Riba Whitefish - recepti: pečena, pržena. Kao sol Whitefish

Ime „Sigi” okuplja vrste ray perajama hrane riba losos obitelji, koja uključuje više od 60 vrsta. Oni su široko rasprostranjene u slatkovodnim rijekama i jezerima u Europi, Americi i sjevernoj Aziji. Često, ime "Whitefish" se koristi u općem smislu i može uključivati različite članove roda, uključujući Whitefish, Cisco, bijela riba, schokura, Peled, valaamku, dobro, zapravo većina bijela riba (Ussuri, Volkhov, obični, američke, Atlantic), itd ,

Meso ribe nije samo nadmetanje i ukusna, ali također bogat vitaminima, proteinima i mikronutrijenata. Kalorije 100 grama 88 kcal. To je korisno naučiti kako kuhati kao bijela riba, ako je on dobio za vas „ruke” sačuvati sve svoje blagotvorno svojstva. Nudimo Vam zanimljiv i jednostavne recepte, uključujući i soljenje ribe.

Recept Jamie Oliver: Sastojci

Nježnom i tankoćutnom meso Whitefish, pečena s sjajan umak u talijanskom stilu, ispada nevjerojatno ukusna. Postupak kuhanja tako iznenađujuće jednostavan. Trebat će vam sljedeće sastojke:

• bjelicu file - 4 komada 150 g;
• rajčica (izliječiti) - 400 g;
• Crne masline - 1 šaka;
• Češnjaka - 3 režnja;
• čili paprike - na okus;
• svježeg bosiljka - 1 gomila;
• crno vino ocat;
• maslinovo ulje.

Postupak dobivanja

Prije nego što kuhati u pećnici Whitefish morati napraviti umak. Da biste to učinili, nasjeckajte češnjak sitno. Izdvojimo bosiljak lišće od stabljika i usitniti. Proizlazi isto pari s češnjakom u maslinovom ulju dodajući slomiti ljutu papriku. Nemojte pretjerivati. Češnjak treba biti mekan, ali ne porumeni. Zatim dodajte sušenim rajčicama (ili svježe, ali u ovom slučaju oni moraju očistiti od sjemenki i kore). Povrće mix sol i papar sezone, pirjati pola sata. Na kraju dodajte vinski ocat (po ukusu, 1-2 sati je dovoljno. L.), kako bi umak oštrinu.

Kada je sve spremno u slučaju ulazi u ribe. Bijela riba, čiji recepti su prikazani u članku je vrlo nježan na nepcu, umak od rajčice ga naglasiti i učiniti potrebne oštrine. U plitkoj pečenje sipati masu od rajčice, vrh s riblji file, ležao dio maslinama i listićima bosiljka. Petnaest minuta pečenje u pećnici na 170 stupnjeva će biti dovoljno. Bijela riba bi trebala postati mliječno bijela. Poslužite s mladim kuhani krumpir i ukrasiti sa zelje.

prženi bijela riba

Riba Whitefish (recepti u tekstu) je univerzalan u svojoj svrsi. Najlakši način kuhanja je pečenje. To je najbolje učiniti suhom metodom. Oprati i obsushennye papirnatim ručnikom riba komada (file ili kosti) marinirana sa sokom od limuna, papra (crnog ili bijelog) i soli za pola sata. Zatim valjane u brašno sa svih strana i prže u vrućem ulju dok ne hrskav zlatno boje. Poslužite uz salatu od svježeg povrća.

Bijela riba u foliji u pećnici: recept

Riba pečena u pećnici pržena korisno. Može poboljšati učinak koristite rolu folije ili posebne vreće od njega, kao što je na slici. Za pripremu bijela riba s povrćem u pećnici, morate uzeti sve stvari koje vaša obitelj voli. I to je moguće napraviti vrećice s različitim povrćem na ukusima i preferencijama. Bijela riba, pečena u pećnici na ovaj način je niske kalorijske jelo zadržava sve pozitivne osobine. Koristi se za pripremu jednog serviranja:

• 250 g bijelih riblji fileti;
• 1 kom. crveni i bijeli luk;
• 200 g paprike (može potrajati više boja);
• 2 žlice. l. sok od limuna;
• sol i papar;
• maslinovo ulje.

Na foliju stavi van luk i papriku, gornji file Whitefish, rominjati sa uljem, pospite začinima i čvrsto zapečaćena. Pecite paketa u pećnici na 170 stupnjeva oko deset minuta.

Kao soli Whitefish?

Soljenje ribe kod kuće nije teško. Međutim, važno je uzeti u obzir neke od nijansi koje se ispostavilo ukusna. Najpogodniji za soljenje ribe smatraju predstavnici lososa i Whitefish. Koristite veliki soli, ona je u stanju da se osuši meso, sve dok ne rastopi i izvlači višak vlage. Kao rezultat toga, riba će biti gušća i bolje očuvana. Koristiti šećer, naglašava okus i služi kao konzervans.

Prije soljenje, bijela riba je potrebno očistiti, crijevo. Možete koristiti truplo u cjelini ili zasebnim filetima. U prvom slučaju glave, izvadite škrge. Isperite ribu od krvnih ugrušaka i sluzi, a zatim osušite ručnikom. Koža ne smije biti uklonjena iz grudi, da bi kasnije bilo je lakše rezati i tako se meso neće se deformirati.

Recept № 1: klasični

Ako ste pobornik jednostavnosti i prirodnosti okusa, ovaj recept je za vas. Na sličan način moguće je skuhati apsolutno nikakvu ribu. Shiga staviti u rangu s pastrva i losos na sadržaj masti. Okus ribe tanke i mekane tako da bolje koriste minimalan broj sastojaka. Naime, šećer i soli. Omjer sastojaka 1: 2 respektivno. Po kilogramu pripremljenu ribu treba 2-3 žlice. l. sol i 1-1,5 čl. l. šećer. Ponekad samo krivulje dodati par spoonfuls votke. Komada smjese soli za oblaganje i izlije platno navedeni u spremniku. Držite bijela riba bi trebala biti na donjoj polici hladnjaka. soljenje vrijeme ovisi o veličini trupu. Komadi kao na slici potrebno 3-4 dana.

Gotovi riba bijela riba (recepti u tekstu) mogu biti zavyalena i malo suh ili je služio za stolom s kriškama limuna.

Recept № 2

Ako je klasična verzija soljenja čini li postati dosadna ili nejasna, a zatim pokušati preinačiti ribe različitih bilja i začina. Oni ne trebaju trljati fileta ili zaspati, stavite sljedeće sastojke između dva komada, dobivate neku vrstu sloj koji prije posluživanja da će biti lako ukloniti. U raznim kombinacijama tako da odgovaraju bijela riba:

• 2-3 lista lavrushki (mljeveni);
• crne ili bijele papar;
• kopar snopa (sitno nasjeckanog);
• limunov sok ili rakija (1 žlica ..);
• slatko-kiseli Dijon gorušice (3 žlice. l.).

Dodaj odjednom nije potrebno, ali je kombinacija dva sastojka je prihvatljiva. Na primjer, kopra i papra i limunovog soka. Broj predstavljen na 2 kriške 200 g ribljeg

Gurmani dugo poštovati sve kvalitete koje posjeduje ovaj slatkovodne ribe. Bijela riba, čije recepte predlažemo da, će vas iznenaditi svoje svestranosti, to može biti slani, kreten, kuhati, pržiti, gulaš, ispeći, dim, i kuhati na roštilj.