Pušnica vruće dimljene ribe sa svojim rukama. domaće pušnica

Pušenje je proces za pripremu mesa sušenjem. Proizvodi koji prođu proces pušenja, može biti pohranjen za mnogo više. Za izvođenje ovog postupka, morate steći odgovarajuću opremu koja se može kupiti ili izgrađena, a zatim napraviti svoj vlastiti.

Mogućnosti sve pušnica

Pušnica vruće dimljene ribe može biti samostalno. Možete koristiti stacionarni ili prijenosni dizajna. Međutim, bilo kako bilo, treba stvoriti dimnjak. Dizajn pušač sugerira prolaz dima od izvora topline u proizvodu od strane prevladavanje određene prepreke. Tipično, spoj se izvodi pomoću čelične cijevi. Međutim, ti uvjeti nisu dovoljni da bi se osiguralo da je proizvod dobro prokoptilsya. Da biste to učinili, morate postaviti određeni smjer koji pretpostavlja postojanje dimnjaka. Kada je riječ o prijenosnim strukturama kao što su hodanja, a zatim se proizvod ne podrazumijeva postojanje dimnjaka, ali sile se osigurava prisutnost rova kroz koje će se dim došao na proizvod iz vatre.

Značajke korištenja smokehouses

Ako će biti izgrađen pušnica, kako koristiti ovu opremu, budite sigurni da znate. Prije procesu mesa ili ribe morate krastavac. Da biste to učinili, proizvod se tretira velikodušno solju, a zatim ostaviti u tom stanju 4 dana. Zatim meso ili riba treba biti namočen u kuhanu čistu vodu, to će se riješiti prekomjerne količine soli. Ako ste već izgradili pušnica, kako koristiti opremu koju će svakako treba znati. Nakon što je slani meso, mora navlažiti suhu čistu gazu, a zatim spustio na zraku suhoj prostoriji.

Pušenje je nosio na vatru od žeravica, koji su dobiveni od određenih vrsta drva. Kada je odabran preporuča se vole tvrdo, uključujući i joha, bukva, jabuka ili hrasta. S obzirom na mekog, a zatim ih pušenje ne preporuča, jer nakon što su proizvodi postaju gorki okus. Nakon završetka pušenje, proizvodi se moraju brzo ohladi, a zatim u roku od nekoliko dana izložiti slušanje kod temperature unutar 12 stupnjeva.

Proizvodnja stacionarni tip pušnica

Ako će se proizvoditi pušnica, upute za obavljanje posla će vam pomoći u tome. Kako bi se stvorili stacionarni pušnica, bit će potrebno pripremiti posudu za proizvode, trebaju cigle, škriljevca i tkanina rešetku. Za obavljanje radova na izgradnji pušač će imati nekoliko faza.

Tehnologija rada

U početku, potrebno je pripremiti rov čija dubina je 0,6 metara. Dužina rova treba biti jednaka do 3 metra. Unutarnja zidna o potrebi jačanja cigle koje će ih spriječiti odbacivanje. Nakon vrha rova mora položiti metalnu foliju, a na vrhu kreveta debljine sloja tla trebala bi biti jednaka 15 centimetara. Unutar rovovi radi 2 rupe u jednoj od njih je trebalo montirati spremnik se napuni s proizvodima za pušenje. Napravljen je takav pušnica metala na vrhu spremnika će morati instalirati rešetku, koja mora imati posebne kuke za pričvršćivanje proizvoda. Ako se takva oprema koristi vrlo često, preporuča se osigurati stacionarni dimnjaka od opeke. Ova konstrukcija je izrađena pomoću vatrostalni materijali, a za učvršćivanje pojedine elemente treba koristiti gline rješenje. Takav zahtjev je zbog činjenice da je glina površina može zagrijati manje. Iznad spremnika s proizvodima, stručnjaci savjetuju montiran kišobran čelika, koji ima oblik stošca. Odabir promjer ova struktura, potrebno je uzeti u obzir da je ovaj parametar treba biti nešto veći u odnosu na kontejner za pušenje. Kao glavni zadatak kišobran stoji osim kondenzacije. Tijekom pripreme vatre rupa proizvoda mora pokrivati ceradom materijal koji ima visoku gustoću.

