka, oni se smatraju naplativa.

Konjak „Francuski standard”

Ovo piće je napravljen na određenoj tehnologiji, u skladu sa svim običajima prisutne u njemu. Ime „konjak” Francuski standard „5 zvjezdica”, kaže da je ovaj napitak je jak, opor okus zbog starenja vsop rakije punionice provodi na teritoriju Rusije, ali su sirovine mogu se koristiti samo originalni (tj iz Francuske). U okusom konjaka može osjetiti voćni, tople cvjetne note. Retrookus daje med miris i grožđice. boja pića može vidjeti kroz prozirnu staklenu bocu - to bi trebalo biti bakar-zlato. On s pravom se može dati ime „Francuski konjak”, cijena ujedno je znatno niža. Objašnjenje je jednostavno - lokalna punionica, ali ne i najgore kvalitete.

Konjak „Francuski red”

Osim velikih francuskih proizvođača, u našoj zemlji postoje i vinarija za proizvodnju visoko kvalitetnih proizvoda, to je puno više pristupačne. Jedan od najjasnijih primjera je grad Kaliningrad. Ovo je mjesto gdje se nalazi biljka, proizvodnju najbolje marke rakije, vina i raznih likera.

„Francuski red” - je piće s pet zvjezdica. Ova rakija je u dobi od pet godina na području naše zemlje. Naravno, kao i diljem svijeta, konjak alkohol dolazi iz Francuske, a punjenje se vrši u našoj zemlji. Zbog toga je cijena dobrih proizvoda znatno je smanjena, a okus je savršen i jedinstven.

Ovaj konjak - Pijte više za muškarce. On je prilično jak i tvrd. Prekrasna polovica čovječanstva je bolje koristiti konjak s manje izloženosti tijekom godina, kao i njegov okus je više nježna i mekana. „Francuski poredak” lijepo zapakirane, takva prisutna bi bilo prikladno za svaku prigodu.

Kako piti konjak?

Kako i što konzumirati ovo piće? Tu je umjetnost. Kako bi se u potpunosti cijeniti okus rakije, morati naporno raditi.

1. Mi smo započeli s izborom jela. Stručnjaci savjetuju staklenim tulipan, ali može ići gore i tradicionalni sferna stakla.
2. Prije uživati u piću, morate procijeniti svoju boju. Boja je svjetlija, veća je i brzina zatvarača u konjaku. Boja varira od slame žute do vatreno crvene boje.
3. Potrebno je udahnuti miris konjaka. Možete osjetiti i cvjetne i voćne note, nijanse lješnjaka miris ili kestena, limun ... Nakon nekog vremena, protresite čašu i udisati opet: neka piće otvoren.
4. Rakija trebali pokušati malim gutljajima. Tako da je cijela usta osjetila njegov profinjen ukus i osobnost.

Konjak je prikladno u uskom krugu, toploj atmosferi, u harmoniji i miru. Kao što kažu gurmana, odvojeno koristiti druge pića i poseban francuski konjak. Recenzija poznavatelji se slažu da bi trebao biti na sobnoj temperaturi. Kao dopuna odijelo crne kave i komad čokolade.

Što se tiče jela, rakija je vrlo dobro uklopljena maslac od kikirikija ili sufle, naš omiljeni pitu i sve vrste sira. Ne manje uspješno kombinirati piće s ribljim i mesnim jelima (teleći).

Ali ako govorimo o koktelima, a zatim i konjaka odgovarajućim tonika ili drugih gaziranih pića. To će biti dobar i sok od limuna ili naranče. Omjeri prosjekom uzeti 1: .. 3, odnosno, razrijedi s 20 ml 60 ml rakije tonik ili sok. Dobrodošli led. Važno je napomenuti da je za proizvodnju koktela preporučene mladi konjak. Dobi bolje koristiti nerazrijeđen.

Saznajte kako odabrati rakiju

Da ne bi pogrešan izbor i kupiti pravi komovica, posebnu pažnju treba posvetiti oznaci. To je ono što je navedeno na bočici kvalitete konjak:

1. Ime (treba precizirao da je piće - to je konjak).
2. Volumen boce.
3. Prednji dio etiketi mora biti naveden broj okretaja posto (snaga pića).
4. Adresa tvrtke i njezin pravni ime.
5. Pripadnosti zemljopisnog (npr Grande Champagne Appellation Contrôlée).

Za proizvodnju pića i punjenje kontrole odgovara BNIC (Nacionalni ured Međustrukovnom konjak). I zapamtite: Troškovi u ovom slučaju ovisi o kvaliteti proizvoda. Ako upoznao francuski konjak, čija cijena je sumnjivo niska, dvaput razmisliti prije nego što ga kupite.