Najbolji armenski konjak: naziv. Najpoznatiji armenski konjak

Tema ovog članka - Armenski rakija. Imena tih pića više od jednog stoljeća su upoznati s ljudima. Danas ćemo razgovarati s vama, a ne samo o pojedinim markama, ali io povijesti i tehnologije proizvodnje ovog nektara.

Osim toga, nakon čitanja članka, saznat ćete neke trikove koji će vam pomoći razlikovati pravi od lažni remek stajao.

Podrijetlo piće

Povijest Armenije vinarstva ima više od tisuću godina. Na primjer, arheolozi su otkrili bačve, čija starost - oko dvadeset sedam stoljeća. O vinskih podruma na području Armenije spominje Herodot i Tacit. Armenski kralj, kad je otišao u Nero, zajedno s mnogim darovima i dao uzorak nacionalne likera.

Moderna povijest počinje 1887. godine kada je trgovac osnovana tvornica konjak na teritoriju antičke tvrđave. No, više detalja o tome ćemo razgovarati dalje.

vrste rakije

Armenski konjaka su podijeljeni prema izvodima iz izraza za naplativa, obična i berbe. U načelu, ova klasifikacija je svojstvena sovjetskog razdoblja. U Francuskoj, na primjer, rakija, koje su više od šest godina, nije posebno izdvojila. Oni idu na kategoriju XO

Armenski kao rakija, razvrstavaju se kako slijedi.

• Konjak star (HF) - zrenje razdoblju od šest do sedam godina.
• Konjak pretrpio, visoke kvalitete (KVVK) - osam - deset godina.
• Stari (COP) - od deset do dvadeset godina starosti.
• Vrlo star (OS) - za više od dvadeset godina.

Obični rakija su podijeljeni kako slijedi.

• Trogodišnji - najmlađi alkohol mješavina održavanje minimalne tri godine u hrastovim bačvama. Obično pokazuje tri zvjezdice.
• Četiri godine. Svejedno, ali je brzina zatvarača - četiri godine i četiri zvjezdice na etiketi.
• Petogodišnji, odnosno, u dobi od pet godina, njegova oznaka je ukrašena s pet zvjezdica.

Kolekcionarski armenske rakije, čija imena se obično podudaraju s visoke kvalitete, izrađena od potonje. No, oni se drže za tri - pet godina duže od vintage konjaka odgovarajuće klase.

Ova podjela pripada samo konjaka bivših socijalističkih republika. Europska konjak i Armagnac imaju sasvim drugačiji razvrstavanje i označavanje.

tvornica Erevan

To je cijela povijest armenske rakije počinje od ove proizvodnje. Godine 1887. prvi ceh trgovac Nerses Tairyants, osnovana ove biljke. Međutim, on je prvi gubi deset godina svog zakup, a kasnije i prodaje trgovac Nikolaj Shustov.

Od tog vremena radikalno promijenio situaciju. Shustov biljka prikazuje proizvode na svjetskoj razini, osvojio je prvu nagradu na izložbi u Parizu, a zatim dobiva pravo pisati riječ «konjak» naljepnice. Najbolji piti Yerevan postrojenja u to vrijeme smatra se da je brand rakija „izbora”.

Nakon nacionalizacije bio neki pad proizvodnje. No, sovjetske vlasti nisu uništili sliku, izgrađen od strane tvrtke „Shustov i sinova”. Za kredit od nove vlade, obvezale su se razviti profitabilan smjer. U sovjetskim vremenima, ova biljka koristi sedamdeset diplomanata sa znanstvenim stupnjevima.

Sada, na proizvodnju konjaka pristupiti sa stajališta znanosti i izračune. Piće je postao možda malo više ukusna, ali duša nije ga bilo. Taj dragocjeni dar postao standard.

Od 1953. do raspada Sovjetskog Saveza, Erevan Rakija Društvo je imalo monopol na proizvodnju tih pića.

Kasnije su počeli proizvoditi proizvode s naglaskom na potrošačke marketing i izračune. Primjer je armenski konjak „Shirak” u bocama suvenira.

Godine 1998. tvornica je kupio francuske tvrtke „Pernod Ricard” trideset milijuna dolara. A uveli smo novi standard pod nazivom „armenski konjak” u narednih godinu dana.

tehnologija proizvodnje

Moderna proizvodnja armenske rakije je izgrađena prema standardima usvojenim 1999. godine. Pogledajmo neke od njegovih odredbi.

Pa pića su samo od grožđa uzgojenog u dolini Ararat. Ti razredi uključuju Mskhali, Kangun, Kakheti, Chilar, Voskehat, krzna i Garandmak.

Osim toga, važan preduvjet je branje plodova u nešto nezrelog stanja na sadržaj šećera bio je veći od 20 posto.

Proces proizvodnje je gotovo u potpunosti odgovara francuskom. To je, nakon vinifikacije, za desetak dana, sirovina se šalje destilacije. U tu svrhu, destilacija jedinica dna tip Charente Zorabyan ili sustav. Prvi se odnosi na sustav dvostrukog sgonki, a posljednji - line.

