Kuhanje patlidžan za zimu

O prednostima patlidžan zna svaka žena, iskorištavanjem ljetne sezone za pripremu „patlidžana kavijara u inozemstvu”. Osobitost ovog povrća koje tijekom kuhanja, ne gubi svoju korisnost. Zagotavlivaya patlidžan u zimi, što pomaže svoje tijelo kako bi preživjeli hladno, bezvitaminnoe vrijeme. Povrće sadrži mnogo kalija, magnezija, što je posebno korisno u slučaju neuspjeha u kardiovaskularnom sustavu.

Mogućnosti modernih kuhinjskih aparata omogućuju patlidžan na zimskom zamrzavanje i suha. Osušeni patlidžan vratiti izvorni izgled, ako su kako bi ispunio u toploj slanoj vodi oko pola sata, a zatim isperite.

Smrznuta patlidžan često gube okus. Da bi se to izbjeglo, potrebno je pridržavati se posebnom tehnologijom. Evo savjeta o tome kako zamrznuti patlidžana za zimu, tako da oni nisu stekli određeni okus. Dobro očuvane voće, prethodno oguljene i kuhana u mikrovalnoj pećnici u cijelosti pod poklopcem. Takve patlidžana zimi ispada lijepi tele. Može sirovi patlidžan narežite na kockice, prelijte slabo slanoj vodi 1-2 sata, da ispadne sito potpuno vodenog stakla. Osušene klinovi proširen u jednom sloju smrzavanja.

Najčešći patlidžan berbu zimi - očuvanje. Hrana može biti sačuvana u potpunosti spreman za uporabu ili u obliku poluproizvoda za daljnje kuhanje. To je vrijedno plaćati pozornost na jednostavnim receptima s kojima se pripremaju patlidžana za zimu mogu čak i neiskusni hostesa.

Kiseli patlidžan: od 3 L izračun marinada na polvedra voća. Priprave marinadu 60 g soli i 70 g šećera i ocat 1 litri vode. Cijeli mali patlidžan kuhati marinadu 15-18 minuta nakon vrenja, stavite ih u staklenku čvrsto zamotana poklopac. U zimi, jaja ima veze s češnjakom ili lukom.

Patlidžan s češnjakom: 5 kg mali patlidžan izrezati po dužini u nekoliko dijelova, ne čisti, staviti ih u duboku zdjelu, sol velikodušno s grubom soli. Nakon 2 Chasa spojiti odvojene sok u posudu sipati 2 litre vode, pola litre octa i biljnog ulja. Donesite sve proizvode kuhati i kuhati 20 minuta na laganoj vatri. U ovom trenutku, napraviti umak: 700 g crvene paprike i 300 g usitnjenog češnjaka čišćena priključci za mljevenje ili miješalica, pomiješana s 0,5 litara suncokretovog ulja, kuhati. Kuha marinirana patlidžan savije sterilne staklenke slojeva kreće svaki vruće umak. Cork kape, flip, ostaviti da se ohladi ispod pokrivača. Ispada ukusna ukusan, spreman za upotrebu.

Patlidžan u zimi može se nabaviti u obliku jaja. Za to je potrebno više salata paprika, luk i rajčice. Patlidžan i ostale komponente moraju uzeti jednako, na primjer, 1 kg. Ova količina povrća će trebati 300-400 grama biljnog ulja. Luk i papriku izrezati na rezance, staviti u dubokoj tavi luk prvo, nakon nekoliko minuta dodajte papar i pržiti dok ne ispari oslobođen sok i povrće steći zlatnu nijansu. Patlidžan unaprijed očistiti, izrezati na kocke srednje veličine, pokriti s slanoj kipućoj vodi na gorčinu lijevo. Nakon 30-40 minuta patlidžan uklonjen iz vode, staviti u tavu s prženim lukom i paprike, nastaviti kuhanje. Nakon 10-12 minuta, dodati povrće na rajčice, sjeckani u blenderu ili većih, i dalje pirjati jaja na laganoj vatri najmanje 45 minuta, stalno miješajući. Na kraju kuhinjske soli na okus. U vrijeme završetka kuhanja jaja treba pripremati tople sterilne staklenke. Oni polažu jaja sa tave, staklenke odmah pluta metalne poklopce, ohladi naopako. Nakon hlađenja, oni moraju biti uklonjena na hladnom mjestu.