Recept sacivi od piletine, puretine i povrća

Satsivi - vrlo popularno jelo u Gruziji. Njegovo ime je dobio od sacivi umak, koji se sastoji od oraha i začina. Naziv umak postepeno pomaknuo svim jelima, koji su pripremljeni primjenom iste. Tradicionalni recept sacivi gruzijskog sugerira puretina, ali danas je više uobičajeno izrađen od piletine.

Recept sacivi Piletina № 1

Piletina težine oko 1,5 kg kuhati na vatri oko sat vremena, a zatim stavljajući ga na pladanj prsa i pečena do učinio. Kada je spremna - izrezati na komade (kosti se može ukloniti).

500 g oraha pažljivo samljeti u tarioniku ili prehrambenom, u njih 3 režnja usitnjenog češnjaka, dvije žličice suši cilantro, 1 žličica mljevena crvena paprika, šafran-žlica kat i, po želji, malo karanfil (izmolotoy) i cimet. Izmiješati sve i dodati 3 žumanjka, 1 glavica luka nasjeckanog fino je moguće i dodati u umak. Potom umak treba postupno, miješajući, prelijte juhu od piletine (trebate napraviti je to konzistentnost debele kao kiselo vrhnje). Zatim 3 puta obrišite kaše kroz sito. Rezultat će biti homogena tekućina masa koju treba staviti na vatru i čim se pojave mjehurići, odmah ukloniti i vratiti piletinu. Kada se ohladi, stavite u lonac pola žlica vinski ocat i sol. Sacivi na stolu trebao biti poslužen kada potpuno ohladi, a uz to - dvopeka, bilje i crno vino.

Recept sacivi Piletina № 2

Tu je još jedan recept sacivi Piletina, koji je malo drugačiji okus od prethodnog.

Pile težine oko 1,5 kg. Kuhati i pečena do zlatno smeđe, a zatim izrezati. 400g nasjeckanog luk kao fino kao moguće i lagano pržiti (ne treba pržiti, nego samo postati mekana). 500 g smrvljenog oraha, dodati začine kao crvena paprika praška (jedna žličica) Khmeli Suneli (jedna žlica), šafran žutu (0,5 žlice) grozdika (2 bud drobljeni noža), češnjak (4 segmenta) i njegove soli , Zatim dodajte luk i juhu (ne svi, ali dovoljno da se vodenasti kaša). Ova kaša je potrebno prokuhati i dodati 1 žlica sok od nara (može se zamijeniti limunom), a zatim prelijte piletinu. Kada se ohladi i konfigurirati sami barem nekoliko sati da se služi.

Kao što možemo vidjeti, recept sacivi Piletina nije tako teško, ali zahtijeva strpljenje.

Recept sacivi puretina

Turska težine oko 1,5-2 kg preliti vodom podsolite i pirjati gotovo potpuno kuhana, ne zaboravljajući da puca pjene. Zatim, kao u slučaju piletine, ispeći ga u pećnici.

8 žarulje izrezati na kolutiće i pržiti, koristeći pola salo je uklonjen iz juhe. U preostalom polovici pržiti do zlatno smeđu brašno (kukuruz ili pšenica), stavi se u juhu i kuhati. 4. stog. orah samljeti u tarioniku, pomiješa se s 3 žlice usitnjeni češnjak, sol, papar 1 čajna žličica i crni korijandera istoj količini. Dodati mješavinu brašna za juhu, a zatim - u tavu i kuhati luk za 10 (svjetlo se slabe) minuta. Zatim ulijte 0,5 žlicu cimeta i Khmeli Suneli, klinčić pupoljke 5, BL 1 sok nara i šafran infuzija Imereti. Nešto toplo i ostaviti da odstoji 15 minuta.

Turska izrezati u male komadiće i napuniti ih s umakom. Za jelo stvarno zasiti, potrebno je ostaviti 3 sata.

Satsivi patlidžan

Pola kilograma patlidžana ukloniti stabljiku i oprati. Strana svakog povrća kako bi duboko rez, sipati toplu vodu, kuhati i pirjati oko 20 minuta Kad se ohladi, lagano iscijediti tekućinu. Fino nasjeckajte 2 luk i pržiti ih. Četiri kriške mljevenog češnjaka u miješalici sa 0.7 dimnjaka usitnjenog oraha, 1 čajna žličica soli, korijandera, pola žličice hmelja-suneli i papar. Odvojeno, (žbuka) mljevenje 3 klinčića pupoljak s prstiju cimeta, te se u smjesu začina matice. Zatim morate dodati u umaku 100ml suhog bijelog vina, razrijeđen s čašom vode i sipati sve u tavu s lukom, koji je kuhati umak i pržiti 8 minuta dobijete umak za popunu rezove u patlidžana i pustiti ih potopiti najmanje sat vremena.