Prevencija salmoneloze. Kako izbjeći ovu bolest?

Salmonella je ozbiljna zarazna bolest koja utječe na probavni sustav, koji se javlja kod ljudi, ptica i životinja.

Salmonella - uzročnici ove bolesti, vrlo su otporni na utjecaj na okoliš. Oni mogu dugo trajati u vodi, zemlji i u svim vrstama hrane. Uzimajući hranu, salmonela ne mijenja njihov okus i boju, au nekima (na primjer, mlijeko i meso) čak se razmnožavaju.

Salmoneloza je jedna od najčešćih bolesti. U tijelu, infekcija obično dolazi s hranom ili kroz kućanske predmete prethodno koristi bolesna osoba. Razdoblje inkubacije kreće se od nekoliko sati do 2-3 dana. Inficirana osoba počinje osjećati bol u abdomenu, pojavljuje se temperatura tijela, povraćanje i proljev.

Posljedice salmoneloze mogu biti: disbakterij, poremećaj normalne funkcije bubrega, osip kože, zatajenje srca. Vrlo je opasno probiti infekciju u unutarnje organe, jer može uzrokovati gnojne bolesti.

Salmoneloza je lakše spriječiti nego liječiti. U teškim zanemarenim oblicima moguće je smrtonosni ishod.

Nažalost, za ovu bolest nema cjepiva. Prevencija salmoneloze je u skladu s osnovnim pravilima osobne higijene i pažljivom preradom hrane tijekom kuhanja.

Važno je napomenuti da kod životinja bolest prolazi bez simptoma, pa nakon kontakta s domaćim mačkama i psima, temeljito operite ruke.

Malo dijete je uvijek lakše dobiti zaraženo, tijelo mu je slabije. Ne dopustite mu da dotakne životinje na ulici i, još više, hrane golubove iz njihovih ruku, vrlo su često bolesne s salmonelom.

Sprječavanje infekcija tijekom kuhanja je kako slijedi:

- svi proizvodi moraju biti temeljito oprati;

- meso životinja i ptica dobro je kuhano;

- Svježa hrana treba biti izolirana od gotovih jela, vrijedno je izbjegavati bilo kakav kontakt između njih;

- Mlijeko treba uvijek kuhati i operirati jaja prije uporabe, a zatim kuhati ili pržiti dugo vremena;

- kupnja proizvoda životinjskog podrijetla je bolja na mjestima gdje se provodi veterinarska provjera;

- uvijek provjeravajte datum isteka ;

- za svaku vrstu proizvoda mora postojati ploča za rezanje i nož.

Posebna se pozornost posvećuje prevenciji salmoneloze tijekom rekreacije na otvorenom. Voda u jezerima, rijekama i ribnjacima često je kontaminirana. Koristite ga za pranje posuđa i još više, stoga je strogo zabranjeno piti. Infekcije možete uhvatiti čak i za vrijeme kupanja, ako vam voda uđe u usta pa biste trebali biti vrlo pažljivi.

Prevencija salmoneloze je odgovornost medicinskih i veterinarskih usluga. To je regulirano sanitarno-epidemiološkim pravilima.

Veterinarske službe prate aktivnosti farmi peradi, postrojenja za preradu mesa, poduzeća koja se bave mliječnim proizvodima. Oni prate proizvodnju, skladištenje, daljnji transport i prodaju hrane za javnost.

Prevencija salmoneloze od strane medicinskih službi je da kontrolira opće obrazovne ustanove za djecu. To uključuje sljedeće aktivnosti:

- provjera usklađenosti s utvrđenim sanitarnim zahtjevima za održavanje prostorija, kao i obrada opreme i svih posuđa;

- nadzirati skladištenje i transport proizvoda s kratkim rokom trajanja;

- Provjera usklađenosti s procesom kuhanja, osobito nekim jelima;

- poštivanje osoblja DOW-a koji rade u hrani, pravilima prerade proizvoda, kao i osobnoj higijeni.