Kuno vino višnja - alternativa za pohranu proizvoda

Za pripremu domaće vino je pogodan ne samo grožđe. To može biti od tih plodova i voća kao što su šljive, maline, ribizle, marelice, jagode i gooseberries. Također su pogodne za ove jabuke namjene, kruške, kupine, borovnice, mogranja i smokava. Od njih kvalificirati kao sorte i pomiješan vina. Isto tako dobiva izvrsno domaće vino iz višnje. Ova tamnocrvena piće imaju ponekad ljubičaste boje, nimalo ne zaostaje za vinove loze.

Uostalom, po sebi višnje sok je vrlo gust. Postoje mnoge kiseline (2,2%) i puno šećera (oko 12,8%). Također u ovom soka tanina (0,1%), što mu daju opor ukus. Sorti trešnje su mnogi, i svi su u različitim stupnjevima su pogodne za pripremu vina. Ali, to je bolje prilagođen za ove tamne boje sorti. To je kao lubsko, Vladimir, Shubinsky, Shpanka, Novodvorskaja i drugi. Domaće vino od tih sorti trešanja, gusta, mirisne i vrlo uporni. A više slatko roza sorte koristiti za miješanje više tamne višnje sok.

Vino iz tih plodova napraviti svjetlo vina. Također su došli dobre jake vina. I zbog ove vrste ide ovako Vladimir odličan liker vina. Općenito, trešnja sok brzo i lako fermentira, olakšaj u isto vrijeme samo po sebi. I to je njegova glavna prednost.

No, da bi u potpunosti iskoristiti sve prednosti ovog voća, potrebno je znati nekoliko osnovnih pravila:

1) višnje za preradu prikupiti potpuno zrela, ali nije uspio perespet i više trulež. I nakon što su srušili stablo, ti plodovi su sposobne za obradu više od tri dana.

2) kosti trešanja mora biti uklonjena prije početka njihove samljeti. Ako se to ne učini, kuća vino od trešanja će imati gorak okus badema.

3) Marc trešnje moraju biti unaprijed ispunjava vodom i neka odstoji jedan dan. To će uvelike olakšati proces cijeđenje soka iz njih i pomoći izvući više vrijednih tvari sadržane u ovim plodovima.

Pa, dobro, prije nego što počnete pritiskom sok za pranje voća, bobica i ukloniti trule stabljiku.

I tehnologija izrade vina kod kuće omogućuje vam da biste dobili 14-15 stupnjeva piće. A da se to postigne rezultat, višnje sok kiselost se spustiti ga razrjeđivanje s vodom. Ipak, potrebno je povećati sadržaj šećera kao šećer na višnje nije dovoljno. Ali, ako ste stavili previše šećera, to će usporiti proces fermentacije, a to će smanjiti tvrđave gotovog napitka. Stoga, takve omjeri sastojaka su optimalni: višnje sok - 1 litra vode - 0,5 litara i šećer - 350 grama. Ova mješavina se zove slatka trava. Jedan šećer za tu sladovine može biti bilo koji osim rafiniranog šećera. Ovaj šećer je ultramarin, koji zaustavlja proces fermentacije.

Nakon što je trava je spremna, već možete premjestiti na sljedeću fazu - vrenje. A u pitanju - kako bi domaće vino iz višnje, taj proces treba dati maksimalnu pažnju. Fermentirati i trava dobro zahtijevaju čistu kulturu vina kvasca. Može se kupiti na vinarija. I ako je teško, proces fermentacije može se postići pomoću divljih kvasaca. Neki od njih nalaze se na površini od samih plodova. Također možete baciti u mash pregršt neopranim grožđice, koji također sadrži divlji kvasac. Isto tako, za ove svrhe, u ekstremnim slučajevima, pogodan kvasca kruh. Ne samo da možete koristiti pivski kvasac. Oni su slabo čuvaju povećanu koncentraciju alkohola. Kao rezultat procesa fermentacije može završiti prerano, a trava zakisnet ili izgubiti kiselost.

Nakon kuha sladovina, stakleni cilindar se uzima, koji se protežu cijeli proces fermentacije. Volumen spremnika treba 1/3 pobijediti veću količinu sladovine. Ovaj spremnik ispunjen trave, a zatvoren posebnim čepom koji ima rupu za zrak bijeg. Balon je potrebno staviti u mjesto koje je zaštićeno od direktne sunčeve svjetlosti. I nakon 2-3 dana nakon zatvarača podešena na početak aktivno vrenjem sladovine. Ovaj proces će se nastaviti oko 20 dana. Zatim, domaće vino od višanja i dalje bi trebao stajati oko dva tjedna. Za to vrijeme je ukrasiti - krute tvari i kvasac će pasti u sedimentu. I sav šećer tijekom fermentacije će se pretvoriti u alkohol. A ako se pravilno održavanje razmjere mora, onda bi dosta jak domaće vino, za koje će biti u potpunosti sigurni.