Hrana i pićaRecepti

Kako kuhati sarma u Armeniji

Armenska kuhinja, kao što znamo, odlikuje originalnošću. Za nekoliko tisućljeća, armenski kuhari ukusnih jela, koji se zatim posudio svoj gruzijski i azerbajdžanski. Da bi razjasnili neke nijanse, neka nam se obratiti povijesti armenskog naroda.

Ovaj drevni narod bio više puta podvrgnut osvajanja, njegov teritorij za mnoga stoljeća je bila podijeljena na zapadni i istočni dio. 17 do ranog 19. stoljeća. Armenija je bio pod turskom i perzijskom jarma, ali ljudi uspjeli sačuvati svoj identitet, religiju i kulturu, uključujući i armenske kuhinje. Naravno, većina pravih armenskih jela ode u Turaka i Perzijanaca, a jedan od njih je armenski Punjene - Dolma. I iz nekog razloga, Turci su počeli tvrditi da samo oni znaju kako kuhati ukusna punjena kupus. Slažem se da je to smiješna tvrdnja ne može biti istina, jer se spominje kako pripremiti ukusnu punjena kupus, još uvijek postoje u drevnim spisima armenskog naroda.

Za razliku od mnogih drugih naroda, Armenci pripremaju svoju plišanu janjetinu i pakirano meso u kupusu i grožđa lišća. Ova tradicija su naslijedili od Grka i Gruzijci. Važno je napomenuti da je naziv „Dolma” punjena armenskom dobio od turskog jezika, a prevedeno je kao „punjena”.

Kako kuhati sarma u armenskom? Za punjenje potrebno janjeće kosti, oko 600 grama, šalicu riže, poželjno kruga, 2 luk, bilje snopa (kopar, bosiljak, cilantro i mente), sol i papar na okus. I, naravno, grožđa lišće, što može biti i svježa i slana.

Punjene kupus, kuhanje koja se neće uzeti puno vremena, ne samo za užitak svoje najmilije u mirnom okruzenju, ali i savršene su za stolom odmor. Recept je vrlo jednostavan, ali zahtijeva određene vještine i malo strpljenja. U ovom članku, mi ćemo vam reći kako kuhati sarma pravi Armenaca. Dakle, kuhati rižu do pola, ili samo namočite toplom vodom i ostaviti 40 minuta, zatim oguliti luk oguliti, oprati i sitno isjeckati sitno. Učinite isto sa zeleno - oprati, osušiti i nasjeckati.

Prije nego što kuhati sarma na, morate uzeti janje. Prva stvar koju trebate odvojiti meso od kostiju i nadjev. Zatim, uzeti malu zdjelicu, pomiješajte meso, rižu, povrće i luk. Dodajte sol i papar na okus. Sve nadjev je spreman. Neke Armenkama se dodaju u mljeveno meso sitno nasjeckanog svježe rajčice ili paradajz paste. Kažu da daje okus jela.

Sada trebate ići na sljedeći korak - obradu grožđa lišća. Oni trebaju zaliti kipućom vodom, tako da pomalo šepa. Nakon toga rezati stabljike i lišća podijeliti u 2 nejednaka dijela. Mnogo će poslužiti kao pismo omotnice za HERZ-TS nadjev, a drugi će trebati kasnije.

Kako kuhati sarma, ili točnije, kao nadjev zamotan u lišću? Vrlo jednostavno, kao u kuverti. Zapamtite jedno upozorenje - listovi se stavljaju u krivu stranu, sjaja ostaje vani. Budući da je jelo je puno ljepši.

A sada, pažnja, tajna tih armenskih žena! Zapamtite kosti koji sam vas odvojio od mesa? Stavite ih na dnu lonca i poklopca s vinovom lišću. Stavite sarma i sipati u posudu malo vode, tako da je jedva pokrivao sarma. Čvrsto pokrijte s inverznom tanjur sve to i staviti ga na najmanju vatru. Dolma ne treba miješati.

Kada je jelo je spremno, može donijeti na stol. Na sarma je potrebno uliti malo umak, koja je nastala tijekom kuhanja. Jelo nužno jesti tople i dodati umak na vrhu armenskog matsun ili jogurta pomiješanog s češnjakom. Savršeno pogodna za jelo i armenske lavash.

Kao što možete vidjeti, Dolma je značajno razlikuje od kupusa, koji se dobiva s kupusa. Ako se ne sjećate recept, prisjetimo: uzeti kupus s velikim lišćem, 250 gr. svinjski i goveđi, rajčica, luk 2, pola šalice riže, trava, sol i papar na okus. Možete dodati 2-3 češnja češnjaka. Onda smo pripremili sve što armenskog Dolma, samo zamotajte nadjev nije u grožđu, a kupus lišće koje su posjetili oko 5 minuta u kipuću vodu i postane mekana.

Evo kako kuhati sarma! Dobar tek!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hr.delachieve.com. Theme powered by WordPress.