Što je soljanka i kako se priprema?

Znaš što soljanka? Pojam se razumije nekoliko različitih jela. S točke gledišta klasičnog kuhanja, to je debela, duhovit i kisela juha, čest u Rusiji i ostalim zemljama bivšeg Sovjetskog Saveza.

Uz post-sovjetskih zemalja, soljanka također popularna u nekim dijelovima Njemačke, gdje se obično može naći u prodaji u restoranima, kao iu obliku konzervirane hrane u trgovinama.

Što je soljanka: Tipovi

Postoje tri glavne vrste Salsola, koji su glavni sastojci su meso, riba ili gljive. Sve ove varijacije su kiseli krastavci, a često i kupus, gljive, vrhnje (šlag) i kopar. Juha je pripravljena od prethodno kuhanje krastavci, zatim dodati juhe druge komponente.

Meso halofite svi sastojci (govedina, šunka, kobasica, pileća prsa, krastavac, rajčica, luk, masline, kapare, piment, peršin i kopar) je odrezano sitno i pomiješati u tavi. Zatim je smjesa dodana u juhu i juha je zagrijavana na kratko vrijeme, bez vrenja.

Riba papazjanija proizveden slično, ali u juha juha kuhana povrća. Meso se zamjenjuje ribom kao što su jesetre, lososa ili slatkovodnih rakova. Konačno, limunov sok se dodaje u juhu.

Za halofite gljiva sjeckani kupus pržena na maslacu s krastavcima, rajčicom i male količine krastavaca slanom vodom. U međuvremenu, pržene gljive i luk, koji se zatim pomiješana s povrćem. Smjesa se podvrgne vremenskom požara. To je gusta verzija jelo, više podsjeća na drugi od juhe.

Što je soljanka?

Recept sa slikom jelo je u nastavku. Kao što je već navedeno, ova juha s dimljenim mesom i kiselog okusa. Usprkos raširenosti ribe i opciju gljiva, smatra se da je klasični meso sonjača. Kao što je dobro je pripremljena?

Iskusni kuhari uvijek koristiti bubanj soli (ne kiseli!) Krastavci, koje daju juhu karakterističan slan i gorak okus. Ponekad se također dodati soli. U mesa torbi morate koristiti više vrsta mesa (barem 3 različite vrste), od kojih je većina želite kuhati.

Što obično je dio?

Obično u Rusiji ova juha je proizveden na temelju klasičnih juha, na koju se dodaju drugi sastojci. Soljanka mesnih proizvoda klasične obično uključuje različite polugotovih proizvoda: šunka, kobasice, kobasice, piletina, slanina, i tako dalje. Osim toga, često u zdjelu dodajte kuhani kobasica doktorske tipa. Pretpostavlja se da je to zbog nedostatka dobrog mesa u sovjetske ere. Ovih dana, za kupnju raznih proizvoda nije teško, tako da je izbor je samo za vas.

Kako kuhati juhu?

Nudimo vam najpopularniji recept Salsola meso tim - klasik. To uključuje korištenje slijedeće sastojke.

4 serviranja juha će vam:

• 1.2 litara (oko 5 šalica) od nemasnog mesa ili pileće juhe. Ako želite, možete koristiti samo vodu ili razrijediti pola juhu.
• 1 veliki luk, sitno sjeckani.
• 1 veliki mrkve strugana.
• 70 g slanine ili slanine (kratka).
• 100 grama svaki od svinjskog Dimljeni kobasica.
• 160 grama pileća prsa (ili druge peradi), smrvljeni kocke.
• 3 velike kiseli krastavci, sitno sjeckani.
• 3 žlica paste od rajčice.
• Žlica 1/2 žličice paprika (poželjno je dimljeni).
• 1 veliki krumpir, izrezati u male kockice.

Popis i broj potrebnih sastojaka za juhu meso je preporuka. Ne bojte se zamijeniti sastojke i miješati ih na svoju naklonost. Ili jednostavno koristiti ono što imate.

Za posluživanje skupiti:

• 1/2 velika limuna;
• Vaši omiljeni zelene, crvene ili crne masline (po ukusu).
• Sitno sjeckani kopar i / ili parsnips.
• Crni papar.
• Kiselo vrhnje (po izboru).

