Tajne tatarske kuhinje su jednostavne i rafiniran u isto vrijeme

Postoji mišljenje da je pojam „tatarski kuhinje” po prvi put pojavio zahvaljujući poznatom ugostitelj, kulinarski kritičar i pisac - Auguste Escoffier. U svom restoranu jela počeli pojavljivati „tartar” - umake, ribu, odreske. Tijekom vremena, recepti su se stajati u kuhati knjiga, koje su sada ga zovu kao „klasika svjetske kuhinje.”

povijesni nijansa

U ovom trenutku, tatarski kuhinja je raznolika i nevjerojatno bogata jela. Ali to nije bio cijelo vrijeme. U davna vremena, tatarske ljudi vodili nomadski život, a ne kao dugo vremena na istom mjestu. Temelj prehrane uključuje bogat proizvod - meso. To je bio ugašen, vyalili, pržena, dimljena. Uglavnom prehrana bili konjetina, janjetina i govedina. Također, Tatar ljudi preferira mliječne proizvode, trajati ih u čistom obliku ili kao dio bezalkoholnih pića i raznih delicija.

Tatar ljudi raž, pšenica, zob, grašak, s naglaskom na sadnju i sadnja povrća. Snimanje teritorij Tatari za razvoj novih jela. Tako su jela od peradi, brašno tortilje u njihovoj prehrani.

imaju kuhinje

Preskoči na glavni tajni tatarske kuhinje je činjenica da je prehrana povremeno obogaćen i proširen na račun hrane, koje su nadaleko poznate među ostalim susjednim narodima. Tako jelo ruske kuhinje, Tajik i uzbečki čvrsto u temelje tatarske kuhinje postao popularan.

Tajne tatarske kuhinje su jednostavne i rafiniran u isto vrijeme.

- Tu je slabost u prvih jela, posebno juhe i juhe.

- Tatari su naširoko koristi mast. Prednost od oba biljnih i životinjskih masti, ne zaboravite o ghee i maslac, koji je uvijek ispunjen hranom.

- Tatar ljudi namjerno isključuje alkohol i određene meso iz prehrane, pozivajući se na tradicije povezane s vjerskim uvjerenjima.

- Priprema jela od tatarske kuhinje provodi isključivo u kotlovima i kotlova. Izbor ove metode kuhanja zbog nomadskog načina života prijašnjih generacija.

- Tatari vole kolače, vješto iznesene u izvornom obliku, s raznim nadjevima, serviran s mirisnim čaj pića.

- Tatari odlučiti za stavljanje u želji da konvencionalne prženje. Čime se čuva hranjive tvari u hrani. Ostavljajući status „najviše zdrave i zdrave hrane”.

Tajne tatarske kuhinje. Recepti nacionalnih jela

Recepti su vrlo raznolika i zanimljiva. Većina ih ima mnogo misterije i tajne generacija tatarske ljudi. Meni Tatar jela, koji se općenito daje prednost, je konstantna u svim vremenima.

Po tradiciji, to uključuje:

- valjušci od tijesta neukvasanim dodatkom konoplje sjemena u mljevenog mesa i povrća,

- pita s mesa pataka s rižom i luk;

- juha pod nazivom „Shurpa”, koji se sastoji od rezanaca, meso i povrće;

- jelo s povrćem i mesom - ase;

- Pita s piletinom, lukom i krumpirom kao ispunom pod nazivom „Elesh”;

- riža, koji je pripremljen u kotlu isključivo ili govedine janje

- kobasica „tutyrmu” napravio u kući iznutrica sa začinima;

- jedan poslastica nazivom „Chak-Chak”, izrađena od tijesta s medom;

- pržene pite naljepnice punjene s mesom;

- piće „Ayran” proizvedeni su fermentacijom fermentirani mliječni proizvod.

Program „Tajne tatarske kuhinje”

Razni recepti za tatarske kuhinje mogu se vidjeti u popularnim televizijskim emisijama sada emitiraju na televiziji. U pravilu, u ovom slučaju, su odabrani zanimljiv i relevantan gurmana koji žude tajne objavljivanje, nove recepte i tajne tatarski kuhinje.

Na primjer, među Tatarima je uobičajeno mišljenje da su gosti i prijatelji na svečanosti i proslave nužno poslužiti mlijeko, žitarice i vegetarijanske juhe i knedle, ali samo uz juhu. Pod nazivom „knedle” Tatar ljudi podrazumijeva osim uobičajene kuhane proizvode sa mljevenim mesom i njokima s raznim nadjevima.

Rezanci Tartar ( "tokmach siv")

U jednoj od emisiji „Tajne tatarske kuhinje” poznati redatelj i ugledni producent Yegor Konchalovsky podijelio svoje recept za tjesteninom kamenca.

„Tokmach” je jedan od tradicionalnih Tatar jela koja se kuha sa mesom, piletinom ili gljiva juha. Moguće je pripremiti oba meso podloge obogaćene s rezancima, i dalje dodao da je juha od krumpira. Rezanci za uporabu hrane, kao u pravilu, u svom klasičnom obliku, ali možete koristiti i tjesteninu u obliku dijamant oblika, trgova ili pravokutnika.

Kuhati jelo, trebate određenu količinu tjestenina spreman zaspati u juhu ili mlijeko i kuhati par minuta nakon što pluta.

brašno proizvodi

Jedna od posebnosti tatarske kuhinje obilje tijesto. Oni zainteresirani za Tatarstan (tajne tatarske kuhinje), znam da je kruh od starih vremena i do danas se smatra sveto proizvod, simbolizira napredak i održivost obitelji. Oni su rezervirani za buduću uporabu i poslužuje se svakog obroka.

Usput, jedna od tajni tatarske kuhinje je dodati mlijeko na prvu naravno, prisutnost koja je obvezno na večere i posebne događaje. Na primjer, isti domaćim rezancima ili shourpa dodavanjem mliječni proizvod postaje mnogo obilnija i ukusna.