Zatim sirovina podijeljena. Obični konjaka dozrijevaju u cakline barela na hrastovim toljagama i vintage i naplativa - u hrastovim bačvama.

Zbog prirodnih temperaturu, koja je prisutna u skladištu (hladno zimi, vruće ljeto), te pića dobivaju prilično mekan i skladan.

Zatim slijedi miješanje, u kojem se dodaje boja proces, voda, sirup i neke druge komponente koje su opisane u receptu. Usput, za razliku od francuskog konjaka, u armenskom sadrži izvorsku vodu.

Nakon miješanja piće „odmara” od šest mjeseci do nekoliko godina. Tada je tretirana s hladnom vodom, dvaput filtrira i bocama.

Kako razlikovati lažni

Sada ćemo naučiti kako razlikovati pravu armenski konjak. Postoji sedam pravila koja upravljaju stručnjaci.

Kao prvo, to bi trebao biti malo pripremiti. Ako zaista želite postati osoba koja razumije tih pića, potrebno je imati na umu neke tvornice za proizvodnju armenski konjak. Imena su lako naći u javnoj domeni. Sada ne zavaravati adresu nepoznati proizvodnje.

Druga stvar je cijena i pakiranje. Ako vrijednost ne odgovara drugima u rasponu ili oznaka nije u redu, najvjerojatnije pred vama lažni.

Nadalje, treba naučiti prepoznati ekstrakt pića u zatvorenoj boci. Okrenite ga naopako. Kaplje mora napustiti brazde koje će održati najmanje pet sekundi. Ako tragovi nestaju brzo, to znači da proizvod za najmanje šest godina.

Kada su otvorili bocu i izlio sadržaj u čašu, ne žurite da piju. Na prvi pogled kroz rakije na palcem pritisne uza zid krvnih žila. Ako ga jasno vidjeti, to je čista tekućina, jednostavan, a zatim i piće dobre kvalitete.

I posljednja. Ako govorimo malo rakije u čaši, to će pokrenuti niz zidove. Utori, trajalo je pet sekundi, to će se pokazati suzdržanost u šest godina. Petnaest sekundi ukazuju proizvod dvadeset i dvadeset - barem za pola stoljeća.

Shustov

Armenska rakija proizvedena od strane imenima poznatih ličnosti i mjesta. Pogotovo povucite legenda o Noi i prva loza. Ipak, vjeruje se da je zlatno doba armenske rakije počela tek nakon što je 1899. godine prodan je trgovački Tairyanom Nikolaj Shustov prvi konjak tvornici u Armeniji.

U samo nekoliko godina ova obitelj promjene su napravljene u tehnologije i opreme. Mlađi brat Nikola, Vasiliy Nikolaevich Shustov, otišao u Europu za recept i tehnoloških karata.

Sve to dalo snažan poticaj za razvoj armenski proizvodnje rakije je. Primjer je sljedeća priča. U ranom dvadesetom stoljeću obitelji uzorku Shustov konjak potajno je poslan na „odaberite” izložbu u Parizu. Tamo, sa slijepom kušanju, osvojio je Grand Prix.

Od tog vremena, samo armenski konjak Shustov mogao imati na naljepnici riječ «konjak». Sve ostalo što je učinjeno izvan francuskog sela s odgovarajućim imenom, može potpisati samo kao brand.

To je ono što je dobio međunarodno priznanje armenskog konjaka. Shustov tada počinje snažno razvijati proizvodnju. Naime, usput, tu je i reklamne kampanje ovaj trgovac. On je angažirao građane da je došao dobro obučen s damama u najboljim restoranima, najskuplji sjedala zauzeta i zahtijevao da ga dovede Shustov konjak. Budući da to nije ispalo, glumci su morali napraviti skandal i ostaviti, isplatiti do kraja reda. Depresivni vlasnici restorana su doslovno prisiljeni kupiti svoju rakiju.

Godine 1920, sva imovina obitelji je nacionalizirana, ali oni su stvorili tehnologiju nije mogao odoljeti proletersku neznanje. Prema istraživačima procjenjuju da moderna konjak nimalo ne zaostaje za poznatog Shustov početkom dvadesetog stoljeća.

"Ararat"

U Armeniji, naziv „Ararat” daje samo najbolje. Sastav nogometnog kluba, moderan i skup restoran ... čak i djeca ponekad se nazivaju tim imenom.
„Ararat” - poznati armenski konjak, rakija najbolji u sovjetskim vremenima, a danas će izgledi za mnoge druge marke.

Zanimljiva je legenda povezana s ove planine i grožđa. Prema Bibliji, kada je nakon poplava voda počela povlačiti, Noa ispusti golubicu, a on se vratio s grančicom masline. Kasnije Kovčeg sletio na komad zemlje na goli. Bilo je planina Ararat u Armeniji.

To je odavde, kako kažu znanstvenici kršćanski, Armenci i snažno promicati ideju i otišla ne samo modernog čovječanstva, ali i vino.

Arheolozi nalazi potvrdili da je obrada grožđa na području već su počeli u petnaestom stoljeću prije Krista.

