Kako pušiti slaninu kod kuće: 2 načina

Kako pušiti slaninu? Ovo je pitanje od važnosti za mnoge gurmane i ljubitelje ove velike proizvoda. Sada se taj proces može se organizirati čak i bez napuštanja doma, korist, postoji nekoliko načina na raspolaganju svima. Nudimo vam naučiti kako pušiti slaninu kod kuće.

Postupak № 1

Priprema će zahtijevati da se 10 minuta, a sve je kuhanje traje 2:00. No, imajte na umu da prije nego što nastavite izravno na dimljena slanina će morati izdržati hladnoću oko tjedan dana. Dakle, trebamo komad slanine sa slojevima mesa, težina se to pet kilograma. Deblji i deblji će biti komad, to bolje. Takvom volumenu masti potreban da 50 grama fine soli i 2 h. L. glavni, 50 g šećera (poželjno smeđe), javorov sirup (može se zamijeniti s medom), dva režnja preko Masher slomiti češnjak. Pomiješajte sol, šećer, javorov sirup (med), češnjak i kako se trljati prsa. Ne brinite ako ne možete podmazati svaki milimetar - u procesu kuhanja, rasol tekućina ispunjava cijelu površinu. Sada, stavite slaninu u vrećicu ili zamotajte u foliju i stavite u hladnjak.

Trebate provjeriti svaki dan kako bi bili sigurni da je rezultirajući rasol ispunjena na svim područjima i pravilno infiltrirali masnoće. Sedmoga dana, prije nego što dima slanine kod kuće, mi ga izvaditi iz vrećice (folije) i opere pod tekućom vodom. Za Dimljeni je najbolje koristiti Piljevina trešnja ili jabukom, da će dati proizvod intenzivan miris. Pušnica je jednostavan: u caklini ili čelika Kuhinjske se nalazi na dnu čips, postaviti rešetke, što je potrebno da se stavi van masti, poklopiti i staviti na vatru.

Koliko masnoća dim ovisi o debljini u komadu. Budite spremni da je soba zadimljena, tako da kuhinja mora biti opremljen sa snažnim izvlači. No, ovaj postupak je bolje da na otvorenom (u dvorištu ili na terasi), koristeći roštilj.

Postupak № 2

Druga mogućnost je da se dim slaninu kod kuće. On ukazuje na upotrebu luk oguliti, koji prvo mora akumulirati. Izravno je potrebno za proces prženja kotao ili duboko s debelim zidovima, kao i soli, vode i dojke (ili drugog dijela masti svinjskih polovica). Kuhanje lugom: po litri vode razrijeđene četiri žlice soli. Salo je potrebno izrezati na kriške 3-5 cm i stavi ih u jednom sloju na dnu posude, koja će biti dim. Zatim sipati slanoj pripremljen tako da u potpunosti pokriva proizvod. Najbolje se samo baciti Zhmenya oprana kora od jednog luk.

Pomicanje ili je instaliran čajnik na štednjaku. Rasol mora kuhati i kuhati salo oko 15 minuta. masti onda treba ukloniti i rez u svakom komadu tri puta, naribati papar, češnjak i ostale omiljeni začin, presavijene u posudu i preliti sa slanom vodom, staviti u hladnjak na jedan dan. Ovaj proizvod je vrlo sličan dimljena slanina i boje i okusa. Ovaj način kuhanja koristi sa zadovoljstvom kućanice, kao nadutost masti kod kuće nije uvijek praktično zbog dima.