Proizvodnja hladnjaka pušnica

Pušnica dati mogu biti izrađene od starog hladnjaka tijela. To bi trebao biti potpuno slobodan od police i motor od zamrzivača. Ne bi li tamo ostati i druge pojedinosti. Svi otvori moraju biti zapečaćene sa ljepljivom trakom ili žbuke. U gornjem dijelu tijela, potrebno je napraviti rupu kroz koju će se dim koji je izlazio iz vatre. Ako je potrebno, broj rupa možete postaviti ventilator koji se povlačenjem dima. U gornjem dijelu tijela morate instalirati čelične police, koji su trebali biti postavljeni meso ili ribu za pušenje. Možete koristiti police u istom hladnjaku. Kao izvor topline u pušnica može napraviti pećnica štednjaka ili električni štednjak. Ovaj element treba biti spojen na kućište. Na pripremljene pločice trebaju popuniti 30-mm sloj piljevine, nakon oprema će se koristiti u takvom stanju, potrebno je ostaviti nekoliko minuta dok se čipovi počnu tinjati. Nakon toga oprema je isključen i na pušnica je hranjen stalnu temperaturu, morate slijediti tijekom tog vremena, tako da je dim iz peći ide cijelo vrijeme.

Proizvodnja prijenosni pušnica

Pušnica za dimljene ribe može biti prenosiv. U tu svrhu je nagib ili brdo potrebno je iskopati rov, dubina bi trebala biti jednaka 0,5 metra i duljine ekvivalentne do 3 metra. nagib u području ne bi trebalo biti više od 60 stupnjeva. Na vrhu rova koji se slažu drva, dasaka i grane. Daljnji položi ledina sloj i donji dio rova je korišteno za razrjeđenje plamena. Gornji dio će biti smješten komoru pušenja. Pušnica za dimljene ribe će sadržavati spremnik koji se može proizvoditi od čeličnog okvira. Na vrhu toga će biti potrebno da se formira otvor kroz koji će se pojaviti crtanje dim. Možete staviti proizvode, a zatim pokrenite opremu u hermetičan kontejner.

alternativni izrada

Pušnica za dimljene ribe mogu biti izrađene od čeličnog lima, tanki armature i kutak stolarije. Za obavljanje ovih radova će trebati bugarski, kao i strojeva za zavarivanje. No, kao i čelične oplate, njegova veličina bi trebala biti jednaka 61h156,5 centimetara. Potrebno je odabrati metala, čija debljina iznosi dva milimetra.

Upute za izradu

Da bi mogli pravilno obavljanje posla, smokehouses crteži koje je potrebno uzeti u obzir unaprijed. Ako ste već počeli proizvoditi, za početak lima biti podijeljena na četiri dijela. To će dobiti pušnica, koji ima kvadratni presjek. Stavke moraju biti isti, a brusilice mora se koristiti za rezanje lima. Sljedeći korak je provesti zavarivanje dvije ploče, stolar kutak će osigurati veze između dviju ravnina pod pravim kutom. Dalje, čarobnjak treba spojiti druge stranke. Kako bi se postigla cjelovitost dizajna, morate kuhati unutarnje šavove. Sada, naravno je drugi list iz kojeg je napravio dno uljanica. Ovaj element treba biti sigurno zavareni do gotovog kanal. Crteži smokehouses pretpostavljaju postojanje svakog elementa, uključujući i poklopac. Za svoje formacije za mljevenje mora smanjiti četiri trake od nehrđajućeg čeličnog lima. Veličina bi trebao biti veći od vanjskih dimenzija i kutije. Sada je moguće zavariti poklopac. Nakon što ste provesti sve manipulacije, te bi trebao dobiti duboko poklopac, koji se lako može staviti na stanogradnju.

Završna faza radova

Kako bi dovršili posao neophodan za zavarivanje ručke i razinu 2 bara. Prvi red u šipkama potrebno za kuke, koja vezani na svojim proizvodima. Na to možemo pretpostaviti da pušnica spreman. To se može koristiti. U ulozi izvora topline u ovom slučaju može koristiti štednjak. Kako bi se osigurao višu temperaturu, preporučljivo je podmetnuti požar. Ako pušenje u pušnica o takvim dimenzijama je nezgodno za vas, unaprijed, možete promijeniti veličinu, kao glavne zahtjeve u korist zatvorenoj komori za pušenje.