Dakle, konjak „Ararat” je daleko jedan od najstarijih robnih marki. Njegova proizvodnja je već više od stotinu i dvadeset godina. Važno je napomenuti da je tehnologija nije promijenila od tada, ali je oprema ažuriran kako bi zadržali korak s napretkom.
Konjak „Ararat” da bi Yerevan tvornice. On zastupa takve vrste kao „Star”, „Pet zvjezdica”, „Dvina”, „Akhtamar”, „Armeniji” i drugi. Važno je napomenuti da većina elitnih sorti su u dobi od trideset godina, a konjak, kao „Noina arka” - za pola stoljeća!

„Noa”

U tom slučaju, opet upravlja biblijskog legenda o poplavi, Kovčeg i čudesnog bijega. Činjenica da je, prema legendi, Noa položio prve vinograde u novom mjestu, on zaslužuje, prema Armencima, da se njegovo ime je ovjekovječio u fantastičnoj piće.

Križaljke uobičajeno pitanje: „armenski konjak, ime. 3 slova. " Varijanta odgovora može biti „Ani”, „Ike” i „Noah”. Posljednja lako dati izglede za prve dvije, tako da sada možemo govoriti o tome.

Dakle, u liniji proizvoda koji Erevan Rakija je zastupljena s tri vrste - „Gospodin” „Araspel”, „Classic” i

Oni su različite nijanse, ali sve ove pića svojstvena svjetlo badem okus s naznakama zrelih plodova. „Classic” je u dobi od sedam do dvadeset godina. „Gospodin” i sazrijeva četvrt stoljeća, karakterizira ga Muscat okusa i lake note stare luke.

Konjak u SSSR-u

Ovo piće obožavatelji još uvijek sjetiti sovjetskim vremenima, kada je sve bilo bolje za goste, a standardi nisu bili poput moderne.

Usput, forum se često mogu naći uvrijeđeni uzvicima poznavatelje piće. Ispada da je francuska riječ «konjak» je patentirao oko 1920. Do vremena Shustov konjak već se prodaje u Europi. Osim toga, mnogi znanstvenici radili u Sovjetskom Savezu na razvoj tehnologija za proizvodnju konjaka. Konkretno, tvornica Erevan zaposleno više od sedamdeset istraživače.

Najstariji rakija u Sovjetskom Savezu smatra piće pod nazivom „Šezdeset godina”. Ovo čudo vrijedi za šest desetljeća je u dobi u bačvama.

Mnogi nazivi popularne armenske rakije preživio. Međutim, kako kažu starije generacije, okus je značajno promijenila. Kao što je slučaj s „Doktorovom” kobasica, proizvod je često samo ime.

Konjak „Izbor” je poznata od početka dvadesetog stoljeća. Upravo je on bio tajno poslan u Pariz, gdje je osvojio Grand Prix. Uz ovaj proizvod danas je službeno dozvoljeno Shustov napisati riječ «konjak». Dobi u bačvama od šest godina, za njegovu proizvodnju koristi vodu iz izvora Katnahbyurskogo. On je dobila tri zlatne medalje.

Mnogi brandovi su već gore spomenuto, na primjer, legendarni armenski konjak „Ararat”. Smatra se da je u naše vrijeme, ovi napitci ovoj kategoriji možete probati samo u svojoj domovini.

Dakle, u SSSR rakije to je bio vrijedan dar, jer je njegova kvaliteta u stalnom porastu. Nije ni čudo „Pernod Ricard”, kupio Yerevan biljne ulaganja vrlo brzo suzbiti. Uostalom, ugled proizvodnje, zaradio tijekom sovjetske ere, poznata i cijenjena u cijelom svijetu.

Legende vezane za piće

Najpoznatija priča o nastanku takvog pića kao rakija, je kako slijedi. U šesnaestom stoljeću, zbog recesije i gospodarske krize, smanjen obujam izvoza vina iz regije Poitou-Charentes.

U isto vrijeme, Nizozemci počinju razvijati destilacija. U gradu Cognac na jugozapadu Francuske iskoristili su ovu ideju, ali je poboljšala svoju dvostruku destilaciju. Proizvod je pohranjena u hrastovim bačvama. Rezultat je potpuno novi napitak.

Naziv «konjak» je patentiran tek u 1936.

U Sovjetskom Savezu, međutim, otišao sam u drugu legendu o armenskih rakija. Ali, to ne podržava povijesnim činjenicama. Njegova suština je kako slijedi.

Churchill je bio vrlo sklon armenskog konjaka „dvin”, ali kada je otvorio još jednu bocu, on je pogođen strašnom okus proizvoda. Ispostavilo se da je majstor, uzeo mješavinu, bio je prognan u Sibir. Na nagovor Prvog Gospodara Admiralitet ta osoba je pušten, nakon čega je proizvodnja obnovljena.

To su zanimljive priče ide o armenskom konjaka. To ne iznenađuje, budući da ovaj napitak je stvarno ukusna i ugodnijim.

Sretno vama, dragi čitatelji! Pokušajte uživati u životu češće.