U kuhinji, lov, ili u bilo kojem drugom slučaju uvijek treba oštre noževe. Uz pomoć tih alata ne samo jednostavno i zabavno raditi nešto, ali rezultat je lijepa. Danas na tržištu nudi niz mehaničkih i električnih uređaja, s kojima je oštrenje noževa u kući ne predstavljaju nikakve teškoće. Međutim, oni radije su namijenjeni ženama. Taj isti čovjek, vlasnik je dužan iskoristiti dobre stare metode promjene ručno oštrica. Ovaj proces je naporno, pa čak i više, ali rezultat će biti sasvim drugačiji.
O čelika
Koliko će kvaliteta oštrenje noževa sa svojim rukama, ovisit će ne samo o vještini, brusni materijali, ali i od čelika. Optimalno tvrdoća u rasponu od 45 do 60 HRC. Na nož od mekšeg materijala, oštrica će lako bora, te teže - čip i rasti tup. Odrediti kvalitetu čelika, a može biti samostalno, ali to će se novi iglu datoteku. Ako pola tisak će kliziti po rubu, a uz jak - to malo držati, onda je tvrdoća materijala „pravo”.
Oštrenje ravnih noževa
Počevši Operacija se izvodi bar s velikim zrnima. Oni su tretirani s obje strane oštrice noža do frezom na svom konture - tanke trake „extra” metala koji je savijen u oba smjera. Zatim nož za oštrenje više sitnozrnatog bar proteže kod kuće. Uz to u potpunosti ukloniti tragove utjecaja prethodnog žrvanj, ne obazirući se na Burr. Njegova uklanjanja mora „raditi” traku s najviše fino zrna. Grind Burr na obje strane, tako da bi rezanje rub pod kutom noža od 23 - 45 °. To je ova metoda oštrenje noža omogućava dugo vremena nije rastao tup. Završna obrada nož nosio pločicu i kožu.
Oštrenje noževa kod kuće: praktičnih savjeta
Universal noževi, kao što znamo, ne postoji. Prema tome, oštrenje kut svakog noža ovisit će o njegovoj namjeni. Na primjer, ako kuhinjskim nožem je da će se koristiti samo za rezanje sira, kruh, kobasice, i radi - za dovoljno mekih materijala (koža, papir, itd.), Kutove oštrenje tih alata može učiniti minimum. Ako se koristi nož za rezanje koštunjave meso, smrznuta riba ili drugi kruti materijali, onda je kut oštrenja treba biti oko 30-45 °. Treba napomenuti da je pravi nož za oštrenje kod kuće za nonprofessionals može predstavljati poteškoće, međutim, počinje „mlinac” preporuča se koristiti jednostavan uređaj za oblikovanje kut ruba. Za svoje proizvodnje zahtijevat će komad drveta, iz kojeg je potrebno napraviti klin. Njegova duljina smije biti veća od 2,5 puta visinu. Nastala klinastog oblika uređaj montiran na brus, od vrha do je prislonjen na nož, a zatim je potrebno pomaknuti klin s nožem na brus oštrice prema naprijed. Ova metoda se automatski osigurava potrebnu kut rub oštrenje. U tom slučaju, oštrica sa širokim skošenja će dobiti sječivo pod kutom od 25-30 °, a sa uskim - 30-45 °.