Tsahton umak: recept i preporuke

Svi kuhari svijeta slažu se da gotovo svaki glavno jelo čini posebnim, ukusno i lako pamtljiva je umak. Oni su izmislili veliki izbor: meso, riba, ptica. Postoje duhovit, imaju slatko-kiselo - za svaki ukus i sklonosti. Ali, ako vam se sviđa duhovit, morate probati umak tsahton. Recept pripada bijelaca. Umak se priprema iu Gruziji i Južnoj Osetiji. Varijante od rijetkih, a svaka žena to smatra njegovo pravo. Dakle, ako ste skloni kulinarskom kreativnošću, izabrati bilo tsahton - recept će biti baza, a vi ćete ga završiti na svoju naklonost i dobiti jedinstveni umak koji može postati vaša posjetnica.

U međuvremenu, napominje se da je bijelac „podrška” na meso tradicionalno napravio oštar. Međutim, postoje neke verzije tsahtona, koji se može nazvati prilično duhovit. A ako vaš želudac ne uzme oštar, možete ostati na mekanu opciju. I još jedna stvar: u skladu s pravilima, ispuniti tsahton umak recept pozive za jogurt, katyk, u ekstremnim slučajevima - kiselo. No, kiseli okus nije svačija simpatije, tako da u receptima umjesto ovih tekućina sadrži kremu.

primarna baza podataka

Svi proizvodi su odvedeni u oku: umak moraju biti u skladu s idejom o ukusu. Feferon sjeckani fino je to moguće. Ako vam se sviđa jako ljuti umak ostaviti sjemena. Samo da nisu naišli na zubu, smrviti ih u mužaru. Češnjak očistite i pritisne putem tiska. Zelenih beretki više, original je biti korijander, ali ako ga miris previše izražen, uzeti peršin. Zraka je sjeckani, sheme koje su se pridružili i napuni vrhnje. Gotov recept preporučuje tsahton utsho suneli začina i soli, dobro promiješati i ostaviti za četvrt sata u toplinu za bogate arome.

Neki ljudi se zajedno samo sa suhim začinima i kiselo vrhnje umak tsahtonom poziv. Prema našem mišljenju, to nije sasvim u pravu: u umak mora postojati najmanje zelje.

Tsahton gruzijski

Glavna razlika u odnosu na Ossetian verzija - prisutnost orasima u umaku. U nekim verzijama, čak i vruće paprike odsutan, tako da je pogodan i tsathon čir. Orašasti plodovi i češnjak uzeti u jednakim omjerima, začinjeno salate - u duplikatu. Sve to prošlo kroz mikser dok glatka i kiselo vrhnje razrijeđeno do željene konzistencije. Od začina u receptu tsahton savjetuje stavljanje kumin, sol i korijander, ali ne zabranjuju okus umaka i druge prikladne, po Vašem mišljenju, začine. Ako ne melje u masu feferon, možete dodati malo vizualne zemlju. Ovdje više skladno se uklapaju u crvenom.

Još jedna verzija

Nije svatko voli prtljati sa svježim feferon - ruke nakon što gori već duže vrijeme, tu su iritacija, ako je koža omekša. Međutim, to nije razlog da napuste ideju kuhati tsahton. Recept je navedeno u nastavku će vam pomoći da biste dobili daleko i uživati u bijele rase umak. Idi na tržištu i kupiti „bake” ukiseljeno feferona. Samo prije nego što daju novac, probati proizvode (ako je dopušten) ponekad se pojavljuje u tim paprikama ustajali okus, a to mi ne treba.

Ukiseljena paprika ili sjeckani ili prošao kroz usitnjavanje mesa / miješalicu / sjeckalici. Ako vam se sviđa jako vruće umake ne mogu ni očistiti sjemenke, izrezati samo repove. To također raspao (ili mljevena) velik broj svježeg bilja, ulije vrhnje - i nakon 15 minuta se može zalijevati tsahtonom meso. Ili jednostavno namazani na kruh.

Tsahton: recept za zimu

Ako vam se sviđa umak, moguće je pripremiti i hladno vrijeme. Postoje dvije opcije: ili kiseliti paprike, ili napraviti novi temelj koji nosi ime tsyvzy-tsahton ili chivdzosa. Za nju, mladi mahune uzimaju vrlo vruće paprike - onaj koji se u zrelom obliku crvene. Morate ih naći zelena, poželjno je - s lišćem. Proizlazi nisu potrebni. Paprike sa lišćem polirati za ne duže od jedne minute. Zatim su dobro pritisnuti, dok se ne kaplje vode, dodaju se lonac, koji je ispunjen svježe hladne vode. Paprike kuhati pet minuta, ponovo opere, pritisnite (ovaj put nije dobro) i solyatsya. Listovi se vrlo čvrsto omotane u staklenku s poklopcem vijkom i staviti u frižider. U pravom trenutku tsyvzy-tsahton ispunjen s vrhnjem, koji usitniti bilja i začina uklopljena.

preciziranja posljednjih

Spremni umak koji je već upisan u kiselo vrhnje, treba odmah jesti. Maksimalna - sljedeći dan. Ako to traje duže, postaje manje ukusna i mirisna. Usput, to je još uvijek vrlo ukusno meso natopljena. Nakon takvog kebab marinada posebno nježna i mirisna. Samo pasmine tsahton marinada bolje Thane ili jogurt - onda meso je spremna kuhati brže. Su priključeni na kavkaski kulinarske tradicije - gurmani preporučiti!