Priprema kineski kupus kimchi

Kimchi - nacionalni jelo korejske kuhinje. Koristite ga kao predjelo, a bez njega je teško zamisliti bilo koji obrok u ovoj zemlji. Postoji mnogo različitih recepata za kimchi kineski kupus, jer svaka obitelj je što ovdje je nešto drugačije, posebno.

Što je kimchi

Ovo jelo je posebno ukiseljeno povrće. To, naravno, kupus s različitim dodacima. Budući da proizvodi ne mogu biti termički obrađen, velika količina vitamina se pohranjuje u njima. Kao rezultat fermentacije također se formiraju posebne bakterije, koje su vrlo korisne za želudac i crijeva raditi ispravno. Kupus kimchi mora biti akutna.

Izbor proizvoda

Za pripremu ovog užinu će vam kupus. To mora biti veći od drugog povrća. Dodajte mrkvu, brokulu, rotkva. I, naravno, začini, koji će odrediti jedinstven okus kineske kupus kimchi. koristiti đumbir, češnjak, čili, luk, korijander, crvena ljutu papriku za umak. Obično je dodao da ovo jelo je umak riba ili škampi paste - specifična Korejski gorivom. Za neke recepte ovdje staviti sebi škampi, ananasa pulpa, sjemenke sezama, kestena, kruške, alge, kamenice.

priprema hrane

Prvo, morate se kiseliti kupus. Da biste to učinili, uzeti prilično veliku glavu i izrezati na dva ili četiri komada po dužini. Rezultirajući dio stavi u posudu i preliti otopinom soli dobivene otapanjem dvije žlice soli po litri kipuća voda. Sol otapa bolje ako je tekućina topla. No, ispuniti potrebu za korištenjem ohlađenih soli. Ako namjeravate dodati povrće, oni moraju biti zajedno krastavac kupus. Voda samo treba pokriti proizvode, a na vrhu se stavi jaram. Solitsya sve to će biti dva dana na toplom mjestu, ne u hladnjaku.

stavljanje u turšiju

Nakon dva dana, trebate kuhati umak za kineski kupus kimchi. Da bi se to, oslobođen iz sjemenki crnog papra (1-2 komada) i češnjak (5 klinčića) zdrobiti u tarioniku u stroju za meso ili miješalica napraviti, dodati žličicu korijander, ribani korijen đumbira. Ukiseljeno povrće iz slane vode oprati i ocijedite. Srednje veličine kupus izrezati na kvadrate da stane u usta, a sve ostalo - tanka slamka. Svi proizvodi pomiješati s umakom i staviti na toplo mjesto opet, gdje oni moraju provesti još nekoliko dana. Jedite rezultat će biti treći dan, ali za dugoročno skladištenje najbolje marinirana kimchi kineski kupus je još par dana, samo da bi dobili najmanje pet godina. Nakon toga možete ukloniti posudu u hladnjak (ako će, naravno). Korejci su u pripremi kimchi je obično malo drukčije: oni rezati glavu na pola, tako da se soli, a zatim naizmjence zgužvane listove i kaput s umakom. Prikupiti natrag polovicu i kiseli kupus u tom obliku, već izrezati i neposredno prije posluživanja. S ovom metodom značajno snack dobiti lijepo, ali treba biti dobro usmjereni kao umak mazati na svaki list, a imaju određenu vještinu. I pohraniti gotovih jela na ulici ispred kuće ili u posebnoj prostoriji.

Priprema kimchi prilično jednostavan, iako će trebati vremena. I gotovog jelo zadovoljit će gostima i domaćinima. Pogotovo ako su ljubitelji začinjene hrane.