Grenadier (riba). Kako kuhati riba Grenadier: korak po korak recept fotografijama

Grenadier - riba koja može konkurirati Heck. Ona izgleda poput njega da joj kosti - minimalni broj zapravo jedan kralježnice. Osim grenadira ne miriše blata - kvaliteta, vrijedna za sve one koji ne vole karakterističan sumnjiv miris. Meso od ove stanovnik mora je nježan, sočan i blago sladak. Izboriti to je također vrlo jednostavno. No, tu je plavo oslić, Grenadier ili (što se također naziva Grenadier) i njegove nedostatke. On drži lošem stanju, raspadne u tavi kad ga prženje bez tijesto, nepredvidljivo ponašanje u pećnici. U principu, to su kontra koje su uobičajene u riba, koje sadrže u meso puno vode i malo masnoća. Ti nedostaci mogu biti izigrane vješti kuhanje. Iz članka, saznat ćete što riblji Grenadier, kuhanje recepti iz nje i neka kuhanje tajne.

preliminarni manipulacija

Mnogi kuhari potreba za tim pripremnih radnji prestaje. Širi razmjera, rizik od ozljeda od peraje ili škrge ... No, s grenadira mogu zaboraviti o svim tim poteškoćama. Prodaja truplo bez glave i utrobe, često zamrznuti. Oni koji znaju kako kuhati ribu, ne treba podsjetiti da je mrtvo tijelo kako bi na sobnoj temperaturi treba biti postupan. Dan jednostavno pomaknuo Grenadier iz zamrzivača u hladnjak. Mljevenje ove ribe je vrlo jednostavno. Dovoljno je izrezati mrtvog kralježnice i ukloniti kičmu. Zatim izvucite oštrim nožem film razbacani unutar trbuha, i povući se s njom rebra. Također je potrebno ukloniti i peraje, rep. Sve ribe je spreman za daljnju obradu.

Pržiti u tijesto

Da lešine nije srušila u tavi na neukusan nered, morate umočiti komada u tijesto. To će stvoriti neku vrstu školjke koja čuva oblik, stvoriti zlatno smeđe, te će štititi osjetljivu meso od isušivanja. Mnoge domaćice misle prije nego što kuhati ribu, potrebno je odmrzavati. S Grenadier ovo pravilo zapravo samo pola. Leš ne bi trebalo potpuno odmrznuto. Unutra bi trebao ostati čvrsta i meka na samo izvana. Tako jelo bolje zadržavaju oblik. Tijesto može biti vrlo različita. U nastavku je najjednostavniji recept. Tući jaja sa 30 ml normalne soda, dodati par žlice brašna. Tijesto treba imati dosljednost kiselo vrhnje. Prije nego što pripremiti za prženje ribe Grenadier. Fotografija pokazuje da su komadi nisu jako velike, ali ne sasvim mali. Oni trebaju dodati sol i papar prije porinuće u tijesto. Zatim staviti u dovoljnoj količini vruće suncokretovom ulju.

Pržiti u krušne mrvice

Ako ne želite igrati s tijesta, možete pripremiti Grenadier i bez njega. Riba u tavi da ne spali, to je umočen u tijesto. Kuhanje tri zdjele: s tučenim jajima, brašnom, želite dodati papar i sol i krušne mrvice. Biljno ulje u tavi treba dobro zagrijati, inače riba će staviti na dno. Da paniranja ne omekša i dobro obavijen Grenadier, komadi trebaju lagano osušite ručnikom. Obvalivaniya redoslijed je sljedeći: brašno, tukli jaja, krušne mrvice. Važno je da su komadi u potpunosti uronjen u tijesto. Pržiti na dovoljnu količinu biljnog ulja u 10 minuta za svaku stranu. Poslužite ovu ribu odmah jer breading hladi, gubi svoju hrskavost.

krčkati

Grenadier - ribe, što je izvrsno za ovu metodu kuhanja. Velika količina tekućine sadržane u mesu, što ga čini još tender, samo zraka. Kilogram Grenadier čisti, izrezati na komade 4-5 cm debljine. Big Three funta od mrkve, položen na njegovom dnu teflonske tave ili za umak s debelim dnom. Na vrhu toga smo stavili komada grenadira. Njegov kamuflaža zvoni tri žarulje. Na pola šalice kiselog vrhnja dodati malo vode, sol i papar. Ova smjesa ispuniti jelo. Dodaj u njega i par lovora. Stavite jela na maloj vatri. Kuhajte ribu pola sata. Pet minuta prije isključenja vatru ispod posude, jelo pospite sto grama ribanog sira durum (po mogućnosti s parmezanom).

Pecite u pećnici

Ako ćete ga kuhati u peći, imajte na umu da je ovo vrlo osjetljivo ribe. Grenadier, kolačića receptima koji su vrlo raznolika, potrebna cover-up povrća ili čak foliju. No, u pećnici možete kuhati u jednom naletu, i riba, i ukrasiti ga. Dno tepsiju utočište sloj sirovog krumpira, izrezati na kocke „country stilu”. Ovaj jastuk polažu slani i posuto komada Grenadier. Pažljivo pokriti ih polu-kolutove luka. Odozgo tristo grama parmezana ili bilo koji drugi tvrdi sir. Ispunite obrazac za čašu kiselog vrhnja. To je gotovo treba pokriti posudu. Ako se to ne dogodi, možete uliti malo vode, vrhnje ili mlijeko. Stavi obrazac u zagrijanoj pećnici na 180-190 stupnjeva. Kuhanje pola sata. Gotov lonac i pospite sjeckanim svježim začinskim biljem.

izvorni palačinke

Grenadier - riba je vrlo krhak. Kuhari su grebanje glavu, kao da bi ostali u formi jela. A zašto? Iskoristimo ovu nekretninu Grenadier i pripremiti hamburgere ili palačinke. Drugi jelo je učinio dobro. Čist i izboriti riba. Odvajanje greben. Pulpa se samelje u blenderu. Dodajte jedan ili dva jaja, 100-150 grama brašna, soli i začina po želji. Sjeckani u miješalici sama riba se dobije potrebnu količinu tekućine da se formira tijesto. Formiranje odatle palačinki i pržiti ih u biljnom ulju do zlatno smeđe.

kotletima

Kao što je već spomenuto, Grenadier - riba, idealno za nadjev. Nadjev kilogramu file veći žarulja i jedan krumpir prosječna vrijednost (može se štruca bijelog kruha namočenu u mlijeku zamijenio). U mljeveno dodati jaje, posolite, bilja i začina. Mijesiti, poklopac i uklonite posudu u hladnjak. Nakon pola sata staviti posudu na vatru, sipati ulje u nju. U zdjelu, potresen jaje, sipati brašno u drugi, treći - u krušne mrvice. Formirati pljeskavice od mljevenog mesa. Mi umočiti ih u tijesto u istom redoslijedu kao i da je raščinjenog komada ribljeg brašna, jaja i mrvice. Kada se sve mesne okruglice vatre, dodajte ih natrag u posudu, pokriti s poklopcem i muče pirjati za četvrt sata.