Miso pasta i miso juha: Naučite tajne japanske kuhinje!

Japanska tradicionalna kuhinja ima puno različitih juhe, ali je favorit - miso juhu.

Mišo - grah pasta dobivena fermentacijom. Miso pasta je obavezan atribut japanskog jela na isti način kao i na slici. Sastav tjestenine - kuhani i pire soja, što dodati na slada i soli. Smjesa se ostavi da fermentira u trajanju od jednog tjedna do jedne godine. Soja bili popularni i bili su glavna hrana Japanaca od davnina. Postoje dokazi da je soja doveden u Japan iz Kine prije više od dvije tisuće godina.

Miso pasta također može djelovati kao konzervans, tako da miješanje sirove ribe uz miso, možete ga zadržati svjež nekoliko tjedana. Miso paste pripremiti ukusan umak za povrće i umak jela „dengaku”, koji se sastoji od pržene ili kuhano povrće sa tofu. Osim toga, tu je jedno jelo koje se ne može pripremiti i bez takvog sastojka kao miso paste - recept miso juha (juha od morskih algi, riba, povrće i školjke). Miso juha se kuha sa sezonskim povrćem, tako da je bogata vitaminima, karotena i vlakana.

Miso paste - recept koji sadrži koristan za tijelo proteina, glutaminska kiselina, lecitin, vitamini i mikroorganizmima koji reguliraju crijeva. U svakoj regiji miso kuha na svoj način. Miso pasta može varirati u boji. Ovisno o sastojcima može biti žućkaste, crvene, smeđe ili čak crno. I dosljednost je drugačije, previše: netko granuliranih i netko homogena. Miris miso paste je također različita. To može biti vrlo nježna i blaga, a može biti oštra, začinjeno. Čak i okus u pastu za zube može biti slatko ili slano - to ovisi o sastojcima i pripremi tehnologije.

Miso pasta nije zasebna jelo, ona samo naglašava i pojačava okus raznih japanskih jela. Da je umijeće kuhanja japanska jela: otkriti i istaknuti okus svakog proizvoda i hrane u cjelini.

Miso juha s algama

Kako bi se ova juha, moramo uzeti četiri šalice vode, 3 komada suhe japanskom inćuna zove nibosi, 100 grama tofua, 100 grama od suhe morske trave, pregršt sjeckanim zelenim lukom za ukras, bijeli miso pasta na okus.

U stavljanjem nibosi vode i dovesti do kuhati, a zatim ukloniti nibosi. U vodi, dodajte žlicu Mišo japanskom, najbolje bijelo, jer to je više prikladan za ovu juhu. Zatim dodajte na more kelj i tofu, izrezati u male kocke. Nakon što je sadržaj tavi počet će na površinu, isključite vatru, kao miso ne sviđa vrenja i izgubiti svoj jedinstveni okus. Poslužite juhu vruću pred-postavke u svaki tanjur sjeckani mladi luk.

Miso juha s povrćem

Za ovu juhu, trebamo dvije velike mrkve se utrljava na ribež i mali luk i mladi luk. Fino izrezati dva češnja češnjaka. Shinkuem kineski kupus. tofu sir treba izrezati u male kocke oko 1 cm u promjeru.

pet-litarski lonac Dodaj žlicu biljnog ulja, zatim dodati luk, mrkva, češnjak i žlica đumbira, nariban na ribež. Sve povrće passeruem oko 10 minuta.

Zatim stavite isjeckan kupus, žlica rižinog octa, četvrtinu žlice crnog papra. Zatim ulijte pola litre vode, dovesti do kuhati i kuhati 20 minuta i ako je poklopac zatvoren.

Mišo pastu doda se 60 ml tople vode i promiješati. Napuniti dobivenu juhu. Pet minuta prije kraja kuhanja juhe dodajte sjeckani tofu. Poslužite jelo na stol, uređenje zelenilom.

Japanska jela su neuobičajeni okus i originalnost. U stvari, pripremiti ih nije teško, samo treba promatrati neke finese. Razmazite svoje omiljene japanske kuhinje s miso pastom - vjerujte mi, vrlo je ukusna!