Vino „Chianti”: Povijest i obilježja moderne proizvodnje

Riječi „vino”, „Italija” - su nerazdvojni, jer ova zemlja ima dugu proizvodnje vina povijest. U svom sadašnjem teritoriju nekada poznati antički Rim, gdje je vrlo dobro razvijena ta umjetnost. Tradicija se prenosi na sljedeće generacije. Talijanska vina je također bio gotovo tri tisuće godina.

Najpoznatiji i najpopularniji napitak vino Toskane „Chianti”. Ona je napravljena na osnovi grožđa sorte Sangiovesea. Rezultat je malo opor, ali slatko i kiselo okus karakterizira, u kojoj postoje posebni mirisi ljubičica, divlja trešnja i šumskog voća. Piće se može proizvesti na lagan i jednostavan, ali i - vrijedan i skupi, imaju veliki potencijal za starenje.

Malo povijesti

Vino „Chianti” je slavio tek u kasnom devetnaestom stoljeću. Razlog njegovog nastanka služila kao obiteljska povijest. Barun Ricasoli (ministar Toskani, a kasnije - Talijanski premijer) na loptu ljubomorno gledao svoju ženu. Ana je plesala dugo s istim kavalira. Kao rezultat strpljenja suprugove „praska”, zgrabio ženu za ruku i ode s njom na loptu. Vozač i vikao: „Zauvijek u Broglio ostaviti!” Žena je iz ove odluke u užas.

Činjenica da je to bio dvorac XII stoljeća, u kojem je jedna više nije živa. Par ispostavilo se da se daleko od napasti dahom metropoli. Rijetko je otišao van i proveo ostatak svog života. Anna na djecu, ali njezin suprug, pored svoje političke karijere, bilo je još jedan sat - veliki gospodarstvo. Između ostalog, on je postao veliki i talentirani vrtlar, koji je uspio stvoriti nevjerojatan i jedinstven buket koji razlikuje vina „Chianti”.

Napitak se priprema do sada sama recept. U središtu toga - u mošt od grožđa Sangiovesea, koji je bogat taninima. Blagdarya ove sorte vinove loze „Chianti” je poseban znak. No, okus i boju daje raznolikost Canaiolo. Mješavina mora sadržavati autohtone sorte malvazije Bianca, Trebbiano, malvazije Nera, Mammolo, Colorino. Osim toga, preporuča se dodati syrah, Merlot i Cabernet Sauvignon. Ovaj buket će biti vino „Chianti Classico”.

Sada je dovoljno da izdrži nekoliko godina ga u boce i bačve, i dobiti prirodnu i jedinstvenu piće. Za brži recept preporuča se dodati malu količinu vina Trebbiano ili malvazije Bianca (bijelog grožđa). Kao rezultat toga, vino „Chianti” će biti spreman brže. Moderni proizvođači uvijek ubrza proces na ovaj način.

Obično oni su je budućnost vina u hrastovim bačvama. U prvoj godini se prenosi najmanje tri puta, a zatim - svakih šest mjeseci kako bi se uklonio višak sedimenta.

Posebna pozornost posvećena je prije registracije boca. Dakle, vino „Chianti” od početka ulijeva u tradicionalnom toskanskom vina trbušast boce dvije litre, koje su nazvane „fijasko”. Imaju slame pletenicu, jer su bili vrlo krhki. Drugi razlog za potrebu za „slamnate podrške” je da su glassblowers u to vrijeme nije bilo moguće napraviti stabilnu i savršeno dno spremnika. Zato je osnovni čelik ne puše, i tkati.

Ulivena odozgo u bocu maslinovog ulja na piće nije razmažena, i zatvorio ga s papirnatim vatom. Činjenica da je na grlu boce nisu održavati brtvljenje čep, jer je vrlo krhak.

Trenutačno, moramo imati na umu da je boca talijanskog vina sa slamnatim pletenice su turistička atrakcija. Od svih ozbiljnih i uspješnih proizvođača dugo bili u mogućnosti riješiti problem krhkog stakla. Dakle, provedbi vino „Chianti” u konvencionalnim bočicama.