Proteinske hrane - temelj uravnotežene prehrane

Sve što jedemo sastoji se od proteina, masti i ugljikohidrata. Zdrava prehrana podrazumijeva ravnotežu, ali svaki dijeta preporučuje smanjenje masti i ugljikohidrata u prehrani, a time i povećanje udjela proteina u prehrani. Proteinske hrane doprinosi razgradnji masti i povećanje tonusa mišića. Imajte na umu da su naše kože, mišići, vezivnog tkiva sastoji od proteina, tako da je nedostatak to u prehrani izravno utječe na izgled, inhibira metabolizam i na kraju dovodi do fizičkog i živčanog iscrpljenosti.

Ali što je s vegetarijancima? Uostalom, povrće, voće i bobice ne može pružiti odgovarajuće količine proteina. Suprotno uvriježenom mišljenju, gljive u bjelančevina i probaviti to malo loše.

Činjenica da su proteinske hrane postoji u dva oblika: biljni protein i životinjskih proteina.

Biljni protein se najviše nalaze u mahunarkama (crvena i bijelog graha, graška, chick-pea, grah, soja).

Dnevne potrebe proteina i može pružiti proizvode kao što su heljda, griz, zob, ječmeni, riža, tjestenina, orašasti plodovi. Ali i sadržaj ugljikohidrata u njima je vrlo visoka, tako sportskih dijeta i dijeta za mršavljenje su isključeni.

Bogata proteinima mlijeko, sir, svježi sir, i raznih mliječnih proizvoda, ali najviše proteinske hrane - to je meso, riba, iznutrice (jetra, bubrezi, srce), jaja.

Odluka da se „sjesti” na proteinskoj ishrani, treba imati na umu da su ti proteinski proizvodi imaju različite masti, koje treba uzeti u obzir u pripremi prehrani izbornika.

Preporučeni proteinske hrane, stol u nastavku, gotovo zadovoljava zahtjeve zdrave prehrane. Ova tablica omogućuje da odaberete namirnice koje su visoko u bjelančevina i nisko u masti. Sadržaj proteina naveden je u gramima po 100 g proizvoda.

• Meso piletina, kunić, teletina 20-23 --------------------
• Nemasna govedina -------------------------------------- 18,9
• Sirevi sa smanjenom masti ------------- 25
• Niske masnoće sir ------------------------------------------ 16,7
• Mlijeko, jogurt ----------------------------------------- 2.8
• Bjelanjke ------------------------------------------- 12.7
• Morska riba s bijelim mesom (bakalar, oslić) --------- 15
• Crvena riba (losos, tuna, losos) ------------ 21
• Matice ------------------------------------------------- ------- 25
• grah ------------------------------------------------- ----- 22
• grašak ------------------------------------------------- ------- 23
• soja ------------------------------------------------- ---------- 34

Proteinske namirnice su gotovo uvijek zahtijeva toplinske obrade. Da biste to učinili, ona preferira koristiti tlak štednjak, pećnica, roštilj. Uvarak pare, prženje bez ulja i masti, pecivo - najbolji način kuhanja mesa, ribe. Jaja, bjelanjke i bolje koristiti kuhana ili pečena, ne prže.

Način napajanja, u kojem je životinja proteinske namirnice podrijetlom je glavni, ako ne i jedina komponenta je vrlo štetno. U prosjeku, odrasla osoba dnevno mora biti samo 100-120 grama proteina. I njihova prekobrojnost dovodi do loše probave hrane, stagnacije otpadnih proizvoda, razvoj bakterija truljenja u crijevima. Da bi se to izbjeglo, proteinske hrane treba biti u kombinaciji s velikim brojem vlakana. Uz povrće proteini se probavljaju više u potpunosti, ali ugljikohidrati spriječiti probavne procese proteina za aminokiselinama. I to je za njih jedemo meso, riba, sir. Od dvadeset aminokiselina koje su potrebne tijelu koje čine protein, samo pola sintetizira, a ostatak dobivamo iz hrane, ali treba napomenuti da je biljni protein sadrži nedovoljnu set aminokiselina.

Potreba je posebno visoko proteinske namirnice u djetinjstvu, adolescenciji, kada raste organizam, formirana mišićna okvira. Za žene koje planiraju trudnoću, posebno važno uključivanje u prehrani hranu bogatu proteinima. Pogotovo jer je, osim izgradnje funkciju, protein aktivno sudjeluje u jačanju imunološkog sustava tijela.

Proteini su neophodni za svaku osobu, ali s godinama, potražnja za njima smanjuje, potrebno je uzeti u obzir u uravnoteženu prehranu.