Vrste kupusa

Kupus - ovo je jedan od najpopularnijih povrća u europskom teritoriju, većina vrsta koja potječe iz Sredozemlja.

U staroj Grčkoj, to je široko distribuiran vrste kupusa list. Smatralo se Grci simbol trijezni i učinkovit protiv opijenosti. Osim toga, liječnici su prepoznali sposobnost ovog povrća za liječenje raznih bolesti, liječi rane i pomoći kod poremećaja spavanja i nesanice. Ništa manje kupus priznaju se u starom Rimu, gdje je pored listova postojala toga kupus, cvjetača i brokula izveden.

Do danas, sljedeće vrste kupusa: bijeli kupus, crveno, Savoy, cvjetača, prokulica i cvjetača.

Kupus. Razred je priznat kao jedan od najčešćih, osobito u sjevernim područjima. Razlog je u tome što se ne razvija u toplom i suhom klimom i vrlo je zahtjevna na vlagu povrća. Gornji listovi - zelene boje, ima hrapavu okus, ali čuvanje ih nije potrebno do suza. Oni štite glavu od truljenja i isparavanja vlage.

Kupus, vrste koje i svježe i ukiseljene, zasititi tijelo s esencijalnim vitaminima i mineralima, osobito bogate vitaminom C. Ove vrste kupusa sadrže ga koliko i naranče.

Predstavnik crveno izgleda vrlo slično kao kupus. Vrste kupusa drugom bojom. Prva je svojstvena u crveno-ljubičaste boje lišća. Tipično, sorte kupusa crvenog se koristi u sirovom obliku ili kao sastojak za dobivanje predjela, salata, salate i fiziološkom otopinom.

Savoy vrste kupusa što belokochannaja formirati glavu, ali su listovi, koji se razlikuju od valovitog, melkomorschinistymi zeleno lišće u različitim bojama. Najčešće se koristi za kuhanje juhe ili kuhana, odjeveni s maslinovim uljem.

Karfiol - je cvat, koja se obično naziva glavu. Okružena je jestivo lišće, obavlja funkciju zaštite od oštećenja i blijedi. Ako uzmemo u obzir sve vrste kupusa, cvjetače smatra najvrednije zbog visokog sadržaja hranjivih tvari i njihove odlične probavljivosti.

Rodno mjesto cvjetača smatra Cipru, gdje je otkrio stari Rimljani. U Rusiji, se prvi put pojavio u vrijeme Katarine II, a već duže vrijeme se smatra hrana plemstva. Tek u XIX stoljeću cvjetača postaje dostupnije. U Engleskoj XVII stoljeća za korijen je plaćen tri šilinga. U to vrijeme, za novac možete kupiti tri mjere pšenice.

Čelnici ove vrste kupusa je naširoko koristi u kulinarstvu posao u juhama, u pržene i kuhane, kao samostalan obrok ili kao ukras.

Prokulica - kochanchiki malo žućkasto-zelenkaste boje, grupiranih na stabljici. To je najbolje koristiti ovu vrstu juhe. se također može uvesti kuhano, ili koristiti ulje u sir. Ovo biljno - skladište vitamina C.

Koraba - kupus, koji se sastoji od zadebljanog stabljike koja izgleda slično kao repa. Njegova je dobro dodati u prvih jela ili pržena u krušne mrvice.

Ako sažeti i uzeti u obzir sve vrste kupusa je nepobitna činjenica je visok sadržaj vitamina C i P, čije se prisustvo prelazi odgovarajući figure u drugim povrćem, uz izuzetak onih vrsta zelenila, poput špinata i peršina. Uz korištenje tijela kupusa zasićen sa mineralnom kompleksa. Mala količina kalorija, proteina i ugljikohidrata, bez masti - neporecivo zasluge povrća.

Vitamin U, koja se nalazi u kupus soka, smatraju se kao komponenta protiv čira na želucu.