Duga lista čaja: GOST, stupanj

Čaj - napitak koji je ljubio po milijardi ljudi na našoj planeti. A sve zbog svog okusa i mirisa. Postoje mnoge vrste ovog pića, koje koristimo svaki dan, ali slabo razumiju porijeklo njihova imena. Na primjer, to znači „duga lista” čaj? Zašto se zove tako? Ono što ga čini različitim od drugih?

Opće karakteristike

Čaj razvrstan prema različitim kriterijima, od kojih su neki metoda obrade i vrsti list čaja. Tako istaknuti čaj:

- labav ili baikhovi;

- pritisnut

- ekstrahirana ili topljiv.

Prvi tip je najčešći. Sastoji se od mnogo pojedinačnih listova čaja, koji nisu međusobno povezani. Gdje je tu neobično ime? Ona ima korijene u sijedom antici, u vrijeme kada je jedan od najrjeđih i najskupljih vrsta čaja pod nazivom „Bai Hao”. U prijevodu s lokalnom jeziku znači „bijelo paperje”. No, trgovci pokušavaju napuhati cijene svojih proizvoda, pa kad stranci reći „Bai Hao” sve to prodao. Tako ruski trgovci prvi čuti tu riječ, a ne dajući svojim kineskim kolegama koristio svoje tumačenje te riječi u istu svrhu, ali u vlastitoj zemlji. To je dovelo do pridjev „baikhovi” koje karakterizira marku čaja kao rijedak i visoke kvalitete. Nažalost, piće, koje smo kupiti u trgovini, dugo je izgubio sve veze s tim „bijele dlake”. Ovih dana, gotovo svi baikhovi zove loose čaj.

čaj crni

Postoje mnoge vrste koje pripadaju ovoj vrsti. No, samo pet su najčešći u Europi. Svi oni su ukusni, imaju poseban okus i miris. Prvi od njih - crni čaj. Proizvodimo ga kroz venuća nakon što su to ostavlja fermentirani, oni na kraju suše i sortirati. On je vrlo dobar za zdravlje jer sadrži minerale (kalij, magnezij, kalcij, fosfor), koje su potrebne tijelu. To je duga lista čaj se koristi. Spremni piće bi trebali imati tamno smeđu boju. Ako zavarivanje je siva ili svijetlo smeđe boje, onda najvjerojatnije, to je neispravan proizvod. Čaj ostavlja same moraju biti čvrsto uvijena: tighter povukao plahtu, piće i sama se cijeni više. Uostalom, on će imati najbolji okus.

zeleni čaj

Ova podvrsta je vrlo korisno, jer njegova proizvodnja tehnologija omogućava da se sačuva sve ljekovita svojstva. Prvo, to je tretirana s parom, a zatim suši na poseban način, koji je izveden od Japanaca ili zamotanog u načinu graška Kineza. Zeleni dugo list čaj zapravo ima zelenu boju, ali boje znatno variraju ovisno o sorti. Ako pogrešku sušenje listova i temperaturama iznad normalne, kvaliteta gotovog proizvoda značajno pogoršava. O ovom donošenja pokazuje tamno zelenu nijansu zavarivanje. Ako je lakši, velika je čaj koji zadržava sve vitamine i minerale. Dakle, to će biti vrlo korisno i najviše mirisne svih vrsta.

crveni čaj

Ovaj razred ima isti tehnologiju proizvodnje kao čaj crne, ali stupanj fermentacije je niža. To pomaže čaj lišća bolji okus i miris, ali je blagotvorna svojstva a pate. Leaf boja je vrlo zanimljiva: sredina lista ima mnoge nijanse zelene, ali su rubovi - tamnije, pretvara u crno. Da bi to vrlo teško, jer je proces oksidacije treba prekinuti u trenutku kada je rub listova stekli crvene boje. Tek tada dolazi sušenje listova čaja i uvijanje. Ponovljeni sve to najmanje tri puta. Držite ovu vrstu može biti duži od ostalih, jer je manje osjetljiv na fermentaciju.