Proizvodnja opeke pušnica

Ako će se proizvoditi Portable pušnica, onda to može biti učinjeno uz korištenje opeke. Za početak, bit će potrebno pripremiti mjesto, odaberite trebao bi se temeljiti na jednostavnost korištenja. Važno je da sigurnost od požara, zbog čega je pušnica bi trebao biti smješten što je više moguće zelenih površina i drvene konstrukcije. Važno je osigurati dovoljno prostora za smještaj dimnjaka, koja će se nalaziti pod zemljom, njegova duljina 3 metara. Visina je jednaka 27 cm, i širinu od 50 cm -.

Dobivanje materijala

Prijenosni pušnica će biti izrađen od opeke i željezne kutije. Potonji može biti zamijenjen s metalnim cijevi. Za korištenje preporučeni kapacitet, područje koje nije više od 1 metar, visina bi trebala biti jednaka granici od 1,5 metra. Aktivni element može se izraditi od lima koji je savijen, a zatim zavareni.

Rad na dimnjak

Pušnica opeke u sljedeći korak uključuje položaj gornjih zidu kanala. Umjesto toga, možete koristiti jedan list metala. Na vrhu dimnjaka treba staviti preklop, što će spriječiti izlaz topline. Ova komponenta treba biti pripremljen od metalnog lima, čija debljina iznosi 4 mm. Dimni kanal mora se nalaziti iznad razine pušnica. Polaganje cigle, oni bi trebali biti postavljeni na rubu, a lijepljenje treba provesti s glinom žbuke.

Rad na komori za pušenje

Pušnica opeke na sljedeću fazu uključuje opremanje fotoaparat. U tu svrhu u zemlju pripremiti rupu, čija dubina iznosi 40 cm, dok je ekvivalent promjer mora biti 70 cm. Potrebno je osigurati prostor za usis zraka. Iz razloga što se vatra će gorjeti do temelja, korištenje donjoj ladici treba odbaciti. Pušnica mora biti izgrađena niz, koji je izrađen od željeznih šipki. Kao što dizajna obavljaju dopune metalne kuke za vješanje mesa i ribe.

Dodatni elementi pušnica

Ako razmišljate o tome kako ispravno pušiti u pušnica, trebali biste znati da je mast oslobađa tijekom kuhanja ribe i mesa. Za njegov kaplje ispod rešetke moraju biti postavljeni bez duboku tavu, važno je u isto vrijeme ostaviti razmak između rubova tave i zidove kutije, tako da dimnih plinova nije bio u stanju prodrijeti tamo.

pušnica testirati prvi put

Unutar pretinca za pušenje treba proširiti komada mesa i ribe, tako da se ne dodiruju. Odjel, koji je dizajniran za piljevinu, drvo treba ispuniti u prahu obliku. Nadalje, pećnica mora biti potopljena. Na klapni bi trebao biti zatvoren, čeka dok se fotoaparat zagrije i da se napuni dimom. Pripremna faza traje četvrtinu vremena u kojem se kuha meso, to traje oko 15 minuta. Čim se temperatura diže do željene oznake, bit će potrebno da se otvori izlaz. Odrediti temperatura može biti mehanički termometrom. Ponekad se postupak primjenjuje se s vodom, što znači potrebu za provjeru isparavanje vode iz poklopca. Prvi puta se proizvod može provjeriti o spremnosti u procesu kuhanja, za vrijeme skidanja pokrova. Nakon što steknete iskustvo, potreba da nestane, sigurno ćete biti vođeni u obavljanju ove manipulacije u tome kako pravilno postupak se mora provesti.

Izrada generator dima

Generator dima za pušač može biti samostalno. Ona će se sastojati od spremnika volumen i konfiguracije od kojih će ovisiti o razdoblju kontinuiranog rada. Za proizvodnju spremnika može se pripraviti vrsti spremnika iz vatrostalnog materijala. To može biti mlijeko limenke, termos ili stari aparat za gašenje požara. Međutim, kao i optimalnom ostvarenju obavlja metalnu cijev čiji promjer je 100 mm. Na dnu spremnika mora napraviti rupu čiji promjer je 10 mm. To je neophodno za otpuštanje iverja i kisika. Gornji dio mora biti čvrsto zatvorena, da bi se uklonili propuštanja zraka. Dim generator za pušnica, koja je jedna od glavnih stavki opreme za pripremu mesa može preuzeti pomoću vode Tees, rukavima ili cijevi različitih promjera. Spojite elemente međusobno mogu navojem. Dim generator može biti smješten u dnu ili vrhu spremnika, svaki od tih metoda ima svoje prednosti i nedostatke.