Krema od žumanaca torte: posebno kuhanje, najbolji recepti i recenzije

Vrlo često, za kuhanje, mi koristimo samo bjelanjke. A što učiniti s žumanjaka? Ovaj članak će vam pomoći da uništi proizvod hrane dobro iskoristiti. Ako ispeći tortu „Napoleon”, „Kijev” ili „Earl ruševine” (potonji dva sklopio s kolač od bjelanaca), američki keksi, badema kolači, tečaj će se samo proteini. A za ukras proizvoda može biti kuhana krema od žumanjaka. Ovaj sloj Recepti puno. Može li se to na osnovi maslaca ili bez, mlijeko, čaj, kava, čokolada. A ako stavim kremu u vatrostalne keramičke jelo i pecite, te dobiti hvale Puškin „Brulee” - nezavisne desert. Gost kuhari upozoravaju da su neki od tih proizvoda su pogodni za sloja, na primjer, kolači „Napoleon”. Ostale kreme izrađene od žumanjka savršeno zadržati svoj oblik. Oni su dobri za ukrašavanje torta gornji ili ispunite napolitanka role.

Najjednostavniji recept

Maslac krema za žumanjaka se pripremaju za par minuta. Recenzije tvrde da ovaj posao može nositi čak i dijete. Potrebno je kontrolirati napredovanje hladnjaka ulja, da je sobna temperatura. On-unca paket od potrebe deset žumanjke. Prvo, mi ih miješajte dok ne dobijete glatku tekuću masu. Mi smo počeli polako dodavati šećer - oko jedan i pol šalice. Trenje žumanjke dok kristali ne otope u potpunosti, a masa pobijeli. Sada unesite omekšan maslac. Umutiti mikser mase na uvjete zraka oblaka. Pa dobro kremšnita sandwiching (spužva kolači, med kolač). Ako planirate za ukrašavanje torte vrh, bilo bi lijepo da dodate težinu u završnoj fazi malo brašna. To neće utjecati na okus kreme, ali ne dati ga ići u pahuljicama od hladnjaka, jer se čini jaja otporniji na preklop.

Krema od žumanjka torte. Recept № 1

Dobivamo paket ulja, tako da se postigne sobnu temperaturu. Pet trljati žumanjke sa žarnom niti sto pedeset grama šećera i mali prstohvat soli (doslovno prsta). Kuhari predlažemo da, ako shortcakes planirano neutralan okus, sladak količina sastojak može biti povećan na 200 g, a zatim prelijte žličicu brašna. Dobar mix. Stavite kuhana jednu čašu mlijeka i vrhnja pyatnadtsatiprotsentnoy masti. Naravno, nema potrebe za zagrijavanje tekućine zasebno, možete spojiti sve u jednu posudu. Kada se mlijeko počne ključati na težini, skuhati ga u tri ili četiri faze žumanjke. Dok je tekućina vrhnje prelije u metalni nonstick kuhanje i staviti na maloj vatri. Pažljivo promiješati i paziti da masa ne propuhuje snažno, inače jaje piling. Samo moramo zbiti. Kao što smo čekati za konzistentnost kremom od pšenice, isključite vatru. Ostavite kremu žumanjak, šećer i mlijeko da se ohladi na sobnoj temperaturi. Tući maslac mikserom (dvjesto grama). U ovom veličanstvenom mase postepenim uvođenjem zakuhati tvar. Nastaviti miksanje do kreme. Ako je to bio pun vode, stavite ga u hladnjak na pola sata.

Još jedan recept za kremu na žumanjaka

Ako trebamo promazka tortu, a zatim - osigurati mišljenja - maslac može biti u završnoj fazi, a ne dodaju. Ova krema je dobro upija suhe kolače „Napoleona.” Ovdje je recept po proračunskim stavkama. Šest žumanjaka, tukli s nepotpunom čašu šećera i vanilije mahune u pjenu. Ulijte natrag sedamdeset mililitara mlijeka. Još jednom vzobem do pjenasti izgled. Stavi ovu kremu napravljenu od žumanjka u vodenoj kupelji. U tu svrhu, širok zdjelu vode zapaljena. Uronite u svojoj tavi s kremom. Čir, miješanje kontinuirano do konzistenciji kreme gustog pšenice. Neka se ohladi na sobnu temperaturu vrhnje. Slanje u hladnjaku.

kava krema

Prvo ćemo zavariti žestoka pića. Da biste to učinili, koristite dvije žlice prirodnog mljevene kave i čašu vode. Ostavite da se ohladi. Zagrijte tavu i vsyplem joj žlica šećera. Jednom će se kristali rastopiti malo, volem malo vode. Kuhani caramelized promjena sirup za kavu. Vzobem dva žumanca sa 2 žlice šećera. Dodaj istu količinu brašna. Miješajte dok ne postane homogena. Volem pola šalice hladne slatkog vrhnja i hladna kava. Mi smo stavili na malom požara ili vodenoj kupelji. Mi zagrijati kavu krema od žumanjka dok debela. U završnoj fazi neka cool i dodati malo maslaca. Recenzije kažu da možete napraviti istu kremu, ali koristiti s instant kave. No, u ovom slučaju, prah treba primijeniti na kraju. Umiješajte upravo završio vrhnje sa žličice instant kave. Sezona na okus sa padom ili dva rakije ili likera esencije.

orah krema

To je najbolje koristiti ovaj proizvod lješnjaci. No, mnogi vjeruju da je fit i grijan na suhom tavi podroblenny oraha. Četiri trljati žumanjke sa stotinu i dvadeset grama šećera u prahu. Dodajte pola vanilije stog. Nešto vzobem. Volem oko sedamdeset ili stotinu mililitara mlijeka. Poza težinu na vodenoj kupelji. Svodila dok debela. Ohladiti krem žumanjke kolač. Dodaj sto i dvadeset grama maslaca na sobnoj temperaturi. Vzobem mikser u veličanstvenom mase. Postupno uvesti srednje pečeni podroblennye matice. Promiješati i ukrasite tortu.

Krema o žumanjcima kao samostalan desert

Mi ćemo morati dostaviti cocottes ili kolač konzerve (metal ili silikon). Šest žumanjaka, tuku s mikserom s tri žlice šećera u prahu i aroma po Vašem izboru. To može biti cimet, ribana limunova ili narančina kora, vanilin. Predgrijavanje litre vrlo teška krema (barem 20% nespretan). Ulijte u njima žlicu brašna s toboganom. Kada je uravnotežen vrhnje, prelijte ih u tankim potok u žumanjke, stalno miješajući. Mi smo stavili u vodenoj kupelji i topline dok debela. Ulijte kremu žumanjke raščinjenog formochkam. Pecite u pećnici. Težina bi trebala steći konzistentnost žele. Prebaci gornji pećnice grijanje. Posipati svaki služi smeđe šećera krema. Namakanje u pećnici dok se karamel kore. Hladi i hrane. Možete ukrasiti sa šlagom ili rascjep orasima.