Ugostiteljski objekti. klasifikacija

Do danas, veliki broj poslovnih ljudi i organizacija otvara ugostiteljstvo unutar poduzetničke aktivnosti. Te tvrtke su dizajnirani kako bi se zadovoljile potrebe odmora i u udobnosti dobre prehrane, različitih veličina, oblika i vrste usluga pruža.

Prema Standardu, poduzeće ugostiteljski su organizacije koje su dizajnirane kako bi kulinarski, slastice i druge proizvode, kako ih implementirati i (ili) organizirati potrošnju. Nemojmo ih razmotriti u više detalja.

Javna ugostiteljske tvrtke mogu se klasificirati po različitim osnovama:

1. Restoran - proizvodnja, u kojoj se nalazi optimalna raspon jela, teško se proizvode. Ona također uključuje potpuno novo i prilagođene, konditorskih i duhanskih proizvoda, raznih pića. Ova struktura ugostiteljstvo ima visoku razinu udobnosti i usluga, koji bi trebao biti u kombinaciji s organizacijom odmor i rekreaciju.

2. Bar je ustanova koja provodi jake alkoholna mješovite, bezalkoholna pića, alkoholna pića, i slastice, brze grickalice, slastice i druge proizvode. To nužno mora biti uporni.

3. Kava je posebna tvrtka koja pruža usluge u organizaciji slobodno vrijeme i hrane potrošača. Ona pruža ograničen u odnosu na restorane paletu proizvoda. Caffe obično provodi prilagoditi, potpuno novo i originalno jela, pića i drugih proizvoda.

4. Blagovaonica - pristupačne i caters za određenu kontingenta građana poduzeće koje proizvodi i prodaje hranu u skladu s postavljenim izbornika. To bi trebao biti raznolik i biti spreman za dane u tjednu.

5. Snack je organizacija koja ima ograničen raspon jednostavnog kuhanja. Jelovnik je napravljen od određene vrste sirovina. Takav ugostiteljstvo značilo za brze usluge za posjetitelje. Trenutno, sve zemlje su zastupljene različite vrste (fast food poslovnice, pizzerijama i tako dalje).

Osim toga, dodatno je istaknuo niz objekata u ovoj oblasti:

1. Dijetetski blagovaona - tvrtke koje specijalizirati u stvaranju i provedbi niskokalorični obrok.

2. Blagovaonica za raspodjelu - prodaje gotovog proizvoda (često, brašna i brze grickalice), koji prima od ostalih ugostiteljskih poduzeća.

3. buffeti su strukturni podjela organizacije. Oni su namijenjeni za primjenu tijesto, komad robe i ograničen raspon jednostavnog kuhanja.

Karakteristike tvrtke ugostiteljskog tipa, kao što je restoran ili bar, provodi se na temelju utvrđenih klasa: prvi, vrhovni i „luksuz”. Nemojmo ih razmotriti u više detalja.

Za klase „lux” karakterizira: rafinirani unutrašnjosti, ugodan okoliš, optimalnom rasponu od ponude i usluga, izbornik sa širokim asortimanom.

Gornja klasa ima originalni interijer i niz usluga, izbornika s raznim asortiman, specijaliteta i pića.

Prva klasa se odlikuje: raznolik asortiman definirani raspon usluga klijentima, širok izbor pića, ugodan interijer.

Struktura poduzeća ugostiteljstvu razlikuje u sljedećim karakteristikama:

• asortiman proizvoda,
• lokacija
• kontingent posjetitelja.

Potvrda o statusu određenu klasu, a proizvodi se od strane specijaliziranih agencija u skladu sa zakonom.