Koja je razlika bez kvasca lisnato tijesto lisnato tijesto s kvascem?

Lisnato tijesto - omiljeni proizvod mnogih domaćica. Ipak. Samo 20 minuta - i na stolu veličanstveni kolačići, mirisne pite ili ukusne kiflice. Tijesto sigurno pohranjeni u zamrzivač, a rukovanje je vrlo jednostavno i praktično.

Da bi lisnato tijesto kod kuće je prilično teško i dugo, i ako - ne profesionalni kuhar, da ne bi trebali zamarati se, bolje je kupiti gotov proizvod, prednost je vrijedno toga prilično jeftin. I danas želimo vam reći o tome što je drugačiji, bez kvasca lisnatog tijesta s kvascem. oni su isto na prvi pogled, međutim, proizvodi se dobiva potpuno drugačije.

Glavna razlika

Ako vam se sviđa hrskav bestežinskom proizvode s raznim nadjevima, to bi već trebalo vidjeti razliku. Ali ako ne znate razliku bez kvasca lisnatog tijesta s kvascem, a zatim naš članak za vas. Razne sendvič pečenja stvarno nevjerojatna. Ovaj slatki deserti i zalogaje, kao i srdačna pite. Ali glavna razlika nije slučaj, te u samoj klasifikaciji.

Glavna razlika je u porastu tijesta za vrijeme kuhanja proizvoda. Postoje tehnološke značajke koje su poznate samo profesionalnim pekara. Lisnato bez kvasca raste zbog pare. Test u kvascu da raslojavanja zbog vodene pare se dodaje i rad gljivične mikroorganizama.

ogrjevna vrijednost

S obzirom na razliku bez kvasca lisnatog tijesta s kvascem, vrlo je važno imati na umu ovu točku. Ako vam se sviđa hrskave poslastice, ali bdjeti vanjska strana za njezin lik, a zatim odabrati najbolji kvasac. Naravno, ona također sadrži ulje, ali u manjem broju nego „svježe” raznolikost. Stoga, ako se odlučite tijesto za pite s bogatim mesa ili ribe punjenje, ona će stati upravo savršen s obzirom na niži sadržaj kalorija.

tehnološki detalji

Mi smo počeli s opisom beskvasnih tijesta. Koja je razlika bez kvasca lisnatog tijesta s kvascem, vrlo je korisno znati kako odabrati najprikladniju opciju za svoje proizvode. Za pripremu slojevito krhke proizvode, najbolje je odabrati svježu vodu. to priprema na temelju uobičajenog tvrd tijesta od pšeničnog brašna, koja se zatim uklanja mrtve stanice pomoću posebne tehnike. Unatoč činjenici da to nije slatko, slastičara vole koristiti za lisnato torte i cijevi, sir pite i savijače i kolače. U kombinaciji s laganim vrhnjem, šećer za glazuru i voća, to je jednostavno remek-djelo.

Raznolikost lisnatog tijesta

Ukupan danas postoje tri vrste. Ovaj njemački tijesto koji je napravljen tako da oko tijesto masti i postupno dodavanje slojeva. Jednostavnije verzija, koja se koristi novak kuhari - nizozemski tijesto. U tom slučaju, valjane sloj masti se širi, a zatim polako položio slojeva. Naravno, druga opcija je puno lakše, tako da koristi većina slastičarnicama.

I sada je to prikladno reći više nego što je razlikuje od kvasca lisnato tijesto nabreknuti. Beskvasni tijesto za dugo vremena ne dobi, te stoga može biti dobivenih u velikim količinama i pohraniti u zamrzivač. To je izuzetno pogodan za slučaj kada su gosti već su na putu, a vi nemate ništa da ih zabavljaju.

A sada za kvasac analognog

A mi i dalje pregledati značajke ove odnose, ali različitih proizvoda, kao. Samo na prvi pogled teško je shvatiti razliku između kvasac lisnato tijesto iz kvasca. Ovaj proizvod je nježan i bujna, slojevi u gotovom proizvodu će biti manje, ali to će biti vrlo mekana i ugodna okusa. No, krhkost takvih tipičnih slojevite kartice, to će biti nemoguće ostvariti.

Podizanje Test je zbog nekoliko procesa.

• Blagi struktura mrvica formira vitalnih gljivične mikroorganizama.
• Tijekom postupka zagrijavanja, vodena para otkrivaju slojeva tijesta.

Idealno za kolače i muffins

To postaje jasno što je drugačije, bez kvasca lisnato tijesto lisnato tijesto s kvascem. Proizvod ima manja količina masti (dizano tijesto) regeneracije i nastaje zbog posebnog sklopa ispitne opreme, kao i kvascu. Osim toga, gotov proizvod će biti drugačiji mekoću i sjaj, ali slojevi su manje jasni. Što je veći udio masti, oštriji dodijeljenih slojevi. Naravno, to se događa samo ako se proces laminacije provodi ispravno.

Za ovaj test, raznolikost je vrlo važno temperatura. Nepotrebno tijesto i uveo masti - to bi trebalo biti na sobnoj temperaturi. Fermentacija Ispitivanje se provodi pri temperaturi od 20 ° C. I kako bi se formirao sloj, svaki put kao što je uvođenje masti se šalje u hladnjaku (12 ° C) tijekom 15 minuta.

raditi posebno

A mi i dalje govorimo o razlici između kvasac lisnato tijesto iz kvasca. Što je bolje - teško je reći, to sve ovisi o preferencijama okusa i proizvod koji želite doći do izlaza. Dizanog tijesta je vrlo osjetljiva, tako da je dobro izvaljati slojevi će biti vrlo teško. Premekan ulje prolije, a previše teško razbiti i suza slojeva. Dakle, ako želite probati kuhati torta mix sebe, to je puno bolje početi svježe.

Kako odabrati najbolju opciju

Ako želite koristiti paket čim potrebno je odabrati samo svježe tijesto. Ponovno zamrzavanje lisnato tesla je nemoguće, jer mikroorganizmi umiru, a proizvod neće rasti. Već smo raspravljali razliku između kvasac lisnato tijesto od lisnatog napuhati. Prva opcija je više nježna o strukturi njega dobije odličan croissants. Ali za pečenje kolača beskvasni tijesto je bolje da se, međutim, u svom sastavu sadrži više margarin.

Usput, više slojeva, više ukusnim poslasticama. Dakle, odabir tijesto, obratite pozornost na ambalažu. Dobar pokazatelj raslojavanja za dizana proizvoda - je 48, a za beskvasni - 256.

Umjesto zaključka

Tako smo došli do kraja. Nadam se da sada svi znaju razliku između lisnatom tijestu bez kvasca iz kvasca. Koja je razlika postaje jasno ako pokušamo lisnato karticu i croissant. Želite li mekanu, mekani kolač ili kolač - uporaba kvasca. Mala hrskava kolačići su najprikladniji slatku. Iako je ovdje, također, puno ovisi o preferencijama okus. Netko na pizzu ima svježu vodu da je tanka i hrskava. Drugi se ne sviđa za prekomjerno slatkorječivost i pahuljast kvasac vole. To ne može biti ostavljena na detuning, a jednom odmrznuti, poslati u pećnici. Zatim se tijesto nije imao vremena da se snažno rasti te bi idealnu podlogu. Eksperimentirati i pronaći za sebe najbolje rješenje.