Dizano tijesto za biskvite savršeno: kuhanje tajni

Možda najdelikatniji temelj za bilo pečenja tijesto keksa. To je razlog zašto je tako ljubio po mnogim domaćicama. Njegov kuhanja ne uzeti puno, a rezultat premašuje sva očekivanja. Pečenje biskvit tijesta različitih nježnosti okusa i sjaj. Osim toga, na temelju vlastite mašte, svaka žena može preinačiti kolač dodavanjem naribani naranče ili limuna koricu, mak, orašasti plodovi, kakao, grožđice i druge dodatke.

Biskvit tijesta kombiniranjem proizvoda ukras - glazuru, džem, šlag, svježe voće i bobice, možete dobiti svoj vlastiti jedinstveni poslastica, koja će zasigurno zadovoljiti sve članove obitelji, bez obzira na njihovu dob.

Glavne komponente za biskvit torta - brašna, šećera i jaja. Međutim, da bi zrak i svjetlo keksa tijesto, to je vrijedno pamćenja neke finese pripreme.

Kvaliteta biskvit tijesta ovisi o mnogim čimbenicima. To utječe na svježinu jaja, temperature svih sastojaka, šibajući trajanje, kao i ispravan način za pecivo.

Da biste dobili tijesto na veličanstvenom porozna spužva, stupio je šlag bjelanjaka, koji će poslužiti kao prašak za pecivo. Potrebno je osigurati da proteini u žumanjku inkluzija nisu bili uključeni, inače će biti jako tučeno. Proteini trebaju bič u savršeno čistim jela bez najmanjeg traga masti, sve dok se ne formira stabilnu pjenu. Ako loše tučeno proteine, mogu se ohladi i dodati limunsku kiselinu i sol u vrhom noža.

Proteini, žumance težine i brašno se pomiješaju vrlo brzo. Stoga oni ne bi trebali miješati u kružnim pokretima, a kao da je podizanje sloj po sloj. Prema tome, tijesto biskvit zasićen s dovoljnom količinom mjehurića.

Može pojednostaviti proces bez razdvajanja proteina od žumanjaka. U tom slučaju, nakon što su jaja šlag sa šećerom. Ovaj biskvit tijesta tehnike proizvodnje korišteni kada se loše komponente odvojene jedna od druge, ili proteini su žumanjke. U isto tijesto za kekse će biti gusta, ali ne potonuti za vrijeme pečenja.

Više mrvi tijesto kolač se može pripraviti dodavanjem škroba u brašno.

Za klasični biskvit tijesta recept vam je potrebno sljedeće komponente:

• Brašno - ¾ šalice
• Škrob - jedna žlica
• Jaja - 8 kom.
• Šećer - pola čaše (oko 200 grama)

Nakon odvajanja žumanjke proteina. Za žumanjke, dodajte pola šalice šećera i tukli ih povećati volumen od oko dva do tri puta.

Daljnje pjena proteini bez dodavanja šećera u posebnu posudu. Umiješajte šećer do kraja mućenje. Premlaćivanje bi trebao biti dovršen kada je količina proteina povećana četiri do pet puta, a sami proteini tvore čvrstu pjenu.

Dodajte pola proteina u pire žumanjke i lagano promiješati dobivenu masu. Dalje miješati smjesu oprezno doda brašno, pomiješan sa škrobom. Dodajte ostatak proteina i miješati sastojke dok tijesto glatka.

Ulijte tijesto u kalup ili ga u nauljeni lim. Tijesto se ne izgara, dno posudu za pečenje može otvoriti pergament papir. Ispunite oko ¾ oblik i stavite ga u zagrijanu pećnicu na 180-200 stupnjeva. Imajte na umu da prvih 15 minuta da se formira biskvit ne može dirati, inače može pasti. Vrijeme pečenja ovisi o debljini torte. Za kolače s debljinu sloja od 3 do 4 cm, to će biti oko 45-50 minuta peciva i kolače s debljine oko 1 cm - manje od 15 minuta. Spremnost biskvit tijesta se može objasniti to piercing s drvenim štapom. Ako to ne ostane trag testa, onda je potpuno spreman.

Budući da je odmah nakon pečenja biskvit pauze lako, to bi trebao biti je zadržao oko sat vremena, ali bolje - ostaviti za noć, a tek onda nastaviti na pripravu konditorskih proizvoda.