žuti čaj

Ova vrsta čaja također se priprema varijacije u stupnju oksidacije lišća. Dakle, na temelju toga što je između crvene i crne boje. To omogućuje postizanje vrlo specifičan egzotičan okus koji je pobijedio chaemanov. Napitak daje vrlo jak, što daje osjećaj živosti. Proizvodni postupak je složen i mukotrpna, jer su sve sirovine podijeljen u dva dijela: prvi se osuši i podvyalivayut i drugo prskanje pare. Nakon što su mješoviti i vrtio. I to ispada jedno od najukusnijih sorti ovog prekrasnog pića.

bijeli čaj

Izvorna sirovina za proizvodnju bijelog čaja je zelena. To se šalje na dodatnu slabog vrenja. To dovodi do pojave ploča na čaj lišća bijelog platna. Spremni piće ima gotovo bez boje, nego infuzija jak, i okus i miris vrlo lagana i nježna. Ljekovita svojstva čaja su visoke. To može biti samo iz listova, koji su prikupljeni na početku rujna i početkom travnja. To je zbog činjenice da je u vrijeme bubrega počinju pojavljivati srebrnaste strijele. Dobiveni produkt prskanjem vodene pare kako bi zaustavili proces oksidacije. Nakon toga se suši, ali ne i upletena i pakira u svom izvornom obliku. On je zadržao taj razred je jako loše, jer ima nizak stupanj fermentacije.

Klasifikacija vrsta lima

Pregledali smo glavne vrste čaja. Duga lista čaja, međutim, dijeli se na trgovanje sorti čaj lišća po veličini:

- Prvi se sastoji od velike grube lišća. Na grani, oni se nalaze ispod petog list. To je najjeftiniji razred čaj Lapsany, kao i broj korisnih značajki u njoj je minimalan.

- Drugi se sastoji od lišća rastu na razini posude za čaj grma. Oni su manje surovi nego u prvom slučaju. Kinezi vole da ih koriste u posebnom načinu pripreme čaja napitka. Njegova suština je u tome da su listovi valjanih u kuglice.

- Treća je kvalitetniji. Sirovine ovdje su oštri, dugi listovi koji su na računu su peti ili četvrti. To mogu biti dodan u malim količinama savjeta (Pupovi savjete i prašine).

- Četvrta je iz četvrtog ili trećeg listova i zlatnim savjetima. Na pakiranju proizvođača čaja uvijek napisati riječ «zlatni», a struktura mora odražavati odnos savjete i čaja. Vrlo često su lažni, tako biti oprezan.

- Peto - „čisti” tip, koji imaju pravo na samo vrhu lišće (najmanje četiri), a samo zlatne savjete. Ime piše na ambalaži, uvijek ima prefiks «najbolji». Cijena ovog čaja je vrlo visoka, ali je okus i miris su vrijedan novac potrošen.

Mjesto proizvodnje

U našoj zemlji, ljudi vole i cijene čaj baikhovi. GOST 1939-90 stvoren za proizvod koji je na policama, bilo zbog kvalitete. To uključuje opis i za uvozne čajeve. Najpoznatija područja - proizvođači ove sorte smatraju Cejlonu, Kini i Krasnodar regiji. Cejlon karakterizira oštrim okusa, jaki pivo i crvenkasto ton. Kina ima blagi okus, koja može biti različita ovisno o tome da li je odrastao u nekim dijelovima zemlje. Krasnodar - najviše egzotične i jedinstvena dugo list čaj. On je vrlo sladak i plodnošću okusa zauzima srednji položaj između kineske i indijske „braće”.

Dakle, dugo list čaj je najčešći tip. Ona je podijeljena u nekoliko varijanti, koje se razlikuju organoleptička svojstva, ali svaki od njih je jedinstvena i isplati dati ga probati.