Hrana i pića, Kuhanje Savjeti
Autoklav - uređaj za obradu prehrambenih proizvoda
Mnogi vjeruju da je autoklav - uređaj dizajniran isključivo za sterilizaciju medicinskih instrumenata. Međutim, opseg takvog uređaja je mnogo širi.
Organizacija i rad autoklava
Izum spada u autoklavu Francuz Denni Papenu. To je bio pravi proboj u znanosti. Budući da je uređaj pronašao svoju primjenu u mnogim područjima: u građevinarstvu, medicini, kao iu kemijskoj i gumarske industrije. Predmetni aparat ima široku primjenu u proizvodnji hrane. Što je to? Autoklav - uređaj koji omogućuje bilo koji postupak tlakom (150 MPa), uz grijanje iznad vrelišta vode (do 500 stupnjeva). Takvi rezultati ne mogu postići na bilo koji drugi uređaj. U strukturi autoklavu - spremnika ili posuda koja se može zatvoriti ili pod uvjetom s poklopcem otvora. To nužno ugraditi uređaje za kontrolu ključnih parametara. Prema rasporedu u prostoru uređaja su: njihanje, okretanja, toranj, horizontalna i vertikalna. To sve ovisi o procesu u kojem je sudjelovalo uređaj. U stvari, autoklav - jedini način za maksimalnu proizvodnju topline gdje se ne radi u normalnim uvjetima.
domaći cjepanice
Na prodaju za dugo vremena, tu su uređaji za tretman proizvoda u kući. Oni su manji u veličini nego u proizvodnji. Osobito lako gulaš u autoklavu. Za rad potreban štednjak, električne utičnice, limenke, metalne kapice i set proizvoda: meso (bilo koje), mast, sol, lovorov list, papar (slatka i grašak).
Sve aktivnosti treba provoditi polako:
- Staklenke za ispiranje i za proizvode i, po mogućnosti, sterilizirana.
- Bacon i meso izrezati u male kocke.
- Na dnu svake možete staviti začine (1 list lovora, klinčića 1 i nekoliko graška).
- Zatim staviti slaninu i staviti meso na vrhu.
- Izlije 5 g (1 čajna žličica soli).
- Motati svaki vrč metalni poklopac.
- Pažljivo stavite staklenke hrane u autoklavu, napuniti ih vodom do vrha i zatvorite poklopac čvrsto.
- Dovedite tlak u aparat do maksimuma, a zatim ga staviti na vatru.
Odmah nakon 4 sata u autoklavu gulaš je spreman, ali je otvoriti poklopac mogu biti samo dan kasnije, kada je spremnik potpuno hladan.
Dionice za zimu
Za kamione autoklavu - jedan od proizvoda sterilizacije odličan izbor. U razdoblju masovnih praznine kuhati svaki vrč u posudu s vodom - okupacija je dug i zamoran. Konzervirane u autoklavu može obraditi u nekoliko sati. Nema ništa komplicirano:
- Prvo morate kotrljati proizvode (voće, povrće) u poznatom način.
- Na dnu posude za polaganje male drvene štapiće u rešetkasti uzorak na staklu iz spremnika nema izravan kontakt s unutarnjom površinom, a ne oštetiti tijekom zagrijavanja.
- Stavite staklenke u autoklav u redovima, ali ne do vrha.
- Napunite spremnik za vodu tako da je gore navedene proizvode.
- Zatvorite poklopac i povećati pritisak na 1 atmosferi.
- Opskrbna jedinica za zagrijavanje i donijeti temperaturu na 110 stupnjeva unutra. Uvjerite se da nije narasla preko 120 stupnjeva. Inače morate oduzeti plamen.
- Grijanje olovo za jedan sat.
- Kada je vrijeme za isključivanje vatru i pričekajte dok se temperatura padne na 30 stupnjeva.
- Smanjuje pritisak pomoću ventila i otvorite poklopac.
Sada spremni s limenkama limenke hrane može biti potpuno hladan i uzeti u podrumu.
konzervirana riba
Autoklav je jedinstven po tome što je moguće pripremiti gotovo bilo koji proizvod. On je znatno olakšava rad domaćica. To vam omogućuje da bi se manje vremena i sigurnije. Riba u autoklavu je jednako lako kao i sve drugo. Uzmite, na primjer, najjednostavniji recept za pripremu proizvoda u ulju. U tu svrhu, na temelju jedne litre jar je potrebno: 1 kilogram ribe (bez unutarnji i glave), lovor 2, 11 grama soli, 5-6 papra i 30 grama biljnog ulja.
Nadalje, potrebno je postupiti na sljedeći način:
- Oprati i pripremiti posudu.
- Izrežite ribe komada težine 60-70 grama i pomiješati sa soli.
- Na dnu bankama staviti začine.
- Zatim stavite ribu, tako da je 3 cm nije dosegla rub kuhinjskog posuđa.
- Izliti sadržaj ulja.
- Poklopac spremnika roll.
Daljnji postupak sterilizacije potrebno provesti isto kao i konzervirano povrće. Riba pripremljena dovoljno brzo, tako da jedan sat bi bilo dovoljno.
Similar articles
Trending Now