Postupak dobivanja

Na popisu sastojaka treba ti biti jasno da je takav halophyte. Pretpostavlja se da naziv potječe od riječi „sol”, koji aludira na okusu jela. Za pripremu juha, najprije ulijte juhu u velikoj tavi i topline.

U dubokoj tavi (kao što je wok), popecite slaninu, kobasice, šunke (sve kupljene proizvode od mesa koje koristite) preko srednje topline. Kad se topi mast, dodajte nasjeckani luk i naribani mrkva. Pržite za neko vrijeme, ali ne dopustite da se smeđa. Dodajte zatim izrezati krastavce, kuhajte još 5 minuta. Stavi u mješavini pasiranu rajčicu, paprike i kaparima, dobro izmiješati i isključite štednjak. To je u skladu s tim zahtjevima, ispada ukusno meso soljanka klasik.

zatim predlaže Recept dovesti do kuhati juhu, dodajte sjeckani krumpir u njemu. Ostavite da tekućina zakuha opet, a zatim pirjati 5 minuta na laganoj vatri. Sada dodajte pržene smjesu, zatim stavite mesne proizvode - pileća prsa, govedina jezik, i tako dalje. Neka juha skuha za 5-10 minuta, a zatim ga probati za okus. Ako je jelo dovoljno slano, dodajte soli. Isključite topline, poklopiti i pustiti da odstoji nekoliko sati-bag. To će učiniti juha bolje, kao što možete vidjeti za sebe. Još jedna ukusna papazjanija (fotografije prikazani su u članku) postaje sljedeći dan.

Kako napraviti obrok?

Poslužite klasičnu torbu izrađenu od tankog kriška limuna, sjeckani kopar i / ili parsnips i nekoliko maslina na svakoj ploči. Možete dodati kiselo vrhnje na okus. Juha je savršen za gozba u zimske večeri, pogotovo ako ga poslužite uz svježe pečeni kruh, domaće je najbolje.

Druga opcija

Govoreći o tome što soljanka, ne smijemo zaboraviti da je ovo jelo postoji više od jednog stoljeća. Prema tome, postoji nekoliko recepata. Još jedna varijacija mesa halofite kako slijedi.

sastojci:

• 10 šalice vode;
• 4 žlica nasjeckanog goveđi file;
• 1/2 glava kupusa sjeckani;
• 1 šalica sjeckani celer;
• 1 žlica ulja
• 2 srednja luk;
• 2 oguliti i narezane mrkve;
• 0,5 kg dimljeni kobasica;
• 2 kuhana pileća prsa, kockice;
• 1 šalice nasjeckanog šunka;
• 3 velike stabljika kopra krastavce;
• 200 grama rajčica;
• 2 žlica kapari;
• 3/4 šalice narezane crne masline;
• 450 grama pirjanih rajčica;
• 1 šalica suhog bijelog vina;
• sol i papar.

Postupak dobivanja

Dodajte vodu i meso u tavi i dovesti do kuhati. Stavite sjeckani kupus i nasjeckani celer, kuhati, smanjiti toplinu i pirjati 30 minuta.

Stavite ulje u velikoj tavi i topline. Dodajte luk i mrkvu, a zatim popecite dok proziran. Stavite kobasice, piletinu, šunku, krastavce i rajčica. Dovesti do kuhati, smanjiti toplinu i pirjati 2 minute. Prijenos smjesu u tavu s mesom i kupusom.

Dodaj u juhu kaparima, maslinama, pirjana rajčica i dovesti do kuhati. Ulijte u vinu i kuhati još 20 minuta. Ako je potrebno, prilagodite okus sa soli i papra.

Davati toplu juhu u zdjelicama u dijelovima, a sezona s vrhnjem i koprom. Kao dopuna tablice toplom smeđa kruh i peciva.

Kao što možete vidjeti, ovo je pojednostavljena verzija od mesa halofite. No, u svakom slučaju ne treba se bojati eksperimentirati i dodati svoje omiljene sastojke. Na primjer, stavljanje kobasice ili shpikachki, dobro ili prženu slaninu. Ako želite, možete koristiti malo limunovog soka za dodatnu kiselost.