Kako odrediti kvalitetu ulja kremasti pri kupnji?

Trgovine danas nude vrlo širok raspon mliječnih proizvoda različitih proizvođača. Nije iznimka - i maslac. Međutim, nije svaki proizvod s natpisom na pakiranju stvarno dobre kvalitete. Troškovi proizvodnje proizvoda je visoka. Neki beskrupulozni proizvođači koriste različite dodatke u proizvodnji, što znatno smanjuje troškove. Kako odrediti kvalitetu ulja kremasti pri kupnji?

Što je maslac?

Maslac je koncentrirana mliječne masti dobiven iz kreme kao rezultat uzburkivanja ili drugih procesa. Krema bi trebala biti proizvedeni od kravljeg mlijeka. Maslac Ruska proizvodnja razlikuje od stranih analoga. Odlikuje se okusom vrhnja. U našoj zemlji je napravljen uglavnom slatko ulje proizvedeno od pasteriziranog slatkog vrhnja.

Maslac mliječne masti dodatno sadrži proteina, ugljikohidrata, vitamine A, C, D, E, kalcij, željezo, bakar, cink i drugih minerala, što je stvarno neophodan. Liječnici preporučuju konzumiranje 10-30 grama dnevno ovog proizvoda.

Posljednjih godina, postoji tendencija da se oštećenje proizvoda dodatkom biljnih masti (npr palminog ulja). Osim dodane različite emulgatore, bojila, arome, kiselih regulatora i konzervansa. Takve krivotvorine ne koristi tijelo i može čak i naškoditi.

Da biste saznali kako odrediti kvalitetu maslaca, i znam proizvođači i stručnjaci. Da biste to učinili u laboratoriju ponašanje kromatografije. To ga čini moguće procijeniti sastav masnih kiselina u ulju. To laboratorijsko ispitivanje košta, tako da je često nije dostupna stanovnika.
Kako odrediti kvalitetu ulja (maslaca), a ono što vam treba tražiti kada kupujete?

Miris i okus

O dobri kao maslac dokazuje posebno izražen okus mlijeka vrhnje. Također, to može imati blago okus kiselog vrhnja. Ako je okusa gorka, to znači da je ulje je formirana na kalup kao posljedica nepravilnog skladištenja ili poremećaj procesnog inženjerstva. Dobra kvaliteta maslac maslac se topi u ustima, ostavljajući blijedo mliječnu aftertaste. Međutim, testirati ga tako pri kupnji nije uvijek moguće.

Znak prirodni proizvod - bez mirisa. Ako ulje odiše miris kroz ambalažu, velika je vjerojatnost da je to varanje.

boja

Kako odrediti kvalitetu ulja kremasto u boji? Ovaj proizvod dobiva blijedo žuto boju zbog upotrebu u pripremi boja - beta-karotena (GOST dopuštena). Intenzivna žuta boja treba upozoriti kupca. Kvaliteta maslac ima gotovo bijela. Ona smatra prihvatljivim vrhnje svjetlo.

pakiranje

Procjena kakvoće maslaca počinje s ambalaže. To je prva stvar koju treba tražiti prilikom kupnje. Moderni proizvođači koriste veliku raznolikost trikova koje kupci kupuju te proizvode. Lijepa omatanje folijom - nije jamstvo kvalitete.

Prvo, morate upoznati sa sastavom proizvoda. To bi trebao predstaviti mlijeko i vrhnje. Ako se tu pokazala druga ulja, kao što su palme ili kikiriki pred vama jasno margarin.

Na etiketi pakiranja mora nužno pojaviti „maslac”. Zahtjevi kvalitete su regulirane državnim standardima - GOST R52969-2008 „maslac. Specifikacije”, koji su proizvođači potrebni za označavanje na pakiranju. Na pakovanju od adulterated proizvoda u velikim slovima može biti označen riječima „gost” bez brojeva.

Slatkorječivost kvaliteta maslac - 82,5%. Niske masnoće i niske kalorijske margarin ima svega.

To je najbolje kupiti proizvod, umotana u foliju, jer ne prenosi svjetlo. To ukazuje da je ulje brzo pogoršava, pa, to je prirodno.

dosljednost

Kako odrediti kvalitetu maslaca pri kupnji? Druga mogućnost je pažljivo ispitivanje njezine dosljednosti. U skladištima trgovini ovaj proizvod obično se čuva na temperaturi do 5 ° C Kada uvođenju paket na to ne bi trebalo biti tragova ulja. Kada omatanje postoje tragovi, vjerojatnost je velika da je krivotvoren.

