Hrana i pića, Recepti
Talijanski rižoto: što je to?
Popularni talijanski jelo rižoto izrađena od arborio riže. U Italiji, mnogo načina kako kuhati ovaj nacionalni jelo. Gotovo svaki grad ima svoj tradicionalni recept. Gurmani diljem svijeta cijeniti lokalne riža, koja se uzgaja bez Agrokemije. Svako zrnce je prhka jezgra, apsorpcijski velika količina tekućine.
Rižoto - što je to? Jela značajka je da pomoću posebnog arborio rižu, koja je pržena u tavi. Nakon toga, brzo je pomiješana s malom količinom juhe. Ovaj je postupak koji se postiže riža upija tekućinu. Krupa, oslobođeni od škroba pretvara u okus osjetljivo, ali ne mogu probaviti žitarice - oni bi trebali biti malo teško.
Druga legenda govori o kuharu koji je zaboravio na štednjaku stražnjici. Ona kuhati i postao mekan i ugodan okus. Već u 16. stoljeću u knjizi poznatog talijanskog kuhara, bilo je oko 1.000 ovog jela recepata.
Tu je i legenda o izgledu žute rižoto. Jedan učenik zabava svoga gospodara i dodao šafran riža. U početku, svi su bili uplašeni jela u boji, ali to probati, poštovati neobičan okus.
Losos savršeno okruglim riže arborio u pripravi rižoto. Korak po korak it recept prikazan je u nastavku.
- Nasjeckani luk (1 kom.) Su pržena na maslacu. Riža (1,5 čaše) dobro se ispere, i poslati na tavi. Sve to promiješati pržiti tri minute. Zatim dodajte 100 ml vina, a nakon što je upareno, uliti 1/3 kuhana juha (1 L). Postupno ulijte u juhu sve. Kad na vrhu zadnji dio, dodajte šafran i kuhajte 10 minuta.
- Nakon toga morate miješati rižu s maslacem i parmezanom.
- Sljedeći sastojak koji se dodaje, - tikvice. To je izrezati na tanke pločice i kuha se 2 minute. Mahuna šparoga omotan kriške lososa.
- Obrazac podmazan i širiti slojevi: tikvice mesom (pola) i šparoga. Nalazi se na vrhu druge polovice služio rižoto i tikvice.
- Pokrijte folijom sve. Pecite na temperaturi treba 180⁰S 25 minuta.
Kako kuhati ukusna rižoto (klasični recept)?
Prvo prženi luk na laganoj vatri. Šalica riže se zatim dodaje i sve se brzo (2-3 minuta) se miješa. Zrno arborio za to vrijeme ne bi trebali dobiti smeđe, ali samo postao pomalo prozirna uz rubove. Nakon što se doda suho vino (0,5 šalice). Kada se apsorbira u rižu, potrebno je uliti juhu. Na kraju kuhanja žitarica pomiješana s maslacem i posut parmezanom.
Pravilno kuhani rižoto ima delikatan okus, ali unutar riža postaje nešto elastična.
Similar articles
Trending Now