Plave ribe. Vrste i opis

Pojam „plava riba” potječe od mjesta u kojem žive. Ovo područje je područje uz more ili ocean, koji ne graniči na donjoj površini.

Pelageal - što je to?

Od grčkog „plave” se tumači kao „otvoreno more”, koja je stanište nekton i planktonske pleuston. Konvencionalno vodeni pojas je podijeljen u nekoliko slojeva:

• epipelagic - nalazi na dubini od 200 metara;
• mezopelagial - do dubine od 1000 m,
• batipelagial - do 4000 metara;
• više od 4000 metara - abisopelagial.

Plava riba: Opis

Ovaj morski život, obilježje koje je područje stanište - plave područje. Postoje dvije vrste plave ribe: obalne i oceanske. Prvo zauzimaju plitke vode, gdje curi sunčevo svjetlo, a drugi je izvedena u dublje slojeve, povremeno kupanje daleko u priobalnom pojasu, uglavnom za mrijest.

Uglavnom plava riba pokazalo se izvrsni plivači. Tijelo torpeda ili fuziformne im omogućuje da brzo smanjiti gustu masu vode, a razvija veliku brzinu. Dimenzije plave ribe u rasponu od vrlo malih (haringa, skuša i haringa) do divovskih predatora oceanskih morskih pasa i tune. Plave ribe često tvore velike škole, ponekad dosežu više od tisuću tona, ali ima i onih koji vole jedan stan.

popularne vrste

Glavni ribolov ulov ribe je pelagika. To čini 65-75% ukupnog ulova. S obzirom na veliki prirodni rezervat i dostupnost plave ribe - to je najjeftiniji oblik plodova mora. Međutim, to nije utjecalo na okus i koristan. Vodeći položaj zauzima komercijalnog ulova plave ribe Crnog mora, na sjeveru, Marmara, baltičke i more u sjevernom Atlantiku i Pacifiku. To uključuje gavun (capelin), inćuni, haringe, haringe, carangidae, bakalar (Whiting), skušovke.

Možda je najčešći i popularan riba smatra haringe. Uglavnom živi u plave zone morima sjevernog Atlantika, Barentsovom moru i na sjeveru. Postoje četiri skupine haringa: mrijest, veliki prespawning, masti i male haringa. Najvredniji Proizvod je mast haringe. Uostalom, to je lako pristupačan za očuvanje i dobro prosalivaetsya.

Drugo mjesto u popularnosti među potrošačima potrebno skuše. Ova riba pripada grgečke i raširena na Baltiku, Crnog mora i Mramornog mora. Prosječna dužina skuša - 30-35 cm. Neki pojedini primjerci mogu doseći dužinu do 60 centimetara. skuša Boja sivo-zelena s velikim brojem crnih pruga raspoređenih na naslonu. To je idealno pogodna za proizvodnju konzervirane hrane, hladno dimljeni proizvodi, kao što su riba i provesnoy Balykov.

Treći tip zajednički plava riba koja se bere, uključuju capelin i haringe. Capelin - to gavun, Arctic riba koja se hrani rakovima i plankton. Dužina staze je rijetko više od 20 centimetara. To školovanje riba koja nastanjuje gornji slojevi skoro krugopolyarno. Upotrijebljen kao sleđica, kiseli i dimljeni u obliku, kao i na zraku izliječiti i osuši.

Sprat po mogućnosti popunjava Baltičko more. Izvana, to je vrlo sličan Atlantic haringa, ali ima manju veličinu koja se kreće od 20 centimetara. Baltic haringe ima izduženo tijelo i srebrnom bojom. Provedbu ove ribe u smrznutom obliku, kao što je polu-očuvana i čuva u hladnjaku na izvedbi.

okus kvalitete

Plava riba je odavno poznat po tome što u svom sastavu imaju visok sadržaj masti, više od 20%. Određene vrste haringe su bogato je vitaminima B12, A, D, jod i aminokiseline, su uključeni u pripravak proteina haringe. Znanstvena istraživanja su pokazala da je prisutnost haringe u prehrani smanjuje rizik od bolesti kardiovaskularnog sustava. Riblji file ima elastičnu, mekanu gustu teksturu i vrlo ugodan okus.

Dimljene ribe skušovke razlikuju blagi, nježni okus i pržena ili kuhana mesa odlikuje suhom dosljednost. Skuša sadrži mnoge korisne elemente u tragovima, kao što su fosfor, mangan, cink i B vitamina

Mirisala su plava riba lako se probavljaju i sadrže oko 20% proteina. Su bogate aminokiseline, proteini, kalcij, a time i potrebnu elementa kao selen. Mirisala riba meso je mekano i nježan, koji im daje poseban okus.