čvrstoća

Malo pritisak prstom na pakiranju. visoke kvalitete maslac dosta teško, tako da nema udubljenja na njemu neće. Ako pritisnete na pakiranju nije teško, tako da bi to moglo biti čak i to odmah proširila na komad kruha prije nego što je proizvod s dodatkom biljnih ulja. Ako je ulje ima nizak sadržaj masti, to će biti blaga.

rok trajanja

Budite sigurni da obratite pozornost na rok trajanja proizvoda. Maslac prodaju u rasutom stanju, čuvati ne duže od 10 dana, a ako se pakira u metalne mogu - ne više od 3 mjeseca. Lažni sadrži biljne masti, zadržao mnogo duže zbog konzervansa u svom sastavu. Zapamtite pravilo: što je kraće rok trajanja maslaca, manje se sastoji kemije.

Je pokazatelj cijena kvalitete?

U praksi je odavno dokazano da je kvaliteta bilo kojeg proizvoda nije uvijek određuje svoju cijenu. Izuzetak u tom pogledu nije, i maslac. Međutim, preniska cijena također treba upozoriti potencijalnog kupca.

U proizvodnji ovog proizvoda kilogram prihvatljiva masti potrebno je koristiti najmanje 20 litara kravljeg mlijeka. Moderni proizvođači su vjerojatno da posluju s gubitkom. Ekonomisti kažu da je cijena kilogram cijena kvalitetnog ulja je najmanje 10 litara kravljeg mlijeka.

Kako odrediti kvalitetu maslaca kod kuće?

Na žalost, ne uvijek uspiju još uvijek u dućanu za provjeru kvalitete proizvoda. Ponekad mi jednostavno ne dogodi ovaj put, a mi se na šalter prvo ulje je došao u ruke (maslac). Kako provjeriti kvalitetu kuće? Postoji nekoliko načina:

1. Cut mali komad maslaca, stavite ga na tanjur. Pustite ga da stoji na sobnoj temperaturi oko sat i pol. Kvaliteta ulja će omekšati, ali će zadržati svoj izvorni oblik, a ne širiti, što se ne može reći o namazima i margarina.
2. Kada rezanje kvalitetan proizvod ne lijepi za nož.
3. Crveno-vruće tava na štednjak i rastopiti maslac na njega brusochek. Prirodni maslac pored svom sastavu mliječne masti sadrži više i mlaćenica (oko 20%), pa kad se zagrije, to će zapljusnuti i pjena.
4. Izrežite maslac brusochek, stavite ga na posudu, a zatim staviti sve u frižider oko sat vremena. Smrznuto na rezanje ne bi trebalo formirati mrvice.
5. Uzmi mali komad kartona i širiti tanki sloj maslaca na njega. Idealno je osjetljiv na pritisak noža na površini ulja mora biti oblikovan kapljice tekućine. Ako se to ne dogodi, to znači da je proizvođač dodao emulgatore (oni čine više plastičnu konzistenciju proizvoda).
6. Na kvalitetnim uljem kaže da homogena. Na dijelu trake će sjati. Ulje treba biti lako širiti na kruh.
7. boja proizvoda mora biti ujednačena, bez tamne kore.

Ako se proveo takav jednostavan test i ulje ih uspješno prošli ste kupili ovaj proizvod, možete nazvati s povjerenjem dobro.

Ako uvijek kupiti maslac i zadovoljni svojom kvalitetom, nije potrebno provesti eksperimente u potrazi za proizvod drugog proizvođača. To je najbolje kupiti proizvod, kvaliteta koja ne uzrokuje da sumnjam.

Maslac - proizvod koji svaki dan trebao biti prisutan na našem stolu. Sadrži obilje vitamina i hranjivih tvari. Za ruke nisu dobili unošenje, potrebno je poznavati parametre kakvoće maslaca. To je informacija o ambalaži, okusa, boja, mirisa, tvrdoća, dosljednost. Također, testiranje se može obaviti kod kuće. Ne dopustite da beskrupulozni proizvođači da vas varaju, jer inače ćete preplatiti za neispravan proizvod i izložiti svoje zdravlje u opasnost.